- silíní - 1 cileagram (subh saor in aisce)
- siúcra - 1,2 Kilogram (subh gan síolta)
- silíní - 1 kilo (múnla le cnámha)
- siúcra - 1,2 Kilogram (móide 800g) subh le cnámha)
Is féidir seamna ó shilíní a ullmhú le píobáin, agus gan síolta, ach meastar go bhfuil snámha gan pits níos cáilíochtúla. Roghnaigh na cineálacha seo a leanas de silíní le haghaidh subh: Vladimirskaya (Roditeleva), Shubinka, Zakharievskaya, Turgenevka, Zhukovskaya, Podbelskaya agus Anadolskaya. Ullmhúchán: Suimín Cherry i gcóir. Tóg na cnámha amach as an silíní agus cuir iad i mbabhla cruan. Siú an siúcra trí criathar agus cuir an sciathán leis. Ceadaigh seasamh 2-3 uair an chloig. Cuir an meascán i mbabhla cócaireachta, ag teas an iarmhar siúcra le 1 ghloine uisce. Déan cócaireacht os cionn teas íseal, ag corraigh le spúnóg adhmaid go dtí go dtiteann an siúcra sa sú silíní. Nuair a dhíscaoileann an siúcra, an teas a mhéadú agus boil a thabhairt. Ansin caithfear an pelvis a bhaint as an tine 2-3 huaire, corraigh ciorcal agus bain an foam atá déanta. Tabhair faoi deara nach n-éarlaítear an subh - le haghaidh é seo, déan é a chócaireacht thar teas mheán. Dearc silíní le cnámha. Sáiríní stiúrtha i roinnt áiteanna. Cuir an silíní sa phota cócaireachta. Ullmhaigh síoróip as uisce agus 800 g siúcra. Doirt an silíní leis an síoróip te. Ceadaigh seasamh 3-4 uair an chloig. Ansin, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 5-7 nóiméad. Faigh an silíní as an síoróip agus lean ar aghaidh ag cócaireacht sé ar feadh 5 nóiméad eile. Fill an silíní ar ais chuig an síoróip, cuir an siúcra atá fágtha agus cócaigh, stirring go dtí go dtoscaíonn an siúcra. Breith a dhéanamh go dtí go réidh, cosúil le silíní gan pits.
Freastal: 4