Anraith muisiriún le sauerkraut Is é an Rúis gan cabáiste an rud céanna leis an Iodáil gan pasta. Is é an tsiombail chéanna atá i dtalamh na Rúise agus traidisiúin na Rúise, mar samovar, arán seagal nó seanséar Tula. Agus d'fhéach siad sa Rúis go comhuaineach le teacht na Críostaíochta, nuair a tháinig an cabáiste isteach inár réigiún chomh maith leis an reiligiún nua ó Byzantium. Bhain na Slavs, a bhí i ngníomh go glic, meas mór air i dtaca leis an ngá atá le poist séipéal a urramú arís agus arís eile sa bhliain. Le himeacht ama, tá úsáid feola, anraith muisiriúin agus miasa cabáiste eile tar éis fás beagnach a bheith i nós fiseolaíoch. Tá thart ar thrí dosaen de na cineálacha éagsúla de anraith cabáiste ag saineolaithe ón tionscal cócaireachta: anraith folamh, saibhir, feola, éisc agus muisiriún, glas agus triomaithe, laethúil agus úr ... Déanann éagsúlacht dá leithéid an mhias seo inmhianaithe i gcónaí agus níl sé gan leadránach, gan chúis i dteaghlach na Rúise patriarchalach. : "Beidh mo athair féin leamh, ach ní bheidh." Cócaireacht anraith fíor na Rúise gan prátaí, nach bhfuil iontas, toisc go raibh an fhréamh seo sa Rúis i bhfad níos déanaí ná cabáiste. Dá bhrí sin, le haghaidh cothaithe, go háirithe ar laethanta fasting, cuireadh crúp leis an anraith. Bain triail as agus cócaireacht tú anraith muisiriún leanúnaí le eorna pearl, mar a rinne ár sinnsear.
Comhábhair:- Beacáin, bán, triomaithe, 25 g
- Grótaí eorna péarla 3 tbsp. l.
- Fréimhe soilire 200 g
- Géar cabáiste géar 150 g
- Ola lus na gréine scagtha lus na gréine 3 tbsp. l.
- Peirsil úr 0.5 bunch
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun anraith muisiriún a ullmhú, ní mór duit eorna pear, fréamh soilire, cabáiste géar, luibheanna agus spíosraí a bheith agat freisin.
- Céim 2 Sruthlaigh beacáin go maith, doirt 1 cupán uisce fuar agus fág ar feadh 30-40 nóiméad.
- Céim 3 Peel an soilire agus gearrtha i stiallacha.
- Céim 4 I brat friochta, teas an ola glasraí agus cuir an sauerkraut leis an soilire. Fry os cionn teas íseal ar feadh 15-20 nóiméad faoin gclár.
- Céim 5 Brúigh insileadh muisiriún trí naipcín fíocháin agus sábháil, agus sruthlaigh beacáin arís. Doirt 2 lítear uisce isteach sa phota, cuir na beacáin, an tollánna nite agus an insileadh muisiriún leis - cuir gach rud le boil, cócaireacht thar teas íseal ar feadh 40 nóiméad.
- Céim 6 Ansin cuir an cabáiste stiúrtha leis an soilire - cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile.
- Céim 7 Cuir peirsil, salann agus piobar mín mionghearrtha chun blas a chur air agus é a bhaint as teas. Lig sé brew ar feadh 5-10 nóiméad.