Táimid ag cócaireacht bándearg bradán - an t-ionadaí is mó de na speiceas bradáin. Chomh maith leis an ábhar atá ann i méid mór de phróitéin luachmhar agus aigéid shailleacha neamhsháithithe go héasca, tá sé chomh maith go leor mianraí éagsúla atá ríthábhachtach don chomhlacht. Maidir leis na buntáistí seo go léir san iasc seo, tá cúpla cnámha ann (rud atá tábhachtach dom go pearsanta). Molann mé oideas friochta i bradán bándearg bándearg. Déan é a ullmhú go han-tapa, ní mór íosmhéid a dhéanamh ar na táirgí, ach tá sé an-súgartha agus tairisceana.
Comhábhair:- Bradán bándearg 800 g
- Ola neamhchréite ar lus na gréine 150 ml
- Bainne 150 ml
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Plúr Cruithneachta 7 tbsp. l.
- Cáil 1 salann.
- Fearann dubh piobar 0.5 cón.
- Céim 1 Le haghaidh cócaireachta, ní mór dúinn bradáin bándearg, salann, piobar dubh, uibheacha, bainne, plúr (tomhas orainn i spúnóg bhoird le sleamhnán).
- Céim 2 Glan an t-iasc ó na cnámha, bain an craiceann. Is féidir go mbeadh méideanna difriúla le filléid shliste. Salann agus piobar.
- Céim 3 Le haghaidh caidéil, meascán uibheacha, bainne, plúr. Cuir salann agus piobar le blas. Measc go dtí go aonchineálach. Is cosúil le huachtar géar an-tiubh an taos.
- Céim 4 Téigh an ola i brat friochta. Laghdaíonn muid gach píosa éisc isteach sa chiseán ionas go mbeidh sé clúdaithe go hiomlán leis an taos, agus é a chur isteach sa phana.
- Céim 5 Fry go dtí donn órga.
- Céim 6 Cuir na píosaí friochta ar phláta agus cuir isteach é ar an tábla. Bon appetit!