- eggplant - píosaí 3-4
- plúr - 3 st. spúnóga
- im - 4 míreanna. spúnóga
- bainne - 2 cupán
- salann - 1 spúnóg
- dill - - Chun blas a chur air
- Filet Cearc - 500-600 gram
- Piobar milis dearg - 2 phíosa
- bolgáin bheaga - 3 phíosa
- gairleog - 2-3 fiacla
- greamaigh trátaí - 2 st. spúnóga
- uachtar géar - 150 gram
- paprika - 1 spúnóg
- Piobar dearg te - - Chun blas a chur air
Preheat an oigheann go 200 céim. Tá meáplantáin iomláin mianach agus tá na coirníní gearrtha. Déanfaimid gach glasra a dhramhaíl ar leithligh i scragall agus cuirfimid é chuig an oigheann ar feadh 45 nóiméad. Cé go bhfuil na hullóga eggplant ag ullmhú, táimid ag gabháil le goulash feola. Filet sicín gearrtha i bpíosaí beaga. Cuir na píosaí seo in ola glasraí go dtí go donn órga. Rinne na oinniúin agus na piobair a reáchtáil go gairid agus iad a fhrith go dtí go mbíonn siad ag maolú. Chomh luath agus a dhéantar an fheoil a dhonnú le dath órga, cuir 100ml de uisce, salann, piobar agus stew faoi chlúdach dúnta. Anois, ar ais go dtí na glasraí - cuir greamaigh trátaí agus paprika ina measc, meascáin, doirtigh 100 ml d'uisce agus cuir le boil iad. Cuirtear glasraí ullmhaithe leis an bhfeoil. Mura bhfuil uisce leordhóthanach ag na glasraí - doirt go dona i mbeagán beag agus fág ar stiúrtha ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 20 nóiméad. Glacaimid an eggplant as an oigheann agus fionnuar é. Ansin, bainimid an craiceann as an eggplant. Déanaimid prátaí maisithe le cumascóir. Nuair a bhíonn an fheoil réidh, cuir uachtar géar isteach air, cuir an trópa mionghearrtha gairleog leis, cuir an meascán. Má tá an mais go leor leachtach, is féidir leat 1 spúnóg bhoird a chur le plúr agus meascán. Tar éis 5 nóiméad, an cearc a mhúchadh agus fág dul. Anois táimid ag ullmhú anlann bainne-an eilimint dheireanach den mhias. Chun seo a dhéanamh, i sáspan, leá an t-im, cuir plúr agus meascán go dtí go réidh. Le beagán Doirt isteach sa mheascán bainne te, ag corraigh i gcónaí. Ar dhóiteán beag le corraitheadh leanúnach cuir anlann an t-anlann go dtí go bhfuil sé tiubh. Nuair a bhíonn an anlann réidh, cuir salann, dill, agus gach rud a mheascadh arís. Measc an puree eggplant leis an anlann. Scaipeadh ar phláta eggplant le anlann, agus ansin ar bharr na feola. Bon appetit!
Freastal: 3