I 2007, d'aithin an American Oxford Dictionary an t-ainm a bhí mar fhocal na bliana. Go litriúil, is féidir an abairt a aistriú mar "áitiúil". Bheadh míniú den sórt sin ag an bhfocal mínithe: is é duine atá bunaithe ar an duine nach itheann táirgí áitiúla ach go bunúsach, agus go bhfuil sé tar éis fás orgánach, is é sin, a mhodhanna nádúrtha agus is féidir. Thosaigh sé ar fad le turgnamh spraoi: d'iarr iriseoirí Ceanada Alice Smith agus JB McKinon ach "feirmeoir an tsamhraidh" a ithe ach samhradh amháin: bhí siad ag lorg beacáin, fíon déanta as úlla agus rosearys, ag glacadh breac. Ag filleadh ar Vancouver, rinne siad a fhíorú ar thaithí phearsanta an bhféadfaí an bealach céanna a ithe i bpobal? Thug iarrachtaí chun bunús na dtáirgí a fháil amach torthaí uathúla. Tarlaíonn sé go bhfuil torthaí agus glasraí, a bhfuil gnáthchónaí orthu i dtuaisceart na hIaráige, a allmhairítear go príomha, agus tá gá le céadta lítear gáisín a sheachadadh. Mar sin nuair a rugadh an smaoineamh ar "aiste bia céad míle": chinn Alice agus JB a ithe ar feadh bliana ach amháin a fhásann agus a tháirgtear laistigh de gha 100 míle ón teach. Bhí sé seo ina thástáil dhifriúil: bhí orm scrúdú a dhéanamh ar mo réim bia agus lorg mé táirgí a fhreagraíonn don smaoineamh. Rinne iriseoirí cuardach do leabhair cócaireachta a thiomsú agus a scaoileadh roimh an Dara Cogadh Domhanda, taistil timpeall na comharsanachta agus iad ag cuardach feirmeoirí nach raibh ag obair de réir rialacha corparáidí móra. Agus tá an "aiste bia céad míle" ón rompu le rialacha forordaithe tar éis dul i mbun fealsúnachta saoil, agus taitneamh a bhaint as na mílte daoine ar an bpláinéad.
D'fhéadfaí ceann a thabhairt do na táirgí áitiúla bia orgánacha a bhí ag comhraicí domhandaithe, ag tabhairt filleadh ar chóras beatha na sinsear. Ach níl sé seo fíor go hiomlán. Is iondúil go mbíonn difríocht idir réitigh céad-mhíle ar aiste bia agus iad siúd ar fearr leo maireachtáil i saol ina bhfuil teorainneacha bréagach, níl ábhar ar leith, agus athraíonn samhlacha mais brandaí éadaí náisiúnta. Ach déanann siad, freisin, an méid a chuireann siad le domhandú: daoine aontú i gcoinne an fhadhb uile-phláinéid - tubaiste éiceolaíoch. Tá gach nasc den slabhra céanna le plaistigh athchúrsáilte, le táirgeadh gan dramhaíola, le talmhaíocht gan lotnaidicídí agus táirgí gan leasaithigh. Agus cloíonn an taiscéaladh isteach sa bhainistíocht éiceach mar threocht iomlán inmharthana, toisc go bhfuil sé bunaithe ar an gcoincheap tóir atá inbhuanaithe, unshakable. Sa ailtireacht, sainmhíníonn an focal seo tithe a fhéadfaidh fuinneamh a ghiniúint agus uisce báistí a bhailiú chun críocha sláintíochta. I gcomhthéacs "pátrúnacht", is é an dúshlánacht athbheochan feirmeacha ar scála beag agus athshlánú slabhraí bia traidisiúnta. Agus mar thoradh air sin - cobhsaíocht éiceachórais bheaga is féidir a shábháil ar an Domhan le haghaidh na glúnta atá le teacht.
Ag an am céanna, eascraíonn an cheist: nach bhfuil sé ró-áitiúil áitiúil? Tar éis an tsaoil, ní mór do thiontuithe nua a leithéid deochanna a thabhairt suas, mar shampla, sú caife nó oráiste. Taispeánann an taithí: más mian leat go dtiocfaidh gach rud amach. Mar shampla, i gcríoch chathair thionsclaíoch Google i Silicon Valley tá 11 ionad lónadóireachta ann. I gceann acu - Caife 150 - feidhmíonn miasa a ullmhaítear ach amháin ó tháirgí áitiúla. "Murab ionann agus príomhchócaire rialta a fhreastalaíonn ar na miasa céanna ó lá go lá (tá a fhios acu go díreach cén méid agus an méid a thugfaidh an soláthraí dóibh), oibríonn mé le modhanna réamhthionsclaíocha," a deir Nathan Keller, cócaire caifé, "mar sin tá mo rogha tá an caife ag athrú gach lá - braitheann sé ar fad ar an méid a cheannaím ar an margadh sa mhaidin. " Deimhníonn an cócaire áfach: Bhí an t-ádh ar Cafe 150 leis an suíomh - i Lár California, go leor feirmeacha, áit ar féidir leat bia mara séasúrach a cheannach. In áit eile, bheadh sé deacair cur chuige den sórt sin a chur i bhfeidhm. Ar an gcúis chéanna, dhiúltaigh óstach teilifíse an taispeántais cócaireachta agus an aisteoir Dasha Malakhova an coincheap "orgánach" don bhialann, a bhfuil sí ag pleanáil a oscailt i Kiev: "Chuala muid go bhfuil an Eoraip ag dul ar mire i dtéarmaí orgánacha, ach ní thuigimid cad é. Tar éis an tsaoil, níl "baile" comhionann le "orgánach", agus d'fhéadfaí úlla a cheannaigh ó mháthairmháthair ruddy a bheith spraeáilte go maith le ceimiceáin nimhiúla, rud atá inghlactha le haghaidh bith-tháirgí. " Agus, is cosúil, go bhfuil sé ar an deis cumarsáid a dhéanamh, an ciorcal daoine a bhfuil aithne acu agus daoine a bhfuil dea-intinn acu nach bhfuil i saol fíorúil an Idirlín agus ríomhphoist a leathnú, ach is minic a aimsíonn siad an tóir a bhí ag an locabore. Ós rud é go bhfuil an t-iontaobhas agus an tuiscint gur féidir an ceannach seo agus an cairéad áirithe seo a dhéanamh níos fearr a dhéanamh ar shaol duine áirithe tá sé níos tábhachtaí ná fadhbanna comhshaoil domhanda a réiteach.