Anlann Urghnách Taispeánann ainm amháin an anlann seo cheana féin go bhfuil blas an mhias seo neamhghnách agus scagtha. Tá an salann seo oiriúnach do milseoga agus miasa le blas réasúnta neodrach - casseroles cuartha agus soufflé, maraidí ríse. Ní mór na prúnaí a thógáil gan pits, tógfaidh sé thart ar 8 bpíosa. Má tá prúnaí crua, ansin ba chóir é a ghlanadh in uisce fiuchphointe chun í a ghlanadh. Ba chóir na prúnaí bog a nite agus a thriomú go críochnúil. Caithfidh an seacláid a bheith dorcha, íosmhéid le cion cócó 60%. D'úsáid mé fíon Saperavi Seoirseach. D'fhonn saibhreas a fhíorú sa phróiseas chun an fhíon a ghlanadh, is féidir gearrtha craiceann oráiste a chur le scian (gan an chuid bán a chaitheamh), ba cheart an craiceann a bhaint amach. Tar éis galú, ní mór go mbeadh struchtúr sreabhach, ach ní gaolmhar ar an bhfíon agus an siúcra. Is fearr an fíon leachtach a fhágáil, an níos déine.
Comhábhair:- Prúnaí 80 g
- Seacláid dubh 30 g
- Fíon dearg tirim 350 ml
- Siúcra Donn 2 tbsp. l.
- Céim 1 Ullmhaigh an fhíon, prúnaí triomaithe glan, siúcra donn, seacláid.
- Céim 2 Cuir an fíon leis an siúcra i sáspan. Stir. Evaporate thar mheán teas go dtí go mbeidh síoróip ann.
- Céim 3 Cuir an seacláid leis. Bain as teas. Lig an seacláid leá. Stir.
- Céim 4 Cuir brúnaí mín mionghearrtha. Stir.
- Céim 5 Ceadaigh 15-20 nóiméad roimh freastal.