- de piorraí neamhphiaraithe - 8 cileagram
- líonadh marinade do piorraí - 3.2 Kilogram
- úlla neamhlánaithe - 8 cileagram
- líonadh le haghaidh úlla - 3.2 Kilogram
- úlla Rajka agus Sínis - 7 Kilogram
- POTáil mhara le haghaidh úlla, rís agus poircealláin - 2.8 Cilogram
Is é Lúnasa an t-am is oiriúnaí le haghaidh úlla agus piorraí marinating. Ag an am seo, tá cineálacha geimhridh na piorraí agus na n-úlla beagán neamhaibí, agus dá bhrí sin láidir, is gá chun fómhar. Bergamot na Polainne is ea an saghas úlla is fearr le haghaidh picilte, agus ó piorraí - an Piara Gheimhridh mar a thugtar air. De réir an t-oideas seo gheobhaidh tú 10 cannaí lítear. Ullmhúchán: Críochnaigh na húlla agus na piorraí le croílár. Má tá na torthaí ró-mhór, gearrtha iad i leath. Más mian leat, is féidir leat úlla agus piorraí a ghlanadh ón gcraiceann, bain na heascáin agus na cupáin. Úlla a phlanadh in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad, agus piorraí ar feadh 10 nóiméad. Ansin, fionnann úlla agus piorraí in uisce fuar agus cuirfear iad i prócaí. Doirt líonadh muirí (ba chóir go mbeadh an teocht níos mó ná 80 céim) agus rolladh suas. Má roghnaíonn tú úlla an phéis ríse nó an tSín, cuirfidh siad iad in uisce fiuchphointe ar feadh 3 nóiméad, ansin fionnuar in uisce fuar. Ní féidir pasáin a dhéanamh ó úlla agus piorraí ach amháin, agus ón gceantar agus na Síne tá siad géara agus gan a bheith pasteurraithe. Pasteurize marinades ó úlla agus piorraí ag teocht 85 céim ar feadh 25 nóiméad (i leath-lítear nó jar lítear) agus ar feadh 35 nóiméad i bpróiseas trí lítear.
Freastal: 10