- Filet de pháirceáil pike - 500 gram
- uachtar - 1/4 Gloine
- oinniúin - 1 píosa
- sú líomóid - 1 st. spúnógach
- uibheacha amh - 2 phíosa
- uibheacha bruite - 2 phíosa
- plúr - 3-4 Ealaín. spúnóga
- greamaigh trátaí - 1 st. spúnógach
- ola glasraí - 3 st. spúnóga
- Salann agus piobar - Chun blas a chur air
Tá trácht ar an óstán fós sna 16-17 céad bliain. Ní dhéantar dearmad ar an mbia ársa Rúise seo fiú sa lá atá inniu ann. Rinneadh an fheoil a sheirbheáil mar fhréamh te, agus fuar bruite mar shneaiceann. I gcás beagnach aon iasc, beagnach aon iasc, ach is fearr iasc beag a thógáil - péirce, pike, catfish, burbot, troscán, bradán, srl. Ullmhúchán: Boil na huibheacha go crua agus a chosc go mín. Sruthlaigh na líonta éisc faoi uisce fuar agus tirim. Ba cheart ceathrú cuid de na filléid a chur ar leataobh agus a chopadh. Fág na filléid atá fágtha trí grinder feola faoi dhó agus cuir i mbabhla. Cuir salann, piobar, uachtar, plúr, uibheacha amh agus bualadh le meascthóir go dtí go gcuireann an mais an taos i gcuimhne. Cuir an císte amach. Chun an líonadh a dhéanamh, déan an oinniún a chopáil agus téigh 1 spúnóg bhoird d'ola glasraí i brat friochta. Cuir oinniúin agus Fry go dtí go donn órga. I brat friochta eile, teas 2 spúnóg bhoird d'ola glasraí. Cuir filléid brúite, 1/4 cupán uisce, sú líomóide agus greamaigh trátaí. Cook stirring, 7-10 nóiméad. Ceadaigh an líonadh a fhionnú, cuir na oinniúin, uibheacha, salann, piobar agus meascán friochta leis. Cuir a líonadh i lár an chíste, na h-imill a chosaint, liathróid a fhoirmiú agus é a chur ar naipcín línéadach atá imithe le huisce. Ceangail na foircíní suas agus níos ísle i bhfiuchphointe. Cook ar feadh 30 nóiméad. Ceadaigh fionnuar, bain an naipcín ón naipcín, gearrtha i bpíosaí agus fónamh láithreach. Is féidir an comhlacht a bhriseadh le luibheanna mionghearrtha agus slisní líomóide.
Freastal: 2