Ní féidir aon saoire a dhéanamh gan deochanna alcólacha. Agus is cuma cé mhéad a dúradh linn go ndéanann alcól díobháil ar shláinte, leanann muid ar aghaidh ag úsáid é. Le déanaí, is fearr le daoine níos mó deochanna alcólacha neamhghnácha a tháinig chugainn ó thar lear: uisce-beatha, neamhbhó, scotch agus a leithéidí. San Airteagal seo labhairtfimid faoi absinthe.
Conas a thosaigh sé ar fad
Is é an réamhtheachtaí absinthe an tintiúir mionnán, a d'úsáid na Gréagaigh ársa mar tháirge íocshláinte. Ón tús, níor úsáideadh an deoch seo ach chun críocha míochaine agus measadh go raibh sé mar pharasaice do gach galar. Is é seo an chéad ainm ná fairy glas.
Mar deoch alcólach, thosaigh absinthe le húsáid cheana san 18ú haois. Rinneadh é ó thruailliú alcóil agus múnlaithe. Chun blas speisialta, chuiramar luibheanna éagsúla. Ó shin i leith, d'fhan an blas mar an gcéanna - tá blas searbh agus cumhra láidir d'anise agus de choimneach.
Thosaigh táirgeadh tionsclaíoch absinthe i 1797. Ba é sin ansin gur osclaíodh an chéad ghléasra dá tháirgeadh. Ba é Henry-Louis Pernod an cruthaitheoir an t-ainm. Ar dtús, tógadh an deoch seo sa Fhrainc. Ansin, déileáladh le créachtaí agus le galair trópaiceacha. Cúpla bliain anuas ina dhiaidh sin, tháinig na fógraí chun tóir i dtíortha eile. I dtréimhse ghearr ama, fuair sé clú agus cáil ar uachtaracha sa tsochaí agus thosaigh sé ar a dtugtar "deoch Bohemia". Ba iad na filí agus na scríbhneoirí, a luaitear go minic ina gcroí, conas a chaillfí iad i gceart. Tharraing Fiú Picasso aird ar an deoch álainn seo agus chruthaigh sé dealbh de chré-umha, ar a dtugtar "Gloine absinthe."
Díospóidí agus amhras
Ag tús an 20ú haois, thosaigh absinthe ag titim i náire. Thosaigh daoine nua-aimseartha leis an tuiscint go n-eascraíonn iomarcach neamhspleáchas meabhrach ar iomarcach. Agus na daoine a d'ól an deoch seo go mícheart, d'fhulaing siad ó neamhoird néarógacha nó ó alcólacht incurable. Dá bhrí sin, scoir díolacháin agus táirgeadh an deoch de réir a chéile. Agus i go leor tíortha san Eoraip agus go hiomlán é a dhíbirt. Thosaigh an staidéar. Mar thoradh air sin, tháinig na dochtúirí le conclúidí díomá. Thionóil sé go raibh na daoine siúd a d'úsáid an deoch seo i gcainníochtaí móra, i ndáiríre i bhfulaingt ó hallaireachtaí. Agus uaireanta bhí na hiarmhairtí i bhfad níos brónach - scitsifréine. Mar shampla, taifeadadh cás i gcás ina raibh feirmeoir Jean Lanfrey ag cur a theaghlach i bhfeidhm, faoi thionchar absinthe agus alcóil eile.
Chinn na dochtúirí gurb é an chúis a raibh tionchar aige ar staid shíceagach na ndaoine ná tujone - substaint éitearach a bhí ann in absinthe. Ach le himeacht ama rinneadh an ráiteas seo a dhiúltú. Mar a tháinig sé amach ina dhiaidh sin, ní raibh an dochar don chomhlacht tujone, ach alcól droch-chaighdeán agus a foscadh iomarcach. Bhí beagnach 72 faoin gcéad den alcól ann.
I dtíortha an AE, tógadh an toirmeasc ar tháirgeadh agus ar úsáid absinthe i 1981. D'aistrigh an Eilvéis, áit bhreithe an deoch, srianadh an déanach, go luath sa 21ú haois. Agus ag an am céanna, socraíodh an coinníoll nár chóir go mbeadh ábhar tujone in absinthe os cionn an norm.
An absinthe nua-aimseartha
Tá an neart céanna ag absinthe nua-aimseartha mar a bhí roimh -70 céim. Ach nuair a tháirgeann sé, ní úsáidtear alcól ardchaighdeáin agus comhábhair eile ach go gcomhlíontar gach gnás. Deiridh, níl sé ag caint faoin bhfíric gur féidir leat é a ól go mór, toisc go ndéanann aon alcól i gcainníochtaí móra díobháil dár gcomhlacht.
Is féidir le dathanna difriúla nua-aimseartha a bheith acu: buí, donn, trédhearcach, dearg, emerald éadrom agus glas saibhir. Sula n-úsáidtear an t-uisce a chaolú óna dtagann sé le feiceáil.
