Plum dubh triomaithe, ar a dtugtar prúnaí. Sa tSín, meastar go bhfuil pluma ina siombail fad saoil agus sonas i bpósadh. Le haghaidh torthaí tirim a thriomú, úsáidtear torthaí aibí, as a bhfuil an cnámh scartha go héasca, nach lú ná 10% de siúcraí. Is é an t-Ungáiris is fearr a thriomú. Ar dtús, déantar na torthaí a phlanadh, a fhuaimniú le huisce a reáchtáil, ansin a thriomú i dtriomadóirí gaile. Is prúnna an-úsáideach a oibríonn an conradh gastrointestinal agus rialáil meitibileacht, mar gheall ar an iliomad substaintí ballasta ann. Tá na prúnna saibhir i vitimíní freisin - E agus Grúpa B.
Léirigh taighde le déanaí gur cuidigh prúnna le galar cardashoithíoch, sna céimeanna tosaigh. Feidhmíonn sé dhá uair chomh héifeachtach le leigheasanna nádúrtha eile. Gnáthnós an brú a bhíonn ag gnáthú ar an mbrú. Súileann sé go foirfe casta radacach saor in aisce, a bhfuil a láithreacht bainteach le tosú ailse agus scriosadh fíocháin muscle. Tá sé saibhir i bpotaisiam, a bhfuil gá le cothú iomlán na gcealla, chomh maith le héifeachtúlacht a fheabhsú, gnáth-fheidhmiú na duáin, chun an t-iarmhéid salainn uisce a choinneáil.
Tá airíonna antibacterial den scoth ag prúnaí, níl siad níos lú ná ullmhóidí leighis. Úsáidtear é, ar feadh i bhfad, le díghalrú feola. Laghdaíonn a sliocht, a chuirtear le mince, fás go leor baictéir, mar shampla, staphylococcus, salmonella, E. coli.
Is é an coitianta is coitianta atá againn torthaí tirim triomaithe, aibreoga triomaithe. Tá roinnt torthaí triomaithe aibreog - aibreoga triomaithe, aibreoga, kaisas. Tugtar aibreoga triomaithe ar leatháin triomaithe aibreoga, gan síolta. Is kaisa é aibreog amháin, triomaithe, gan cloch. I aibreoga triomaithe agus kaise, tá go leor mianraí níos mó, chomh maith le iarann, fosfar, potaisiam, maignéisiam, cailciam, ná i péitseoga úra agus aibreoga. Tá an vitimín sách beag. Tá siad saibhir i substaintí peiceacha agus aigéid orgánacha. Tá siúcra den sórt sin ag na torthaí triomaithe seo, siúcrós, fruchtós agus glúcós.
Moltar na torthaí triomaithe seo do radharc na seachtaine lag, anemia, galar croí, mar athshlánú ginearálta. Glanadh na n-intestines agus na snáithíní glasraí a chur chun cinn, atá le fáil i bricíní triomaithe. Tá níos mó saibhreas potaisiam níos mó ná salann sóidiam mar gheall ar airíonna aiste bia aibreoga triomaithe. Nuair a dhéileálfar le foirmeacha áirithe d'ainéem, agus galar hipirthearcach, tá aibreoga triomaithe san áireamh, chun buntáiste mór, ar na aistí bia a úsáidtear mar mhaignéisiam.
Aibreog triomaithe le cnámh - is é seo aibreog. Is é an teicneolaíocht a thriomú ar aibreoga triomaithe an chuid is mó éiceolaíochta. Déantar Kaisu agus aibreoga triomaithe a thriomú i bhfeistí speisialta, go minic chun cur i láthair a thabhairt, a phróiseáiltear trí mheáin cheimiceacha. Déantar na aibreoga triomaithe a thriomú go díreach ar bhrainsí na gcrann, ag fágáil "aibí" chun díhiodráitiú a chomhlánú. Meastar gur bronntanas diaga na torthaí triomaithe seo sa Lár-Áise. Má dhéantar gach maidin chun insileadh de aibreoga fiáin a ól, de réir na seanóirí, ansin is féidir leat beo suas go dtí 100-120 bliain.
De réir lianna, cuireann an aibreog bac ar bhacanna, agus bogann séaí soladach. Is féidir leis na cineálacha aigéadacha a shábháil ó fuaráin, ó imirceach ainsealach. Tá cineálacha milis maith chun neamhoird néaróg a chóireáil. Cuidíonn láithreacht iaidín sna torthaí seo chun cosc a chur ar ghalair endocrine.
