Mias ó throscán agus prátaí Cosnaíonn na Fraince an tosaíocht le haghaidh oideas an branda - miasa as trosc agus prátaí triomaithe. Measann na Spáinnigh freisin gurb é an mhianra ná a n-mhias náisiúnta, agus freisin na Portaingéile agus áitritheoirí Liguria na hIodáile ... Anois tá sé deacair a rá ina tír a bhí an t-oideas seo ar dtús, ach i gcás ina raibh trosc saillte nó triomaithe an-tábhachtach i réim bia na mairnéalach agus ar thalamh, tóir. Tá go leor oidis ann don bhranda: i bhfoirm puré prátaí mashed le prátaí in uachtar agus ola olóige, i bhfoirm casseroles nó toasts le prátaí maisithe. Tá trosc triomach nó triomaithe don bhranda clasaiceach sáithithe ar feadh 24 uair an chloig, ag athrú go minic ar an uisce chun éalú agus ansin cócaráilte. Mar thoradh ar rithimí nua-aimseartha, níl trosc fada le húsáid uisce i gcónaí, agus mar sin bhí oidis ann le trosc bruite agus deataithe. Ba é an leagan seo den chócaireacht a ghlac mé, ós rud é nach bhfuil trosc saillte ná triomaithe ar díol inár dtír. Tugann connoisseurs den mhias seo go bhfuil an toradh beagnach difriúil ó na clasaiceach. Coinníonn an branda críochnaithe tar éis bácála comhsheasmhacht cosúil le puree, sa chás seo cuirtear é i bplátaí go díreach ón múnla nó a scaipeadh ar bhoscair. Is féidir an branda beagán fuaraithe a ghearradh i slices cosúil le casserole, agus d'fhóin sé mar shneaiceanna.
Comhábhair:- Prátaí 1000 g
- Bay 3 ríomhaire pearsanta.
- Pepper dubh le piseanna 5 ríomhaire.
- 1 tbsp salainn. l.
- Peirsil úr 1 bunch
- Cáis crua 100 g
- 2 oinniún ríomhairí pearsanta.
- Gairleoige 4 fiacail
- Uachtar 100 ml
- Cód 700g
- Thyme (Thyme) fresh 1 sprig
- Céim 1 Chun an brandy a ullmhú, ní mór dúinn na comhábhair seo a leanas a bheith againn: prátaí, trosc, uachtar, ola olóige, spíosraí, cáis, peirsil.
- Céim 2 Boil na prátaí scafa in uisce saillte.
- Céim 3 Tugann seifteanna le boil in uisce le salann, piobaróga, duilleog bá a chur le chéile agus, is fearr, tyme, cócaireacht i ndiaidh fiuchphointe ar feadh 5 nóiméad agus é a chur ar phláta le fuarú.
- Céim 4 Prátaí críochnaithe brúite i puree, ag cur uachtar.
- Céim 5 Scuab an oinniún in ola olóige.
- Céim 6 Cuir an oinniún leis na prátaí maisithe agus corraigh.
- Céim 7 An laíon coda a scaradh ó na cnámha agus an chraiceann, cuir peirsil go mionghearrtha agus brúitear tríd an preas gairleog. Táimid knead, rubbing sé le mais puree.
- Céim 8 Measc na prátaí maisithe leis an íonán as an trosc, scaipeann an meascán i mias bácála greased, scaoil an barr le cáis agus cuir san oigheann ag 200 ° C ar feadh 15-20 nóiméad.
- Céim 9 Freastalaíonn muid ar an branda ullmhaithe go díreach sa mhias bácála mar mhias te nó snack. Forlíonadh an branda le sailéad glas nó sailéad glasraí úra.