Carp Bácáilte Is iasc fionnuisce simplí é Carpán, áfach, tá íomhá an iasc seo priontáilte i scéalta fairy agus finscéalta. Sa tSín, meastar go bhfuil an t-iasc iasc uile, siombail fad saoil. I dtíortha Eorpacha, is gnách é carpán a ullmhú le haghaidh na Nollag, agus bácáil é go hiomlán traidisiún maith é. Tugtar ceann an carpáin Nollag bácáilte do cheann an teaghlaigh, agus tá scálaí na n-iasc i bhfolach sa sparán. Ní amháin go ndéantar carbán atá ullmhaithe go ceart a mhaisiú ar an tábla Fhéile, ach cuirfidh sé blas neamhghnách ort. Sa lá atá inniu bíomaimid carpán i bhfíon bán le glasraí.
Comhábhair:- Carp 2000 g
- Fíon tirim bán 300 ml
- Lemon 2 ríomhairí pearsanta.
- Dill úr 4 g
- Púdar Piobar Dubh 4 g
- Salt 4 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Fréimhe Peirsil 4 ríomhaire.
- Roimhe 1 soiléir soilire.
- Cairéad 2 ríomhaire.
- Im 50 g
- Céim 1 Chun an t-iasc bácáilte a chócaireacht, caithfidh tú cairp úr, fréimhe soilire, fréamhacha peirsil, cairéid, oinniúin, salann, piobar, fíon tirim bán, lemóin a ghlacadh.
- Céim 2 Nigh, glasraí glan agus gearrtha.
- Céim 3 Lig na glasraí san im im ar feadh 15 nóiméad.
- Céim 4 Ullmhaigh "sleamhnán" sa tsaspan le haghaidh éisc ó ghlasraí.
- Céim 5 Carp glan, nigh. Scaipeadh an t-iasc go mór le sú líomóide, cuimil sé le salann agus piobar.
- Céim 6 Ar chúl an iasc gearrtha ar uillinn 45 céim. I ngach ceann de na múnlaí, áit na gills ghlanna, cuir lobes líomóide isteach sa bholg an iasc. Cuir an t-iasc i sáspan. Le stuif le glasraí. Fág an t-iasc ar feadh 20 nóiméad. Doirt an t-iasc le fíon agus cuir é san oigheann réamhtheite go 180 ° C ar feadh 1 uair an chloig.
- Céim 7 Bácáil go dtí go ndéanfar é. Le linn na cócaireachta, déan fíon agus sú éisc a dhoirteadh. Ceadaíonn carbán réidh le beagán fionnuar. Cuir ar mhias. Garnish le líomóid úr, glasraí agus glasraí bácáilte. Freastal ar lón nó dinnéar.