Chun tús a chur leis, ba mhaith linn na príomhchineálacha talún a chur i gcuimhne duit:
Is beag sushi é Nigiri , méid mhéar, is gá le píosa éisc ar bharr. De ghnáth, déantar nigiri a sheirbheáil i mbeirteanna.
Is meascán de rís iad poppies (rolls) le bia mara agus glasraí. Caithfear poppies a rolladh sa noria (algaí), agus ina dhiaidh sin gearrtar an rolla i bpíosaí.
Tá sushi brúite ag Oshi- sushi. Cuirtear éisc mharaithe ar bun an choimeádáin, a líonadh ansin le rís Seapánach réamh-chócaráilte. Lúbthachta a chur os a chionn, baintear an obair ar an gcoimeádán agus iompaigh an t-iasc suas é.
Chirashi-sushi - tá ríse cócaráilte pacáilte i gcoimeádán agus maisithe le bia mara agus glasraí ar a bharr.
Riachtanach do tháirgí sushi:
Tabhair faoi deara láithreach nach bhféadfaí roinnt táirgí a chur san áireamh i sushi, agus ní dhéanann sé seo difear don mhias (ar ndóigh, ní féidir leat bunábhair an t-oideas a eisiamh).
1. Rís le haghaidh sushi
2. Dúlamán na noria
3. Fínéagar Rice
4. Anlann soighe
5. Filet bradán
6. Filet tuinnín
7.Trips
8. Sinséar picilte
9. Wasabi
10. Bataí portáin
11. Bradán Deataithe
12. Cucumber
13. An t-iasc ag eitilt an chabhiar
14. Síolta Sesame
15. Avocado
16. Lemon
17. Glasaigh
18. Cáis Uachtar
Ná déan dearmad scian géar a cheannach agus mata speisialta bambú (makis). Beidh an dara ceann de dhíth ort chun na rollaí a ghlanadh i rolla néata, rud a gheobhaidh tú níos mó.
Anois, cuirfimid in iúl duit níos mionsonraithe faoi chuid de na táirgí is gá chun sushi a dhéanamh.
Rís le haghaidh sushi . Tá gráin teimhneach beagnach rís ag Rice, mar riail, tagraíonn sé do chineálacha ríse a bhfuil cion ard stáirse acu, agus dá bhrí sin, nuair a dhéantar é, is cosúil go bhfuil meascán uachtar. Tá sé mar gheall ar an greamaitheacht go n-úsáidtear an rís sin chun sushi a dhéanamh. Déantar luacháil ar Rice do sushi le haghaidh comhdhéanamh speisialta carbóin, próitéin glasraí. Gach na saintréithe seo de réad tairbheach ar an mhúcóis ar an conradh gastrointestinal, é a chosaint ó greannú.
Fínéagar Rice (su). Le hullmhú sushi, moltar fínéagar ríse Seapáine a úsáid. Bíonn brandaí an Iarthair, de ghnáth, géar agus in ann a chur in ionad an fhíor-sous. Cuirfidh tú é nuair a ullmhaíonn sé rís le haghaidh sushi.
Wasabi (horseradish Seapánach). Tá dhá chineál de wasabi - tá sé sava agus sei. Tá an chéad speiceas an-daor, ach ar an gcúis seo níl sé an-choitianta. Tabhair faoi deara gur féidir leat wasabi a cheannach i bpúdar agus greamaigh. Is fearr púdar wasabi a cheannach, é a mheascadh le huisce agus cuir leis an mhias tar éis 10 nóiméad é a chócaireacht. Sa chás seo, beidh beabi úr i gcónaí, gan breiseáin bhreise agus leasaithigh.
Nori (feamainn). Déantar iad a dhíol i bpacáistí 5-10 nó 50 píosa. Tá Algar Nori bileog dorcha, bríce, tá dubh nó glas. Úsáidtear iad le haghaidh rís picilte agus roinnt comhábhair eile a chur ar bun i dtáirgeadh cineálacha éagsúla sushi. Má tá an nori friochta beagán os cionn lasair oscailte, cuirfidh sé an boladh air agus éiríonn sé crispy. Tá sé riachtanach na bileoga cnoic a fhriochadh, agus déanfaidh an féar an taise a ionsú go dian, mar sin déan iarracht an nori a úsáid go tapa tar éis tósta.
Úsáidtear ginger marinated in sushi chun taithí níos fearr a fháil ar bhia gach iasc sa mhias, tugann a úsáid blas bunaidh, uathúil. Chun ginger den scoth a tháirgeadh, mar riail, úsáidtear barra óg a lománaíodh i mí Lúnasa. Cuimhnigh gur chóir ginger a dhéanamh ó pheitil mhóra.
Anois beagán faoi bhia mara. Tabhair faoi deara láithreach gur féidir leat samhlaíocht a thaispeáint agus úsáid a bhaint as beagnach gach cineál bia mara, go dtí an scadán.
Déantar eascann deataithe a úsáid go minic le sushi a dhéanamh. Tá go leor vitimíní agus cothaithigh ann, tá sé ar eolas ó am ársa go bhfuil na substaintí atá sa eascann tairbheach do shláinte fireann, agus cuireann ábhar vitimín A in acne cosc ar ghalair súl agus ag dul in aois an chraiceann.
Is é Sime Saba rud éigin seachas ronnach picilte. Tá sé difriúil ó iasc eile a bhfuil blas agus aroma saibhir aige. Tá an chéad ronnach saillte, agus ansin marinated i bhfínéagar. Is fearr gan saboo a ithe, mar is féidir leis an iasc a bheith ionfhabhtaithe le paraisítí.
Líonadh. De ghnáth, is meascán treallach é líonadh na rollaí. Is féidir leat bataí portáin, avocado, cúcamar, cáis uachtair a úsáid, chomh maith le maonáis na Seapáine.
Anois tá a fhios agat cad iad na táirgí is gá duit sushi a dhéanamh. Is é an rud is mó le samhlaíocht a chur san áireamh, ach fós molaimid duit oidis beagán a dhéanamh ar oidis traidisiúnta na Seapáine. Tabharfaidh sushi úra agus rollaí, cócaráilte sa bhaile, mothúcháin dearfacha duit agus píosa de shláinte na Seapáine!