- Filléid éisc bán - 1 Kilogram
- bolgán meánach - 1 píosa
- crann peirsil - 1 píosa
- bun dill - 1 píosa
- ubh - 1 píosa
- uachtar le cion saille 10% - 1 st. spúnógach
- im - 50 gram
- uachtar géar - 250 gram
- craiceann líomóide - 1 spúnóg
- Salt, piobar dubh agus bán - Chun blas a chur air
- sú líomóide - 1-2 Ealaín. spúnóga
Is é an comhlacht mias clasaiceach d'ealaín na Rúise. Sa seanúlacht, tuigtear go raibh iasc fothrópaiceach mar iasc mionghearrtha, agus tugadh an t-ainm seo chun iasc zrazy, cócaráilte i bhfoirm gealach crescent. Déantar glasraí úra agus prátaí maisithe a sheirbheáil ar an garnish. Chun bácáilte a dhéanamh, gabháil le páirceáil, leacán, trosc nó iasc bán eile. Ullmhú: Déan na líonta éisc a chosc ó na cnámha agus málaigh siad iad i cumascóir. Peel agus déan an oinniún a bhriseadh go mín. Grind greens de peirsil agus dill. Na comhábhair ullmhaithe go léir a chur i mbabhla mór agus meascán iad. Buille an uibhe, cuir an uachtar agus an meascán leis. Cuir an meascán leis an miasc agus meascán éisc. Cuir salann agus piobar dubh le blas. Fág an mince ar feadh 10-15 nóiméad. Idir an dá linn, leá an t-im. Ullmhaigh babhla uisce te. Foirm liathróidí beaga ó mhiascaigh éisc, ag bogadh lámha le huisce más gá. Cuir é isteach i mórán gan láimhseáil agus ramhar le im leáite. Cuir an t-friochta i mban friochta mór eile a líonadh le huisce. Cuir an brat friochta san oigheann agus bí ag 220 céim ar feadh 10 nóiméad. Measc uachtar géar, salann, piobar bán, zest líomóide agus sú líomóide i mbabhla. Doirt uachtar géar agus cuir isteach san oigheann arís. Bácáil ar 180 céim ar feadh 10 nóiméad. Réidh le maisiú le glasraí agus le freastal.
Freastal: 4