Is táirge coitianta é an cabhiar ar fud an domhain. Tá a tháirgeadh an-bhrabúsach. Dá bhrí sin, tá déantóirí ag iarraidh ar gach bealach a n-táirge a tháirgeadh ag hook nó ag crook. I dtréimhse an fháis theicneolaíoch, ba mhaith liom go mbeadh a fhios agam go mór, ach is é seo an céad faoin gcéad den chaviar úsáideach i ndáiríre sa bprócaire beag seo? Nó tá rud éigin eile ann nach gá dúinn a fhios, mar bhreiseáin contúirteacha i gcaviar dearg.
Leasaithigh
Faoi láthair, cuireann táirgeoirí aon tionscal bia lena dtáirgí leasaithigh éagsúla, milsitheoirí, tiúsóirí agus a leithéidí. Laghdaíonn sé sin go mór costas an táirge. Ach nuair a bhíonn brabús á lorg, déanann táirgeoirí dearmad nach n-éireoidh an cheimic seo go maith. Mar thoradh ar a lán forlíontaí cothaithe galair éagsúla, lena n-áirítear ailse. Ina theannta sin, tá an táirgeadh i gcónaí ag tástáil, cuir seo nó an breiseán sin agus féach ar an toradh. Mar sin, caviar dearg a chaomhnú, d'athraigh monaróirí leasaithigh arís agus arís eile.
Leasaithigh an am atá caite
Bhí an-tóir ar bhreiseáin sa chaviar cheana féin sa 60ú haois den 20ú haois. Baineadh úsáid as ullmhóidí boird, amhail aigéid bhóraigh agus borax mar sin. Ach sa deireadh, fuarthas amach go bhfuil éifeacht tocsaineach agus carcanaigineach ag an borax agus an cumas a charnadh sa chorp, rud a fhágann bealaí éagsúla. Dá bhrí sin, toirmeasc ar fhorlíonta den sórt sin. I cuardach a dhéanamh ar leasachán oiriúnach, rinneadh staidéar ar benzoáit sóidiam, urotropine, nisin, ascorbate sóidiam, aigéad benóideach, antaibheathaigh, aigéad sorbic. As an éagsúlacht seo go léir, tá aigéad sorbic agus urotropine scoite amach, mar shubstaintí is lú tocsaineach.
I lár na 1990idí, rinneadh tástáil ar roinnt leasaithigh, chomh maith le parabens (ar bhealach difriúil, eistir d'aigéad para-hidroxybenzoic). Rinneadh a gcion ar an blas caviar a chinneadh, chomh maith leis an tionchar diúltach ar an micreabhlórach, agus laghdaíodh an tionscadal taighde. Ina theannta sin, is é an chúis a bhaineann le hailse ná parabens a úsáid.
Leasaithigh an lae inniu
Go dtí 2008, ba iad urotropine agus aigéad sorbach na príomhchathairaithigh i gcaviar dearg. Ach d'éirigh sé amach go bhfuil urotropine, nó alcól tirim, mar a thugtar air i measc na ndaoine, contúirteach. Ag cur isteach sa bholg, faoi thionchar sú gastric, scoirfidh sé le scaoileadh formaildéad - substaint an-tocsaineach a chuireann isteach ar na súile, na duáin, an ae agus an chórais néaróg nuair a bhíonn ionghabháil air.
Ar an 1 Iúil, 2009, ritheadh Cónaidhm na Rúise dlí chun cosc a chur le húsáid urotropine mar bhreiseán le caviar dearg. Mar mhalairt air, moltar úsáid a bhaint as beansóáit sóidiam in áit urotropine i dteannta aigéad sorbic. Ach a bheith macánta, beansóáit sóidiam - tá leasaitheach chomh fada ó neamhdhíobhálach. Mar thoradh ar a dtomhaltas go minic i mbia beidh iarmhairtí tromchúiseacha sa chomhlacht.
Má mheasann muid tíortha eile, tá na dlíthe sin i bhfeidhm i dtíortha na Stát Aontaithe agus i dtíortha Eorpacha ar feadh i bhfad, ach san Úcráin tá siad ag obair go fóill le urotrópain. Dá bhrí sin, nuair a bhíonn caviar á fháil agat, bí cinnte go bhfeiceann tú ar an tír - an táirgeoir agus comhdhéanamh caviar.