Is é an cornucopia ó am an tsaoil ná an tsiombail a bhaineann le foinse neamh-inbhuanaithe de gach beannacht. Tá an adharc, as a ndéantar torthaí agus bláthanna a dhoirteadh, a chuireann fuinneamh na síochána, na chéile, na fáilteachais, agus mar sin tá an mhias i bhfoirm cornucopia ar an tábla Fhéile an-siombalach. Is é an slatéad "Cornucopia" an fhoirm ach amháin, ach chomhfhreagraíonn an t-ábhar le luach siombalach. Tá go leor comhábhair éagsúla ann, rud beag neamhghnách, ach an-chomhchuí i meascán blas. Is éard atá i bouquet greens agus glasraí atá mar chuid den fheistis salad ná bricfeasta glasraí ar leith ar mhias coitianta.
Comhábhair:- Cais sicín de 500g feola deataithe
- Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
- Cáise crua 70 g
- Apple 1 ríomhaire.
- 0.5 ríomhaire pearsanta Oinniún.
- Prúnaí 50g
- Walnut 100 g
- Maonáis 350 g
- Ológa gan síolta 100 g
- Trátaí na Silíní 3 ríomhaire.
- Uibheacha sicín 1 ríomhaire.
- Peirsil úr 3 g
- Céim 1 Maidir leis an sailéad "Cornucopia", ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a ullmhú: sicín deataithe, uibheacha bruite, cáise crua, úll, oinniún, prúnaí agus gallchnónna, maonáis le haghaidh athbhreoslaithe.
- Céim 2 Glanann an sicín deataithe (cos nó cíche) ón gcraiceann agus ó na cnámha, gearrtha i gciúbanna beaga.
- Céim 3 Déantar na huibheacha crua a ghearradh trí ghearrtha tanaí le cabhair an uibhe.
- Céim 4 Rinneamar an cáis ar ghrár le sciatháin tanaí.
- Céim 5 Críochnaigh an oinniún go mín agus d'uisce fiuchphointe a dhéanamh ar feadh 3 nóiméad ionas go mbeidh an searbhanas ann.
- Céim 6 Apple trí ar grater garbh. Má dhéantar cóireáil leis na úlla le céir agus go bhfuil an craiceann daingean, is fearr iad a ghlanadh.
- Céim 7 Prúnaí, má tá bog agus plaisteach, nite le huisce, triomaithe agus mionghearrtha. Ní mór triomaithe, garbh do na prúnaí tadhaill, réamhshlánú in uisce te chun an plasticity a athbhunú, agus gan gearradh ansin.
- Céim 8 Beidh slat sailéad againn, mar gheall ar a thionól, ní mór dúinn mhias mór comhréidh de chruth ubhchruthach nó cruinn. Músaíonn muid an sicín le oinniún, cuirimid an chéad chiseal i bhfoirm adharc agus déanann sé beagán bealaigh ar an mbarr le maonáis.
- Céim 9 Leagann muid uibheacha sa dara ciseal agus cuireann muid bealaigh leis an maonáis.
- Céim 10 Is é údar an tríú ciseal. Tá go leor súgartha iontu, ionas gur féidir leo maonáis a ionsú ó shraitheanna eile.
- Céim 11 Cáis nó meascán a dhéanamh le maonáis i bpláta agus ansin cuir, nó go simplí, a chur ar an mogalra maonáis, ós rud é nach bhfuil sé éasca é a shmeamhlú, is féidir é a bhailiú i gcumpaí.
- Céim 12 Ina dhiaidh sin téann prúnna, déantar é a dháileadh go cothrom thar an tsraith cáis agus éadrom greamaithe le maonáis. Cuir an sailéad sa chuisneoir sáithithe ar feadh 1-2 uair an chloig, clúdaithe le scannán bia.
- Céim 13 Gearr an barr le maonáis (le haghaidh maonáis sa bhaile, is gá duit steallaire milseogra) agus greille cruth Diamond a chur i bhfeidhm ar fud an "adharc". Nachnónna rósta, glanadh ón scannán agus cuir na leatháin mhóra sna cealla greille. Cruthaíonn cnónna neamhbhunaithe blas speisialta den sailéad seo, agus is é seo a aird a tharraingt air.
- Céim 14 Roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, déan an salad le bouquet a mhaisiú ina bhfuil glasraí peirsil, rosettes trátaí, bláthanna uibheacha agus ológa.