Prátaí bácáilte le líonadh íogair Is é "La Bonnotte" an prátaí is daoire ar domhan agus costasfaidh sé gourmets fíorálainn thart ar 500 euro in aghaidh an chileagraim. Ní bhainfidh peasants fiontraíoch a chónaíonn ar oileán Noirmoutier níos mó ná 100 tonna den éagsúlacht seo in aghaidh na bliana. Ós rud é gurb é an tiúbair diaga (agus de réir na finscéal, is é seo an saghas a bhí ag Uachtarach Dhia na n-Incas) go hiontach milis, ní féidir é a bhailiú ach de láimh. Tá sé buartha go bhfuil prátaí "La Bonnotte" chomh luachmhar. Ach mura bhfuil tú réidh chun an méid seo a íoc le haghaidh kilo prátaí, moltar dúinn cócaireacht prátaí éasca a laghad, ach ó chomhábhair níos inrochtana. Tá an mhias seo go bunúsach ina puree prátaí, bácáilte san oigheann. Tá dhá chomhábhar ar a laghad sa soufflé: meascán blaistithe de chomhsheasmhacht uachtar géar agus whites uibheacha bán a fuarthas. Tugann an chéad blas agus próitéiní bhuailte - aermhacht an táirge.
Comhábhair:- Prátaí 5 ríomhaire.
- Bacon 300 g
- Bainne 0.5 tbsp.
- Cáis Gouda 100 g
- Uachtar géar 4 tbsp. l.
- Oinniúin 1 ríomhaire.
- Oinniún glas 25 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Piobar talamh dubh 3 bioráin
- Cáil 1 salann.
- Céim 1 An mhias seo a ullmhú, cuir: 5 prátaí meánacha, ceann oinniún, 5 stiallacha tanaí bagúin, 4 oinniúin glas, uibheacha, uachtar géar, bainne, crua cáis, salann, piobar chun blas a chur air.
- Céim 2 Preheat an oigheann go 180 ° C. Nigh na prátaí go críochnúil, a thriomú agus a bhácáil ar feadh 1 uair an chloig. Agus cé go bhfuil na prátaí bácáilte - déan ullmhúchán don líonadh. Ar an ábhar seo, déan an oinniúin agus an bagún a chopadh.
- Céim 3 Téigh an ola i brat friochta, cuir an bagún agus cuir cócaireacht go dtí an squash.
- Céim 4 Tar éis sin cuir an oinniún agus an Fry ar feadh 4 nóiméad eile. Bain as an teas agus lig dó fuarú.
- Céim 5 Cool na prátaí bácáilte. Ar gach prátaí déan slice cothrománach thart ar 1.5 cm tiubh. Bain an réidh laíon agus aistriú go bogha. Coinnigh an craiceann amach.
- Céim 6 Cuir an bainne leis na prátaí agus le rasstolkite i puree.
- Céim 7 Cuir oinniúin agus bagún friochta, cáis leathfhréadaithe agus oinniúin glas le prátaí maisithe. Stir.
- Céim 8 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin. Cuir buíocáin agus uachtar géar i bprátaí mashed. Salt agus meascán.
- Céim 9 Fág na whites i cúr daingean.
- Céim 10 Tar éis sin, cuirfear na próitéiní leis an íonán de réir a chéile, go réidh agus iad ag meascadh.
- Céim 11 Cuir an meascán mar thoradh air i gcraiceann prátaí bácáilte, déan an cáis atá fágtha a scriosadh. Fill ar an oigheann ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 12 Ag seirbheáil an mhias te. Bon appetit!