Tá difríochtaí difriúla i gcáilíochtaí difriúla neamhní. Is é an t-ábhar is costasaí agus is fearr a dhéantar as alcól fíonchaor, agus bíonn saoire níos saoire i measc na n-alcól gnáth le duilleoga sáithithe sáithithe. Is é an easpa is neamhshubstaintiúil an ceann atá déanta as alcól agus na sleachta is gá a chur leis.
Ar na seilfeanna sa siopa is féidir leat a lán poddelokabsenta a fháil. Aithnítear go bhfuil an brionnú an-simplí - beidh srian beag ann. Mar shampla, is é "absinthe", a bhfuil neart de 55 céim aige, tintiúr múnlaithe múnlaithe, ina bhfuil aon blátholaí ann agus nach bhfuil aon rud coitianta leis an absinthe atá ann faoi láthair. Is é an t-aon leas a bhaineann leis an deoch seo ná go bhfuil sé éasca le hól i gcomparáid leis an vodca.
Conas deoch a bhaint as an gceart
Má shocraíonn tú triail as an deoch mistéireach seo, ní mór duit cuimhneamh ar roinnt rialacha simplí maidir le conas é a ól ceart. Ar an gcéad dul síos, ba chóir duit a thabhairt faoi deara duit féin go bhfuil an t-uisce searbh, agus mar sin cuirtear uisce fuar leis chun an aftertaste a ghlanadh. Ba chóir uisce a dhoirteadh trí spúnóg holey speisialta, arb é píosa siúcra donn é. Cuireann siúcra le beagán searbh, agus faightear an blas de níos mó blas. Is é an céatadán is fearr is fearr chun an absorbent a chaolú 1: 5, is é sin, cuid amháin den deoch ar feadh cúig chuid d'uisce. Más mian leat fáil réidh le searbhanas i do bhéal, cuir le slice líomóid ilima ansin.
Ó neamhcháilíocht cáilíochta ní bheidh tú ag meabhrú. Beidh an éifeacht difriúil. Agus mothaíonn gach duine gach rud difriúil. Duine éigin a deoch beagán dath, ach tá duine réidh chun na sléibhte a sheachaint. Braitheann roinnt daoine ádh agus is mian leo aoibh gháire, agus is féidir le daoine a bheith brónach fiú. Braitheann gach rud ar an giúmar. Dá bhrí sin, sula dtosaíonn tú ar neamhní, moltar strus a mhaolú, socair agus mothúcháin dearfacha a leagan síos.
Bealaí ullmhúcháin absinthe
Tá an bealach a tháinig chugainn ón bhFrainc difriúil ón gceann traidisiúnta de réir cion an uisce. Déantar cuid amháin de sheasamh a dhoirteadh isteach sa ghloine, agus ansin déantar trí phíosa d'uisce fuar a dhoirteadh isteach sa spúnóg speisialta le siúcra.
Tá difríocht idir bhealach na Seice ó na traidisiúnta go cairdiúil. Ní úsáideann sé uisce. Glac spúnóg, téann sé suas. Tar éis seo, cuir ciúb siúcra donn air agus cuirfidh tú an t-uaim. Mar thoradh air sin, gheobhaidh uvass cocktail absinthe agus siúcra leáite. Is gá an cocktail mar thoradh air sin chun beagán te a ól.
Tá bealach Rúise ann freisin as an deoch seo a úsáid. Ar leithligh, ullmhaítear síoróip ó shiúcra, agus ansin déantar é a chaolú le deoch sna cionta ceart. Bogann an t-oideas seo go mór le blas searbh absinthe.
Is féidir le deoch a bheith ólta agus i bhfoirm íon gan caolú. Ní mór é a fhuascailt go mór ach roimh ré. Ansin é a úsáid i dáileoga beaga, nach mó ná 30 gram ag an am.
An féidir a bheith contúirteach?
Mar atá luaite thuas, tá tujone ann as láthair. Tá an tsubstaint seo i múnla. I gcainníochtaí móra, d'fhéadfadh sé a bheith díobhálach, ós rud é gur cineál drugaí é. Roinnt daoine a chaitheadh an iomarca absinthe, bhí ionghabhálacha titimeas, ciontú, bhí suaitheadh ar an néarchóras agus ar rudaí mí-áitiúla eile.
Ní mhol roinnt dochtúirí an deoch seo a ól i gcónaí, ós rud é go n-eascraíonn sé spleáchas.
Ag dul ar aghaidh ón méid sin roimhe seo, is féidir linn a thabhairt i gcrích: i gcainníochtaí beaga tá sé fíor-shlán. Tá éifeacht suaimhneach aige agus ní dhéanann sé dochar don chomhlacht. Mar sin féin, i dáileoga móra, is féidir go dtiocfadh sé go mór le díothú sa chorp. Dá bhrí sin, is fearr gan é a mhí-úsáid.