- bainne - 1/2 cupán
- Arán crua le ciúbanna gan brúite - 1 cupán
- turcaí mionghearrtha - 900 gram
- uibheacha móra - 2 phíosa
- Ricotta - 300 gram
- Cáis Mozzarella - 120 gram
- babhta - 2 phíosa
- Cáis Parmesan - 30 gram
- Peirsil - 1/4 cupán
- Nutmeg - 1 Pinch
- salann - 1/2 teaspoonfuls
- Piobar dubh - 1/4 spúnóg
- bagún - 240 gram
1. Preheat an oigheann go dtí 190 céim leis an seastán sa seasamh lár. Grá an oinniún. Ciorcail an bagún go mín. I mbabhla mór, measc na ciúbanna bainne agus aráin. Cuir ar leataobh ar feadh 10 nóiméad, ag bogadh ó am go ham. 2. Nuair a bhíonn an t-arán líonta le bainne, bain úsáid as forc chun é a mhaisiú le comhsheasmhacht na bprátaí maisithe. Cuir an miasc de turcaí, uibheacha, ricotta, cáis Mozzarella grátáilte, oinniún grátáilte, cáis Parmesan grátáilte, peirsil mionghearrtha, cnóibíní, salann agus piobar isteach i mbabhla le haon. Mheas an lámh na comhábhair go léir go dtí go bhfaightear comhsheasmhacht aonchineálach. 3. Rolla thart ar 30 sm ar fad a fhoirmiú ón meáchan a fhaightear, le rolla a leagan amach ar bhileog bácála. Sraitheann an rolla le slisní bagún ó gach taobh. Clúdaigh an rolla le scragall alúmanam. 4. Déan an rolla a bhácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad. Bain an scragall agus bí ar feadh 45 nóiméad eile go dtí go dtéann an teirmiméadar feola isteach i lár an chláir 77 céim. Glac an rolla ón oigheann, cuir é ar bhord gearrtha agus lig sé 10 nóiméad sula slicing i slices.
Freastal: 8