Conas prátaí i bhFraincis a chócaráil le feoil?
Ceann de na h-oidis is súile. Ní thabharfaidh prátaí tairisceana le cáis le muiceoil ná le cearc gan aon ní ná na haíonna ná do ghaolta. Is é seo an mhias lárnach den tábla, clasaiceach cócaireachta, le go leor lucht leanúna.
Comhábhair:
- Muiceoil - 300 gram;
- Prátaí - 1 cileagram;
- Oinniún - 1 píosa;
- Maonáis - 1 phacáiste nó próca, 200-300 millilítear;
- Cáise crua - 200-300 gram;
- Piobar talún, salann, spíosraí - le blas;
- Ola glasraí nó lus na gréine.
Ullmhúchán:
- Cruthaímid na prátaí ón gcraiceann agus gearrthaimid i gcearnóga beaga;
- Roinnimid na prátaí ina dhá chairn comhionanna, agus cuirimid ceann acu i mbun an mhúnla, ag scaipeadh go cothrom thar an dromchla, agus an lus na gréine nó ola glasraí curtha ag smealladh roimhe sin. Laghdaigh an maonáis le glasraí, ach ní ró-tiubh;
- Buailfimid an fheoil, gearrthaimid i bpíosaí beaga (is féidir é a bheith ina chearnóga nó stiall) agus é a scaipeadh ó thuas;
- Déanaimid na oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh, a laghdaíonn muid ar muiceoil;
- Ar an mbarr anuas, leagamar prátaí arís;
- Cuir séasúir, piobar, salann ar do rogha féin, an cáis ghrátáilte a dhoirteadh ar grater mór, uisce le maonáis agus cuirfidh sé seo greens ag an deireadh;
- Bácáilte ag teocht 180 céim ar feadh 40-50 nóiméad.
Conas prátaí i bhFraincis a chosc le feoil mhionaithe san oigheann?
Déantar fries clasaiceach na Fraince a ullmhú ag úsáid feoil sicín nó muiceoil. Déanfaimid iarracht é a chur ina ionad le feoil mhionaithe, rud a ligfidh dúinn an t-am cócaireachta iomlán a laghdú, agus cruth na gciorcail a thabhairt don phrátaí. Ina theannta sin, ní dhéanfaidh athsholáthar den sórt sin dochar do bhia nó blas, agus beidh an mhias críochnaithe níos áille ar an mbord, agus laghdaíonn costas iomlán na gcomhábhar.
Comhábhair:
- Feoil mhionlaithe - 500 gram;
- Prátaí - 1 cileagram;
- Oinniún - 1 píosa;
- Maonáis - 1 phacáiste nó próca, 200-300 millilítear;
- Cáise crua - 200-300 gram;
- Piobar talún, salann, spíosraí - le blas;
- Ola glasraí nó lus na gréine.
Ullmhúchán:
- Créanaimid na prátaí ón gcraiceann agus iad a ghearradh ar an babhta;
- Ba chóir na prátaí a roinnt ina chairn chomhionann, ceann acu a chuirimid ar bun na miasa. Moltar grease le im leáite. Ní Doirt na ciorcail an iomarca maonáis;
- Scaiptear timpeall 250 gram feoil mhionaithe go cothrom thar dhromchla an chéad chiseal prátaí;
- Déanaimid na oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh, rud a laghdaímid le haghaidh feoil mhionaithe;
- Ar an mbarr anuas, leagamar prátaí arís;
- Cuir séasúir, piobar, salann ar do rogha féin, an cáis ghrátáilte a dhoirteadh ar grater mór, uisce le maonáis agus cuirfidh sé seo greens ag an deireadh;
- Bácáil ag 180 céim ar feadh 20-25 nóiméad.
Aire: i bpróiseas na bácála ní mholtar an cáis go léir a ullmhaítear le haghaidh prátaí i bhFraincis a úsáid. Fág cuid bheag agus dhá uair le linn na tréimhse bácála a oscailt an oigheann, ag cur an cáis ghrátáilte isteach sa mhúnla. Ní cheadóidh sé seo an ciseal uachtarach a dhó. Déan iarracht na comhábhair a dháileadh go cothrom, beidh tionchar aige seo ar chruth agus ar blas an táirge críochnaithe.
Is é an t-oideas do phrátaí i bhFraincis le feoil nó mionfheoil san oigheann simplí, tapa, sásúil, blasta. Cén níos mó a d'fhéadfá a bheith ag iarraidh as do bhord? Leath uair an chloig, agus gheobhaidh an teaghlach ar fad go leor mothúcháin dearfacha. Bon appetit!