Ullmhaímid julienne delicious le feoil sicín agus beacáin

Fanann tú d'aíonna agus níl a fhios agat cad a bheadh ​​chomh delicious chun iontas a dhéanamh orthu? Nó b'fhéidir gur mhaith leat ach do theaghlach a le do thoil? Ansin, is é an julienne le sicín agus beacáin go díreach cad is gá duit, toisc nach bhfuil an mhias ach an-íogairteach, ach freisin go héasca a ullmhú sa bhaile, mar a léiríonn éagsúlachtaí iomadúla na n-oidis dá ullmhú.

Chun julienne traidisiúnta a ullmhú, beidh uirlisí speisialta de dhíth ort ar a dtugtar "cnó cócó", rud a léiríonn an comhdhéanamh julienne bunaidh, mar gheall ar "kokot" sa Fhraincis ciallaíonn "coileach". Go traidisiúnta, tá bruite le cearc agus beacáin bruite le champignons, ach is féidir leat aon bheacáin eile a chur ina n-ionad ar do thaitneamhach, mar shampla, beacáin chanterelles, ceps nó oisrí a úsáid.

Is é seo an mhias traidisiúnta d'ealaín na Fraince, a bhfuil an-tóir air inár latitudes mar gheall ar a blas cothaitheach agus saibhir. Thairis sin, is féidir leat táirgí feola a chomhcheangal go treallach, aon beacáin atá ar fáil agus iad a chomhlánú le glasraí. Is é an rud is mó ná cáis a scaipeadh ar an mbarr.

Cuirimid na h-oidis is fearr ar fáil duit, conas ullmhóidí a ullmhú san oigheann sa bhaile.

Julien clasaiceach le sicín agus beacáin

Chun é a ullmhú beidh ort:

• Champignons - 700 g
• Uachtar saill - 350 g
• Filet sicín - 200 g
• Cáise crua - 150 g
• Oinniúin - 1 ríomhaire.
• Ime
• Plúr - 2 tbsp. l.
• salann, piobar

Modh ullmhúcháin:

1. cearc slisnithe mionghearrtha tanaí agus beacáin, téigh suas an brat friochta le cúpla spúnóg bhoird im agus Fry go dtí go ndéantar é, ansin piobar agus salann
2. bainimid an mais as an pláta agus cuirimid an oinniún san ola atá fágtha, gearrtha i gciúbanna beaga agus Fry go dtí an trédhearcacht
3. Déantar an oinniún a sprinkled le plúr agus tugtar le stát ina bhfuil an plúr beagán oilte. Is é an t-am anois ná uachtar a thabhairt isteach de réir a chéile
4. stirring i gcónaí, a thabhairt go boil, cócaireacht ar feadh thart ar 30 soicind, agus ina dhiaidh sin tugann muid an anlann ar aonfhoirmeacht (is féidir leat é a mheileadh i cumascóir nó pas a fháil trí criathar)
5. trí cháis, scaipeadh meascán de sicín agus beacáin i bhfoirmeacha, doirt anlann agus gríosa ar bharr cáis;
6. má tá múnlaí ceirmeacha agat, ba chóir an julien a chur in oigheann fuar, agus má tá sé miotalach, ní mór an oigheann a réamhtheasamh
7. bréagáin le cearc agus muisiriúin san oigheann go dtí go meltann an cáise agus cuireann sí le greensíní roimh a sheirbheáil.

Julienne bog le sicín, beacáin agus cuim

Comhábhair:

• Champignons - 200 g
• cáis próiseáilte - 200 g
• cáis teachín - 100 g
• Filet cearc (bruite) - 150 g
• uachtar géar - 1 ghloine
• oinniúin - 1 ríomhaire.
• salann, piobar

Seicheamh ullmhúcháin:

1. caitheann beacáin i bhfiuchadh uisce saillte, bruite ar feadh 10 nóiméad, ansin a thriomú agus a ghearradh i stiallacha;
2. oinniúin gearrtha i ciúbanna beaga, go héadrom Fry in ola glasraí teasa, gan ligean dó blush, cuir beacáin agus Fry a chur go dtí go bruite;
3. cearc gearrtha i stiallacha, cuir le beacáin;
4. Déanaimid na múnlaí a lubricadh le ola glasraí, cuir cearc, beacáin agus oinniúin iontu, ar an mbarr barr, a ghearradh i gciúbanna;
5. cáis leáite tri ar grater fíneáil, 1/3 measctha le huachtar géar agus a poured ar cáis bhreise, scaipthe an chuid eile ar bharr;
6. Béileamar julienne le sicín agus beacáin san oigheann ag 180 céim go dtí go bhfuil an screamh le feiceáil.