Anraith biatais fuar Is planda sách ársa é Beetroot a bhí ar eolas i Persia ársa 2000 bliain RC. Ar dtús, níor úsáideadh ach a duilleoga le haghaidh bia, agus baineadh úsáid as na fréamhacha chun críocha leighis. Agus is é an buntáiste is tábhachtaí ná go bhfuil beets, murab ionann agus go leor glasraí eile, in ann a n-airíonna úsáideacha a chaomhnú i bhfoirm bruite agus friochta de bharr nach bhfuil vitimíní B agus salainn mianraí íogair don teas. Caomhnaíonn a dath geal na beets le linn cóireála teasa, rud a fhágann go bhfuil aon mhias tarraingteach agus geal. Inniu táimid ag ullmhú anraith fuar - anraith biataiséad. Tá an mhias seo thar a bheith tábhachtach i laethanta te an tsamhraidh. Tá blas íogair, dath ildaite ag biatas agus tá tréithe mianraí agus siúcra i gceist leis. I measc rudaí eile, is é an biataiséad an mhias idéalach chun figiúr caol a choimeád i gcruth. Tá a fhios gur fearr le Leo Tolstoy, a raibh sé ina vegetarian, biatais fuar don dinnéar. De réir oidis a bhean chéile, Sóifia Andreevna, agus sa lá atá inniu ann i roinnt bialanna i Moscó tá siad ag ullmhú biataiséad. Déanfar ár biatas a chócaráil de réir oideas speisialta. Bain úsáid as an t-oideas seo agus feicfidh tú mhias go hiomlán nua! Bon appetit!
Comhábhair:- Beets 3 ríomhaire.
- Prátaí 2 ríomhaire.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Cairéad 1 ríomhaire.
- Cucumber 2 ríomhaire.
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Uachtar géar 100 g
- Glas oinniún 20 g
- Dill úr 20 g
- Sú líomóide 5 tbsp. l.
- Fínéagar Tábla 20 ml
- Siúcra 30 g
- Péine 2 salann
- Céim 1 Beetot a ullmhú glacann muid an bhiatas leis na bairr, prátaí, cairéid, oinniúin, cucumbers, luibheanna mionghearrtha, oinniúin glas, uibheacha, sú líomóide úra, salann, siúcra, fínéagar, uachtar géar.
- Céim 2 Cuir an biatas leis na bairr i sospan, Doirt uisce bruite te i sáspan agus cuir ar an tine. Chomh luath agus a chuireann an t-uisce boilg, cuir 10 g de siúcra agus 20 ml de fhínéagar (ionas go mbeidh an bhiatais bruite níos tapúla).
- Céim 3 Cé go ndéantar na beets a bhrú, ullmhaigh an brat glasraí. Gearr na oinniúin, na cairéid agus na prátaí i bpíosaí beaga, prátaí amháin i leath. Caith glasraí i bhfiuchphointe agus cuir tine air.
- Céim 4 Beetrootáilte chun é a chur amach agus a chur i mias faoi uisce fuar (fuarú agus go mbeadh sé níos éasca a ghlanadh). Glan agus brat an bhiatais ar grater mór.
- Céim 5 Bain na leatháin prátaí as an brat glasraí agus mash le forc.
- Céim 6 Cuir na prátaí agus na beets isteach sa bhrat. Cuir isteach an brat uisce bruite te chun an méid atá ag teastáil, an salann, an siúcra chun an blas a dhoirteadh. Cuir sú líomóide úr. Fág ar sorn os cionn teas íseal. Ansin bain agus fuarú.
- Céim 7 Idir an dá linn, déan an cucumber mín, oinniúin, uibheacha bruite, dill (aon greens ar do bhlas) a chopadh.
- Céim 8 Cuid de na comhábhair slisnithe a chur leis anraith biatais fuar. Cuir uachtar géar, corraigh.