- Ola glasraí - 30 millilitir
- Prátaí - 3 phíosa
- Uisce - 3 lítear
- Cairéad - 2 phíosa
- Lamb ar chnámh - 1 cileagram
- Oinniúin - 3 Píosa
- Bun Peirsil - 1 píosa
- Rís - 1/2 cupán
- Pónairí - 30 millilítear (stánaithe nó bruite)
- Gairleoige - 4 Fiacla
1. Ar dtús báire, ní mór duit an caorach ceart a roghnú. Ba chóir go mbeadh feola óg, íseal saill, gan bholadh. Ní foláir cnámh bán a bheith ann, gan béile luí, go bhfuil tréith beag aroma ann don fheoil seo. 2. Niteann an lampa, déanfaimid an fheoil ón gcnámh, agus ansin gearrtha i bpíosaí beaga agus uisce fuar a dhoirteadh. Cuir titim sú líomóide leis an uisce agus é a fhágáil ar feadh leath uair an chloig. Arís, ní mór dúinn an fheoil a nigh, mar aon leis an gcnámh, cuirimid é i sospan, é a dhoirteadh in uisce fuar, tabhair sé le boil, bain an cúr é, agus cócaigh sé ar feadh cúig nóiméad. 3. Cé go ndéantar an brat a bhriseadh, glannaimid cairéid agus oinniúin, gearrtha oinniúin i gciúbanna beaga, agus cairéad le tuí. Ullmhaigh an pasivation: cuir an ola glasraí ar bun, téigh na oinniúin chun soiléireacht, cuir cairéid, agus cuir timpeall ar feadh thart ar cheithre nóiméad leis an gcnaipe dúnta, stirring. 4. Créigh na prátaí leis na dísle agus sruthlaigh iad. Caithimid prátaí isteach sa bhrat réidh. Conas dóiteáin a laghdú agus cócaireacht a dhéanamh ar feadh thart ar cúig nóiméad. Sruthlaigh an rís agus cuir leis an anraith tar éis na prátaí boil. Cuireann beacáin garlic agus glas leis an t-iompar agus cuir na spíosraí leis. Tá an tine amach. Ba chóir go mbeadh gach comhábhar gafa. 5. Is féidir pónairí a chócaráil nó a úsáid le stánaithe. In uisce te, sruthóidh sé na pónairí sé uair an chloig, déan an leacht a dhraenáil agus cócaireacht go dtí go mbeidh sé boilscí, déan an nós imeachta arís trí huaire. Ansin cócaireacht go bog. Cuir an piobar searbh picilte leis. 6. Cuir pónairí, passekrovku, piobar agus salann. Ní mór dúinn níos mó ná 10 nóiméad a dhoirteadh ar dhóiteán beag nó san oigheann. Tá an mhias réidh.
Freastal: 6