Cócaireacht kharcho Tá anraith anraith traidisiúnta déanta as mairteola. Harcho i aistriúchán ó Seoirsis - "anraith mairteola". Tá na Seoirseoirí ag cócaireacht kharcho le feistis speisialta - bualadh, a fhaightear trí puree pluma a thriomú. Ós rud é go bhfuil sé deacair é a fháil, is minic a úsáidtear prátaí maisithe ó thrátaí úra nó de phlumaí aigéadacha de tkemali le haghaidh cócaireachta. Sa leabhar cócaireachta Sóivéadach faoi bhia blasta agus sláintiúil bhí oideas an-speisialta ann do chroí, tá mé ag cócaireacht i gcónaí, tá an anraith seo iontach i measc ár dteaghlach. Ag an am sin ní raibh aon Idirlíon ann, agus ní raibh aon leabhair ann le h-oidis ar díol saor in aisce, ó shin i leith, choimeádamar leabhar nótaí tiubh leis na h-oidis is fearr. Uaireanta fuair mé anois é! Seo an t-oideas as ann. Le haghaidh hurcho anraith clasaiceach is gá duit rís de ghnáth, úsáideann an t-oideas plúr plúir agus is é sin a mheallann dom. Anraith kharcho - an-cumhra agus stocach, cuimsíonn sé oinniúin, spíosraí, gairleog, lúbanna-gréine.
Comhábhair:- Mairteoil ar an gcnámh 1 kg
- Meascán luascanna-suneli 1 cnap.
- Trátaí 300 g
- Walnut 100 g
- Oinniúin 3 ríomhairí pearsanta.
- Plúr, cruithneacht 30 g
- Gairleoige 4 fiacail
- Bay 2 ríomhaire pearsanta.
- Cilantro úr 5 sprigs
- Peirsil 5 sprig úr
- Cairéid 0.5 ríomhaire.
- Eascraíonn soilire 1 ríomhaire.
- Péine 2 salann
- Céim 1 Chun caitheamh anraith a dhéanamh caithfidh tú mairteoil a ghlacadh le síolta, oinniúin, cairéid, gallchnónna, soilire, trátaí, gairleog, lúibíní-gréine, duilleog bá, coireán agus peirsil.
- Céim 2 Sa phana, cuir an fheoil nite (Tá ribáin mhairteacha maith agam don bhrat saibhir - go dtí an méid saille, le go leor feola), leideanna móra soilire slisnithe agus cairéid, ráithe de bholgán.
- Céim 3 Doirt 1.5-2 lítear uisce agus cócaireacht ar feadh uair an chloig ar a laghad.
- Céim 4 Cé go bhfuil feoil á cócaráil, ullmhóimid líonadh anraith. Tá trátaí scald, craiceann agus mínithe.
- Céim 5 Boil beagán. Má tá tú ag teastáil, fíoraigh trí criathar chun prátaí maisithe a dhéanamh.
- Céim 6 Gearr na oinniúin i gciúbanna.
- Céim 7 I moirtéal (nó coimeádán oiriúnach), bruscair gallchnónna, gairleog, brat te a dhoirteadh. Chun blas a chur, cuir piobar dubh, cumhra, cainéal, nó cuir meascán réidh le luascanna-suneli.
- Céim 8 Bain an fheoil as an brat, go héadrom fuar agus go mín. Broth an brat, ag baint úsáide as na fréamhacha.
- Céim 9 Sa phacáiste sauté, bain an oinniún ón brat agus é a thabhairt go dromchla soiléir.
- Céim 10 Cuir an fheoil chopped, brat beag, 10 nóiméad amach.
- Céim 11 Cuir an íon ó na trátaí. Stew ar feadh 10-15 nóiméad eile.
- Céim 12 An plúr a dhíscaoileadh le brat te, meilt go maith, ionas nach mbeidh cnapáin ann.
- Céim 13 Cuir leis an fheoil, cuir boil, cuir 5 nóiméad amach.
- Céim 14 Preheat brú brú, cuir isteach é feoil le trátaí agus oinniúin.
- Céim 15 Tabhair le boil, cuir gairleog pún agus cuir cnónna, cuir duilleog bhá, cead a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad le fiuchphointe mall.
- Céim 16 Cuir greens cilantro agus peirsil leis, tabhair insileadh beag faoin gclár. Cuirfidh an boladh ar an anraith kharcho an teaghlach go léir ar an tábla! Bon appetit!