Is Super-táirge é Quinoa

An chuala tú riamh ar quinoa? Tháinig an gráin miracle seo le gairid ar thús cadhnaíochta na mbianna is sláintiúla. Agus ní ómós é seo do bhealach, ach tá sé fíor-luachmhar agus cothaitheach, rud atá úsáideach go mbeadh aon óstacht ann sa bhaile. Cén áit a dtagann an miracle seo?
D'fhóin gráin na quinoa, a tháinig i dtír mhórchríocha na hÁise i Meiriceá Theas, ó am ársa mar phríomhbhia na ndaoine atá ina gcónaí sna ceantair sin - i gcríoch na dtíortha Peiriú agus sa Bholaiv. Chuala muid a lán scéalta faoi mar a bhí na hIndianaigh a bhí ina gcónaí sna Andes ag plé le plandaí, ainmhithe agus daoine fiú saothraithe d'Éirinn, ionas nach mbeadh na déithe feargach orthu agus fómhar shaibhir a sheoladh chuig daoine an bhliain seo chugainn. Le go leor míle bliain d'iomraigh na sibhialtachtaí seo quinoas, d'iarr siad an táirge seo "chasii moma" - "máthair na grán go léir." Nuair a bhailigh na saighdiúirí ar thuras fada, ansin ghlac siad leis na "liathróidí míleata" mar a thugtar orthu - meascán an-chothaitheach agus ard-calorie ina bhfuil quinoa talún agus saill ainmhithe. D'fhéadfaí na liathróidí inite den sórt sin a stóráil i gcoinníollacha te agus tais agus gan a bheith i bhfad ró-mhór - suas le roinnt míonna. Mar sin féin, tar éis na Spáinneigh an gcríoch seo a thiomáint sa 16ú haois, chuir an quinoa go mall, ach b'ionann na cultúir a bhí tóir orthu san Eoraip - cruithneacht, eorna, coirce agus rís. Ach anois ghlac an quinoa díoltas - fógraíodh an gráin seo "monarcha próitéine" agus ceann de na roghanna eile is éasca a chomhshamhlú le cruithneacht. Ós rud é nach bhfuil glútan ag quinoa, is bia iontach é do dhaoine le claonadh ar imoibrithe ailléirgeacha. Mar sin, tá na réamhriachtanais go léir ann do phróiseas buaileach quinoa ar fud an domhain.

Dála an scéil, is minic a thugtar arbhar ar quinoa, áfach, níl sé amhlaidh. Baineann Quinoa le teaghlach Mari, ar a dtugtar spionáiste, siúcra agus biatais ar a n-áirítear ionadaithe geal.

An chéad thástáil
Cén tuiscint a dhéanann an mhias a ullmhaíodh cheana féin-an gráin-tháirgeadh bruite? Tá uigeacht an quinoa scagach, éadrom agus éadrom. Crunches sé go deimhin ar na fiacla, rud a fhágann go bhfuil an cnó sa bhéal ag iompar suaimhneach, cumhra. Tagann gráin quinoa i dathanna éagsúla: dearg, dubh, bán, beige nó donn.

Is é an rún a bhaineann le blas quinoa ná go bhfuil sé ullmhaithe go cuí. Má tá muid ag caint faoi quinoa, is dócha go bhfuil sé seo níos tábhachtaí ná mar atá i gcás an chuid eile den bhia. Bí cinnte turgnaimh a chur sa chócaireacht leis an gcultúr seo agus féachaint ar oidis éagsúla le hullmhú a nochtfadh an cumas blas a bhaineann le quinoa. Is féidir leat an sampla de indide a leanann a thógann sé le trátaí agus le cailíní go traidisiúnta. Nó a mhalairt: séasúir an grán bruite le sú líomóide, peirsil, coriander, agus an blas nutty a neartú, spréáil le almóinní talún.

An bhfuil tú ag dul chun cócaireacht a dhéanamh? Tá sé seo éasca: 100 gram de ghrán a chur i gcoimeádán, ní mór duit an chéad sruthlaithe orthu in uisce fuar. Doirt leath gloine uisce. Brúigh beagán, fanacht leis an uisce a fhiuchadh, clúdach le clúdach agus suanbhruith ar feadh thart ar 10 nóiméad. Anois is féidir leat an chuid cruthaitheach de chócaireacht a thosú le quinoa. Leid: déan iarracht quinoa a chur leis an salad nó iad a líonadh le piobair bulgáiris sa Bhulgáiris, agus iad a uisce le salann trátaí le duilleoga basil mínithe mionghearrtha. Amhail is dá gcuirfeadh an chameleon mór-aghaidh, an quinoa na sonraí seachtracha agus blas na dtáirgí a ullmhaítear leis.

Ómós do bhealach?
Uaireanta, d'fhonn gach duine de na buntáistí a bhaineann le táirge bia nua a chur ina luí, déantar taighde amhrasach i Hurry. Ach níl aon rud le déanamh leis an quinoa! Is féidir leat a dhearbhú go poiblí nach bhfuil an tóir a bhí ag quinoa mar bhuíochas don bhealach nua-aimseartha bia, ach tá blianta fada le dearbhú agus deimhnithe ag go leor eolaithe.

Cad iad na háiseanna úsáideacha atá i bhfolach taobh thiar de chuma an-ghléasrach an ghléasra seo?
Ní amháin go bhfuil gráin úsáideach, ach duilleoga quinoa. Ar an drochuair, is beag an seilf an dara ceann - ach 1-2 lá, agus cuireann sé sin go mór leis an bhféidearthacht go n-úsáidfear iad i gcruthú.

Tá próitéin i bhfad níos mó ná Quinoa ná barra eile, agus is é ceann de na foinsí próitéine is mó i measc na dtáirgí plandaí. Mar sin, is féidir é a chur i bhfeidhm go sábháilte ar fhásraithe mar athsholáthar iomlán feola. Chomh maith leis sin feidhmíonn quinoa mar fhoinse de naoi aimínaigéad riachtanach.

Tá 8 g de phróitéin, 4 g de saille, 39 g de charbaihiodráití, 5 g de snáithín agus 222 kcal ar ghloine amháin de quinoa gráin bruite.

Bunaíodh é go laghdaíonn gráin neamhchríochnaithe an baol a bhaineann le galair chontúirteacha éagsúla, lena n-áirítear asma, stróc agus ailse collorectal.

I dtús na 90idí, tugadh an tasc d'eolaithe Mheiriceá a d'oibrigh go dlúth le NASA cultúr arbhair a fháil a mbeadh airíonna den sórt sin iontu go bhféadfaí é a thógáil chun taistil spáis fadtéarmach atá beartaithe le haghaidh loingsiú go Mars. Agus críochnaíodh an tasc go rathúil. Ba é an gráin "draíochta" seo an planda measartha anaithnid don chuid is mó den Domhan - quinoa.

De bharr a n-airíonna luachmhara, tá sé in ann dul san iomaíocht le haon chultúr arbhair.

Meáchan a chailliúint ar an nóta
Ghlac Quinoa le fada a bhí ag streachailt i gcónaí ar an meáchan idéalach. Agus tá sé ciallmhar: léirigh staidéar a rinneadh i 2006 in Ollscoil Maidrid sa Spáinn go mbainfeadh an quinoa an comhlacht i bhfad níos fearr ná gráin chruithneachta agus rís agus dá bhrí sin is bealach iontach é a rialú.