Bhain dochtúirí ársa meas ar chaighdeán na rísíní. Cuidíonn na substaintí atá ann chun na scamhóga, an néarchórais, an croí a neartú, agus is gníomhaire soothing iad freisin. Níl gach cineál fíonchaora rísíní maith. Is raisin gan uaim é Kishmish, a fhaightear ó fhíonchaora gan pits. Rísíní, a fhaightear ó ghráin fhíonchaor mór, aibí agus milis ar a dtugtar Munnakua. Tugtar "Sultan", "Tsarist", etc. ar na margaí freisin. Tá go leor salainn mianraí úsáideach, vitimíní agus aigéid orgánacha sa rush of kishish. Sa éadaí le cnámha, tá substaintí úsáideacha fiú níos mó ann a bhfuil airíonna leighis acu. Creidtear go bhfuil rísíní dath dorcha níos luachmhaire ná bán, agus ritheann scáth bándearg áit idirmheánach. Tá blas eisceachtúil milis ag rísíní Munnakua. Moltar é mar leigheas ar fhiabhras, le srian, le droch-dhíleá. Tá éifeacht dearfach aige freisin maidir le galar bronchitis, colitis, croí agus duáin, anemia, laige ginearálta an chomhlachta.
Tá an éadaí, i gcainníochtaí móra, i bhfabhar agus glúcós. Tá a n-uimhir san oireann 8 n-uaire níos mó ná na fíonchaora. Tá substaintí den sórt sin úsáideach don oireann chomh maith lenár gcomhlacht mar: potaisiam, maignéisiam agus mangainéis, cóbalt agus nicil, cailciam, fosfar agus iarann. Tá próitéin ann, niacin, thiamine, saill, carbaihiodráití, agus is féidir go leor mórán de bhórón a chothú, rud a chuireann cosc ar fhorbairt oistéapóróis.
De réir eolaithe, tá substaintí ann a chuireann stad ar fhás na baictéir ar an oireann, mar gheall ar a bhfuil caries agus galair éagsúla na gumaí. Sa oireann tá 5 frithocsaídeoirí plandaí. Is é ceann amháin acu aigéad olanólach, rud a chuireann cosc ar fhás na baictéir, agus a chuireann cosc orthu an cruan a scriosadh.
I dtuairim na gcothaitheoirí, tá substaintí, faoi seach, sna torthaí triomaithe i méid níos airde ná i dtorthaí úra. Dá bhrí sin, déantar tagairt dóibh don chatagóir táirgí tiubhaithe, agus níor chóir iad a chaitheamh i gcainníochtaí móra.
Conas na torthaí ceart triomaithe a roghnú
Conas iad siúd nó torthaí triomaithe eile a roghnú inár margadh? Nuair a roghnaítear torthaí triomaithe - rísíní, aibreoga triomaithe, prúnaí - ní mór duit na fíricí seo a leanas a choinneáil i gcuimhne. Go minic, déileálfar le rísíní bán le anhydríd sulfarach chun dath an táirge a chaomhnú. Roimh ithe, ba chóir an táirge den sórt sin a ghlanadh go críochnúil, ansin gabháil i huisce te ar feadh 10 nóiméad, ansin sruthlaigh arís é. Má tá na torthaí triomaithe an-salach, ansin sruthlaigh iad, cuir iad isteach iad i mbainne géar, chun na baictéir a mharú. Nuair a bhíonn rísíní á gceannach agat, cuir rub, idir na méara, flesh na torthaí, le larbha na bhfeithidí a fheiceáil, má tá siad.
Nuair a roghnaíonn sé aibreoga triomaithe, ná é a cheannach ró-oráiste, mar a léiríonn sé seo go gcuirtear ceimiceáin ar fáil nuair a thriomú na torthaí, chun an cur i láthair a chaomhnú. Tá na torthaí solas go léir tirim beagán nuair a thriomú. Sáraíodh coinníollacha déantúsaíochta nó stórála má tá an aibreog triomaithe ró-ghortú go láidir, agus tá blas an fhíon i láthair gan próiseáil neamhleor ar an táirge. Mura bhfuil spotaí dorcha ag na aibreoga triomaithe, ní galar é seo, ach ní bhíonn brú na gréine mar gheall ar bhroicíní uisce.
Níl brúnna, a bhfuil tint donn-caife, saibhir ina cáilíochtaí cothaitheacha agus tá blas searbh aige. Rinneadh an táirge seo a réamh-scálú le huisce fiuchta, le díghalrú agus le haghaidh stórála níos fearr. Bíonn blas milis saibhir ag searbh maith le "sourness" éadrom agus níl aon bholadh géar "neamhthuigthe" aige. Tá dath dubh dubh aige, le luster beag. Má tá na prúnaí ró-snasta, próiseáladh é (go minic le glicéirín) chun cur i láthair a dhéanamh.