Tháinig siad chun críche d'aontoil: beidh na hionadaithe seo de shaghas beatha speisialta úsáideach do gach duine a bhfuil cúram orthu faoin bhfigiúr. Ar 90% is éard atá ann ná uisce, tá leath den ábhar tirim iontu i gcóir próitéiní agus carbaihiodráití. Tá beagán beagán ar bheacáin - vitimíní (don chuid is mó de ghrúpa B, agus D), riandúile (lena n-áirítear cailciam, fosfar, iarann, iaidín, maignéisiam), aimínaigéid. In ionad stáirse, tá sé gliogógach. Cúis eile go bhfuil siad sainithe i ríocht ar leith. Úsáid na beacáin, na n-airíonna leighis - ábhar an ailt.
Tá snáithín-chitin ann freisin. Tá sé níos láidre ná ceallalóis, agus is fearr an t-íogair a chomhshamhlú, moltar próiseáil cócaireachta (ar a laghad - meilt críochnúil). B'fhéidir go bhfeictear beacáin is minice in oidis (le haghaidh comhdhéanamh aimínaigéid riachtanacha, tá siad i gcoitinne le huibheacha sicín). Beagán níos lú ná iad de réir mhinicíocht na dtáillí beacáin oisrí (tá siad freisin beacáin oisrí). Bíonn chanterelles dúchasacha, beacáin, beacáin, rusúilí, beacáin, níos mó a athrú ar ár mbord. Cad atá bunúsach i muisiriúin, mar sin is aroma íogair é. Tugtar olaí riachtanacha dó, is iad na ceannairí a bhfuil truffle an chéad áit acu. Chomh maith le bheith luachmhar maidir le gourmets, laghdaíonn sé í an riosca atá ag oistéapóróis agus anemia. Is iontach iad a fhorlíonadh le pasta na hIodáile. Tabharfaidh pinch d'aon beacáin i bhfoirm thirim blas ar leith den anraith. Tá a fhios ag connoisseurs fíor bealaí éagsúla chun beacáin a dhéanamh: úr, picilte, triomaithe, stánaithe, i bhfoirm phríomhghné na chéad miasa nó píopaí líonta - delicacy te leis an anraith. Ní féidir na roghanna a mheas.
Ach má chreideann tú, ansin is cinnte an boletus. Is fungas bán é. Tugtar an t-ainm dó le haghaidh maoine bán atá fágtha, fiú nuair a bhíonn sé ag cócaireacht. Ní athraíonn a flesh dath ar ghearradh. Is é seo an léiriú is airde ar mháistreacht an Dúlra, a bhfuil airíonna cothaitheacha agus blas neamhshuartha ann. Titeann séasúr na mboatáin a mhaolú agus a fhómhar ar an tsamhraidh agus san fhómhar. Tá sé éasca cócaireacht. Is féidir leat a úsáid amh ar leithligh nó i sailéad, ola olóige beag sileadh, blaistithe le fínéagar balsamach, salann agus piobar. Chun a fháil amach an bhfuil fungas bán go maith, is fiú go n-éireoidh sé go héadrom ar an gcaipín nó ar an gcos. Freagra leaisteacha freagra neamhghnách, soiléir agus sona. Dá réir sin, tá an fungas i bpríomhréide na beatha. Má fhágann na méara fiacail, níl an rogha seo oiriúnach duit - is é an áit atá ann ná an géag-borovit a ardú. Chun críocha cócaireachta, faigh cóipeanna níos úire. Bíonn beacáin bháin ar mhaithe le mamaigh agus ní hamháin. Worms, tá siad ar an taobh istigh freisin. Ar an taobh amuigh, ní féidir a chinneadh go bhfuil na háitritheoirí neamhshóisialta seo ann. Ach má thóg tú an t-hata, thug tú faoi deara poill bheaga, bí cinnte - ní hé an chéad duine a chinn tú iad a ithe.
Deir siad go bhfásann an bhletas is fearr le linn bháisteach thunderous, agus tá an chreideamh tíre seo gar don fhírinne. Is fiú féachaint ar an bhforaois is gaire don lá dár gcionn tar éis titim a bheith cinnte. Ach is féidir leat muisiriún a chaitheamh agus a chaitheamh i gciseán ach amháin má thuigeann tú iad. Agus anois tá sé in am dul ar aghaidh go dtí an chuid blasta den scéal - oidis ón cócaire. Ná bí ag brath ar mhodhanna tí tástála muisiriúin: cócaireacht ó dhaoine a fhágann gan amhras
Polenta an Fhómhair
• 100 g de bhóis
• 20 g im
• 100 g de bhréagáin arbhair bheaga
• 1 lítear uisce
• 3 chloic gairleog
• 2 tbsp. spúnóg bhoird ola olóige
• salann, piobar
Gearr na beacáin i bplátaí tanaí, Fry in olóige agus im. Ullmhaigh an polenta: boil an arbhar san uisce saillte. Cuir gairleog chopáilte, beacáin friochta; séasúr le salann agus piobar.
Risotto muisiriún
• 280 g de ríse
• 200 g de ceps
• 500 ml de bhrat glasraí
• 20 g d'im agus beagán le haghaidh rósta na beacáin
• 1 tbsp. spúnóg ola olóige
• 2 chloige gairleog
• 1 tbsp. peirsil chopáilte mionghearrtha
• Anise, salann agus piobar
Ullmhaigh an rís sa sáspan. Bain úsáid as an dá chineál ola chun é seo a dhéanamh. Cuir an garlic, an salann a chur leis agus an brat a dhoirteadh de réir a chéile, ag sileadh i gcónaí. Cuir na beacáin plátaí gearrtha im, cuir iad ar an risotto. Séasúr le haise agus piobar. -
Bruschetta Fragrant
• 100 g beacáin
16 slices aráin
• 6 tbsp. spúnóga ola olóige
• peirsil
Nigh agus gearrtha na plátaí le beacáin. Déan beagán ola olóige a thriomú ar gach píosa aráin agus friochta go tapa i brat grill nó oigheann go dtí go donn órga. Rub iad, te, le gairleog. Barr le beacáin, salann agus ramhar le ola olóige. Sprinkle le peirsil mín mionghearrtha.
Sailéad foraoise
• 200 g de ceps
• 1 tbsp. spúnóg fínéagar leann úll
• 2 tbsp. spúnóg bhoird ola olóige
salann, piobar
Gearr na beacáin i plátaí, sprinkle le ola olóige agus fínéagar leann úll. Séasúr.