Gearróga le sauce agus cáise Béchamel. Agus a bhfuil a fhios agat an stair a bhaineann le cruthú gearrtha? Rugadh Cutlet, cosúil le go leor miasa eile d'ealaín na hEorpa sa Fhrainc. I aistriúchán ón bhFraincis ciallaíonn "cotelette" rib. Sna laethanta sin, bhí cuma beagán difriúil ag an cutlet: mar a úsáideadh a n-ullmhú ribs, muiceoil nó mairteola, a bhí fillte le ciseal dúbailte de laíon feola, agus faoi réir cóireála teasa. Agus bhí éigeantach le cloch. Bhí sé den sórt sin le gearradh le cnámh, d'éirigh lena lámha. Le tús scian agus forc a úsáid, nuair a itheann siad gearrtha, tá an gá le cnámh imithe. Sa Rúis, ba é an chéad ghearradh a bhí le feiceáil i bpointe Peter I. Agus tháinig athrú ar dtús. Mar thoradh air sin, tugadh meatballs ar a dtugtar táirgí feola ó fheoil chopáilte i bhfoirm císte cothrom. Ó shin i leith, tá an mhias seo tar éis teacht isteach inár saol laethúil, agus feictear ar ár boird agus i rith na seachtaine agus ar laethanta saoire. Le himeacht ama, tá a lán gaolta a fuarthas ag an cutlet clasaiceach. Zrazy, steaks, meatballs, cuddles agus giotán beag - atá fada óna liosta iomlán. Cuirimid an rogha "cuting" cutlets. Bain triail as an blas feoil úr atá géireáilte i dteannta le anlann uachtar agus cíochán cáis, ní fhágfaidh tú go leor!
Comhábhair:- Feoil saoil muiceola 500 g
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Baton 100 g
- Bainne 50 ml
- Púdar Piobar Dubh 2.5 g
- Salt 5 g
- Bainne 200 ml
- Plúr Cruithneachta 10 g
- Im 10 g
- Ground Nutmeg 2.5g
- Cáise crua 200 g
- Céim 1 I gcás gearrthaí cócaireachta déan: feoil mhionaithe, oinniún, ubh cearc, báaf, bainne, piobar talún, salann.
- Céim 2 Bain an screamh as an báistín. Doirt an flesh 50 ml bainne agus fág ar feadh 8-10 nóiméad.
- Céim 3 Glan na oinniúin agus scrollaigh ar an grinder feola.
- Céim 4 Measc an fheoil mhionaithe, laíon na bóaf, oinniún, ubh, salann, piobar.
- Céim 5 Ullmhaigh anlann Béchamel.
- Céim 6 Déan an cáis ar grater a mheas.
- Céim 7 Ón líonadh, gearrthóga babhta foirm le dúlagar sa lár. I lár gach cutlet, cuir 2 spúnóg de anlann Béchamel.
- Céim 8 Sprinkle le cáis ghrátáilte ar bharr.
- Céim 9 Bácáil ar feadh 25-30 nóiméad ag 180 ° C.