Píosa prátaí le bagún Is é an millefi prátaí mias an-shásúil agus féin-leordhóthanach. D'athraigh mé an blas a rinne sé trí thyme a chur leis. Is maith sliotán a ithe ar fhuar aimsir gheimhridh. Sa chéanna bunaidh, úsáidtear cáis Gruyere, ach tá cáis chrua rialta le blas géar oiriúnach freisin. Go deimhin, is píosa prátaí é ó phrátaí cáis agus bagúin, ach cad é an oíche agus an cumhra atá ann! Seo císte ón príomhfheidhmeannach, Martin Berasategui. Aistríodh Mille-feuille ón bhFraincis "míle duilleoga", don mhias seo, gearrtha prátaí i slices tanaí.
Comhábhair:- Prátaí 5 ríomhaire.
- Cáis Parmesan 100 g
- Ime 60 g
- Bacon 200 g
- Thyme (Thyme) úr 5 sprigs
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun an mhias a ullmhú, an t-im a reoite roimh ré, bain úsáid as an cáis Parmesan (is féidir leat an cáise Gruyere a ghlacadh), ullmhaigh an tyme, an prátaí, an bagún agus an salann.
- Céim 2 Doirt an cruth bagúin ionas gur féidir leat na prátaí a bhrú.
- Céim 3 Cabhlaigh na prátaí agus iad a ghearradh i slices tanaí, is féidir leat grater speisialta a úsáid.
- Céim 4 Leag amach ciseal prátaí, im reoite beag agus cúpla duilleoga tyme. Is féidir leat salann, ach má tá bagún saillte agat, cuir níos lú salann ansin.
- Céim 5 Sprinkle le cáis agus déan ciseal arís le ciseal go dtí go líonfar an múnla.
- Céim 6 Níor chóir go mbeadh an ciseal deireanach ach ón bprátaí.
- Céim 7 Dún na prátaí bagún.
- Céim 8 Dún an dá shraith scragall agus cuir isteach san oigheann ag 190 ° C ar feadh 1 uair an chloig agus 10 nóiméad, ansin bain an scragall agus dún é ar feadh 10 nóiméad eile.
- Céim 9 Tá císte prátaí le bagún réidh.
- Céim 10 Tá an císte bainte go maith agus ní luíonn sé leis an múnla. Tá an mhias an-shásúil, cuirfidh sé dinnéar iomlán in áit go hiomlán. Bon appetit!