Peataí Indiach - is dócha gurb é seo ceann de na miasa is ársa. Sa 5ú haois RC. Luaitear faoi bhia sa scrioptúir ársa Vedic. In ár n-am san Eoraip den chéad uair bhí peataí ar chríoch Shasana. Bhí sé mar ghnách do mhná céile a bheith ag ullmhú fir céile le haghaidh peataí móra oibre (20-30 cm). Mar gheall air seo, chuir na mná an taos, na dinnéir a bhí fillte iontu, agus nach raibh mearbhall ar na bataí leis an taos, chuir siad an t-ainm amach agus bácáilte é. Le himeacht ama, cruthaíodh oidis nua do bhoscaí, cuireadh líonadh, spíosraí agus tarsainn le chéile. D'athraigh gach tír an athdhéanamh agus athscríobh sé de réir a blas agus a tháirgí. Ach is cuma cén chaoi a n-athraigh comhdhéanamh na tástála, beidh an fhoirm ag freastal agus na píobáin líonadh i gcónaí ina siombail fáilteachais. Sa lá atá inniu beimid ag labhairt faoi bhia glasraí ar a dtugtar "samosa". Is é seo ceann de na miasa is coitianta san India. De ghnáth, déantar samos a mheascadh ó phlúr, glasraí nó im agus uisce, cnónna friochta domhain a fhriochadh agus glasraí agus torthaí a líonadh traidisiúnta. Is féidir le Samos a bheith sneaiceanna agus milseog, agus ní dhéanfaidh líon dochreidte éagsúlachtaí na líonadh riamh an mhias seo a dhéanamh. Tá sé beartaithe agam aonáin a ullmhú le oráistí agus iad a dhéanamh i bhfostú folamh. Chun tú, déanfar iad a mheabhrú ag an mbócín bríce is ól is taitneamhach, agus mar is eol duit, cuidiú go maith chun caomhnú, teas agus grá sa teach a chaomhnú!
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 400 g
- Ime 125 g
- Boil uisce 125 ml
- Leádh ola 250 g
- Bioráin salainn 4
- Orange 1 ríomhaire.
- 400g Curd
- Siúcra 80 g
- Toirmeach 3 g
- Púdar siúcra 250 g
- Bainne 50 ml
- Céim 1 Chun na samos a ullmhú beidh orainn leáite, siúcra, plúr, cáis teachín, uisce, salann agus oráiste beag.
- Céim 2 Téigh im agus meascán le huisce.
- Céim 3 Cuir pinch salainn agus plúr leis.
- Céim 4 Gabh an taos daingean. Agus fág ar feadh 10 nóiméad.
- Céim 5 Idir an dá linn, déan an líonadh a dhéanamh. Bain an craiceann as an craiceann oráiste ar grater fíneáil, craiceann an craiceann bán as an oráiste, agus cuirfear laíon an oráiste i bpíosaí beaga.
- Céim 6 Más mian leat blas dearfach agus saibhir de shubstaint a fháil, cuir an craiceann peilte ar fad go dtí an líonadh, más mian leat éadrom, ansin beidh sé go leor chun leath an oráiste a chosc.
- Céim 7 Ar Aghaidh, meascán cáis teachín, zest, laíon oráiste agus siúcra. Fág an líonadh agus téigh go dtí an tástáil.
- Céim 8 Tá an taos roinnte i thart ar 10-12 gcodanna comhionann agus liathróidí rollta.
- Céim 9 Ó gach liathróid ag rolladh ubhchruthach. Is gá an t-ionad a rolladh amach go dtí na n-imill, ansin ní chuirfidh na babhtairí cuimilt i rith an phróisis friochta. Agus leag amach an líonadh.
- Céim 10 Fill na himill. Le haghaidh nascáil iontaofa, is féidir na h-imill a lubricated le huisce agus ansin iad a chur i bhfeidhm le méara.
- Céim 11 Tar éis seo, déanfaimid muctail nó cuirimid na h-imill, de réir mar is mian leat.
- Céim 12 I skillet le bun tiubh Doirt im agus teas leáite. I ola a théitear go maith, laghdaímid na samos agus Fry go dtí an oighir ar an dá thaobh.
- Céim 13 Is féidir le Samosy a scaipeadh le siúcra púdraithe nó glaze a dhéanamh.
- Céim 14 Chun an glaze a dhéanamh, gabh an siúcra púdraithe, an bainne agus an tuaslagóir (chun dath oráiste a thabhairt don ghloine).
- Céim 15 Measctar na comhábhair go léir. Ba chóir go mbeadh an meascán mar uachtar géar tiubh.
- Céim 16 Ansin, glantaigh go leor uisce ar na samos fuaraithe. Tar éis 15 nóiméad, tá na samos réidh le húsáid.