Le teacht na conquerors Spáinnis, scriosadh plandálacha amaranth iomadúla, agus tá toirmeasc ar a saothrú. Ó lár an 19ú haois, tá cultúr tar éis teacht go dtí an Eoraip, agus i measc pobail na hÁise i measc treibheanna sléibhe na hIndia, na Pacastáine, is é Neipeal an príomhchultúr gráin agus glasraí.
Sa Rúis ar feadh i bhfad, meastar gurb é an t-amaranth ná fiaclann urchóideach, go dtí go ndearnadh faoi deara gur fearr leis na peataí an gléasra seo do bhianna eile agus é a ithe go hiomlán - ó eascraíonn sé le síolta. Anois, inár dtír, tá amaranth á n-íoctar don chuid is mó mar chultúr fánaire agus ornáideach. Tá sé coitianta in ainm na ndaoine - shiritsa, coileach-falt, eireaball cat.
D'aimsigh eolaithe go bhfuil nádúr speisialta ag amaranth ar fhótaisintéis, ina bhfuil an méid dé-ocsaíd charbóin a ghlacann sé uaireanta níos mó ná plandaí eile an ghrúpa seo. Is cúis leis na féidearthachtaí a bhaineann le fás, seasmhacht do choinníollacha agus toradh aeráide.
Agus seachas an amaranth seo, tá sé uathúil ar ábhar substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch, i go leor bealaí níos fearr ná arbhar, pónairí soighe, cruithneacht. Tá méadú níos mó (16-18%) ar phróitéin síolta Amaranth (i gcomparáid, i próitéin cruithneachta ach 12%) agus aimínaigéid riachtanacha. I amaranth, tá an t-ábhar ar an aimínaigéad is tábhachtaí - lísín, a bhfuil an comhlacht ag gabháil leis an mbia, 30 uair níos airde ná i cruithneacht. I glas an amaranth tá vitimíní, carbaihiodráití, flavonoids, mianraí, aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe
I ola amaranth, méid uathúil ard (suas le 6%) de squalene. Is substaint annamh agus riachtanach é an squalene don chomhlacht, in aice leis an gcomhdhéanamh leis an gcill daonna. Ag idirghníomhú le huisce, sáithíonn an tsubstaint seo cealla an chomhlachta le ocsaigin agus is ocsaídóir agus inmunomodulator cumhachtach é. Tá thart ar an méid céanna squalene ann, b'fhéidir, ach amháin san ae siorc, agus tá ullmhóidí as an-daor.
Conas amaranth a úsáid
Le linn na tréimhse aibí, úsáidtear duilleoga amarantacha mar sailéid, iad a chur le glasraí, agus iad ag cuibhriú le súpaí nó le miasa taobh i bhfoirm duilleoga mínithe mionghearrtha. Is féidir le síolta triomaithe amaranth a bheith ina plúr agus a úsáidtear mar bhreiseán le bia i séasúr an gheimhridh.Is féidir síolta Amaranth a bhrú mar thae nó deoch i mbotella thermos. Sa gheimhreadh, is féidir iad a ghiniúint, mar sin ní mór duit monatóireacht a dhéanamh ar an taise i gcoimeádán frídithe.
Ach, b'fhéidir, is é ceann de na bealaí is éifeachtaí chun amaranth a úsáid ná a ola. Sa bhaile, tá sé dodhéanta an ola a fhuascailt, agus i dtáirgeadh tionsclaíoch, is tasc saothair í seo. Dá bhrí sin, bíonn costas ola amaranth sách beagnach na holaí go léir a úsáidimid sa saol laethúil. Ní féidir ola amaranth 100% a fháil ach trí siopaí ar líne ó mhonaróirí.
Mar fhocal scoir, ba mhaith liom a mheabhrú go gcuirfí in iúl dúinn inár n-aiste bia leanúnach de réir amaranth ina chuid foirmeacha go léir an t-aiste is géire de Hippocrates a leanúint: "Lig an bia mar do leigheas, ní an leigheas ar bhia."