Traidisiúin theaghlaigh Kulich - Arán Fhéile na Cásca. Aon uair sa bhliain, ag Velikden, bíonn briseadh siombalach ar aran. Tá sé an-tábhachtach do luachanna teaghlaigh féin, traidisiúin áirithe a chruthú. Ag ullmhú don Cháisc Naofa sa teaghlach tá cácaí bácála agus uibheacha a phéinteáil. I ngach teaghlach, cuirtear an t-oideas ar aghaidh ó ghlúin go glúin, déanann páistí pictiúir a roghnú go neamhspleách d'uibheacha, foghlaim siombailí ársa. Ón maidin tá draíocht na laethanta saoire, a bhí le feitheamh ar feadh i bhfad, sa teach. Tá traidisiúin an lae inniu caillte. Agus is trua é ... Tá seilfeanna siopaí réidh anois, bácála tionsclaíoch, cácaí. Ach ní hamháin arán é an t-arán Fhéile, a chumasc le lámha an óstaigh. Is caomhnóir an teaghlaigh é, a chosaint. Níl sé in vain go bhfuil sé coisithe san eaglais. Tá comhartha ann chun píosa císte coiscthe na Cásca a stóráil, chun luck i gcúrsaí teaghlaigh. Tagann maidin Fhéile an Domhnach Geal, agus bíonn an teaghlach ag bailiú ag an mbord Fhéile chun briseadh suas. Tá gach duine sásta le saoire na Cásca Móire, briseann ceann an teaghlaigh an císte, agus na páistí uibheacha daite a mhalartú go héasca. Tá anam lán de ghrá, de cháilíocht, ó chroí, agus ba mhaith liom an lá thábhachtach seo a mhianlú, Chun an saol áthas a dhéanamh i gcónaí, Go raibh comhlíonadh na mianta!
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 50 g
- Bainne 150 ml
- Giosta, tirim 22 g
- Siúcra 50g
- Plúr, cruithneacht, 1950 g
- Siúcra 450g
- Uibheacha 20 sicín sicín.
- Im 300 g
- Uachtar Géar 300 g
- Bainne 850 ml
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 5 tbsp. l.
- Cognac 50 ml
- Ground Nutmeg 5 g
- An talamh carnála 5 g
- Fearann cainéil 5 g
- Vanillin 4 g
- Bioráin 1 salainn
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Púdar siúcra 200 g
- Sú Lemon 1 CSP.
- Sú biatóg 50 ml
- Céim 1 Chun an císte a ullmhú, ní mór dúinn bainne, giosta, siúcra, plúr, uibheacha, uachtar géar, im agus ola lus na gréine, cónóg agus spíosraí. Ba chóir go mbeadh gach bia ullmhaithe ag teocht an tseomra.
- Céim 2 An Chéad is gá duit spúnóg a ullmhú. I mbainne te, caolaigh an giosta, cuir siúcra, plúr agus é a fhágáil in áit te ar feadh 15 nóiméad. Ba chóir Opara méadú ar mhéid - dul suas "caipín". Léiríonn sé seo go bhfuil sé réidh.
- Céim 3 I gcoimeádán ar leithligh, déan an bainne agus an t-im te a mheascadh.
- Céim 4 A luaithe a bheidh an opara oiriúnach, é a dhoirteadh i mbainne le im leáite agus corraigh. Lig an mais seo ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 5 Cé go bhfuil an taos oiriúnach, ní mór dúinn na próitéiní a dhiúscairt ó na buíocáin. 5 próitéiní a dhiúscairt (beidh siad úsáideach dúinn don tástáil) agus cuirfear iad chun fuarú sa chuisneoir. Is féidir na próitéiní atá fágtha a bhailiú i gcoimeádán (is féidir iad a úsáid chun meringue a dhéanamh).
- Céim 6 I measc na buíocáin cuir siúcra agus meascán maith le spúnóg.
- Céim 7 Cuir an uachtar géar anseo, corraigh go maith le huibheacha agus siúcra.
- Céim 8 Cuir na buíocáin leis siúcra agus uachtar géar isteach sa phríomh-taos isteach sa phana. Cuir an taos arís ar feadh 15 nóiméad eile. Go raibh an uileán te, is féidir leat ceap teasa a úsáid. Chuir mé é ar bharr an leathanaigh.
- Céim 9 Cuir go leor plúr leis an mais mar thoradh air, ionas go mbeidh sé cosúil le huachtar géar, doirt a chnocadh, líonadh le spíosraí: vanillin, cnó na talún, cluasáin talún, clóibh talún agus salainn. Agus fág an taos arís sa teas ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 10 Cé go bhfuil an taos ag fulaingt, faigh 5 phróitéiní fuaraithe agus cuir isteach iad i cúr crua. Ag deireadh na cuileoga, cuir salann beag, cuirfidh sé seo an próiseas chun dlús.
- Céim 11 Cuir an plúr atá fágtha leis agus cuir an taos neamh-stiff leis. Tabharfaidh an taos amach fiú leachtach, ní bhuaileann sé le plúr (is fearr plúr níos lú a mheas - tréithe éagsúla). Ná bíodh imní ort, beidh an toradh ina taos laced éadrom. Agus tabhair isteach próitéiní bolgáin an-réidh é. Corraigh an taos agus fág in áit te ar feadh 4 uair an chloig. Fásfaidh an taos go gasta agus méadú ar líon na taise. Féach air agus obair bhaile a dhéanamh go rialta. Agus é sin á dhéanamh, ramhair do lámha le ola lus na gréine agus cuir an taos ar ais go maith. Maidir leis an am ar fad beidh ort teas suas 3-4 a dhéanamh.
- Céim 12 Cé go bhfuil an taos coipthe, ullmhaigh na rísíní triomaithe nite.
- Céim 13 Ní mór duit raisíní a chur le chéile le linn an dara nó an tríú dash. Measc é go maith i taos. Ag an am seo, na múnlaí a ullmhú, an páipéar pá a ghearradh de réir an mhéid.
- Céim 14 Preheat an oigheann go 220 ° C. Chuathas i mbun na tástála chun na múnlaí a leathnú ar leathbhealaigh agus iad a chur faoi dhíscaoileadh ar feadh 20 nóiméad.
- Céim 15 I oigheann te, múnlaí a luchtú le taos agus iad a bhácáil ar feadh 20 nóiméad ag 220 ° C. Tar éis sin, clúdaigh siad iad le scragall, déan an teocht níos ísle go 180 ° C agus bácáil 40 nóiméad eile. Tóg na cácaí réamhdhéanta agus cuir iad ar an taobh tuáille ionas nach socróidh siad. Téigh go tréimhsiúil iad, agus nuair a bhíonn siad cool, cuir é ar an mhias.
- Céim 16 Cé go bhfuil cácaí bácála agat, cuir an próitéin le púdar siúcra agus le sú líomóide le haghaidh fondant.
- Céim 17 Fuarthas cácaí fuaraithe le milis, is féidir leat sú biatais úr a chur leis. Agus is féidir leat na cácaí a fhágáil glan. Mar is maith leat.