Pot pots cré-uachtar-caramel Bhuel, cé chomh hálainn atá ainmneacha na miasa sa Fhraincis. Pots de crme au caramel. Agus is é gach rud sa Rúisis gach rud arbhar, caramal uachtar baked in pots. Pot de crme - Milseog na Fraince, má aistrítear go litriúil, gheobhaidh tú "pot de custard". Go deimhin, is é, tá uachtar le bainne déanta, measctha le caramal siúcra agus measctha le meascán siúcra uibhe. Déantar an mais mar thoradh air a dhoirteadh thar photaí agus bácáilte san oigheann i ndabhach uisce. Sin go léir. Tabharfaidh mé aird ar theocht na gcomhábhar. Déan cinnte go bhfuil teocht na maiseanna measctha mar an gcéanna. Is é sin, i gcaramal te a dhoirteann tú meascán bainne, uachtar agus siúcra atá nua-aistrithe. Fágann na h-uibheacha as an cuisneoir roimh ré, agus mar sin bhí siad ag teocht an tseomra. Maidir le cócaireacht agus ullmhacht. De ghnáth ní shonraítear an t-am a ullmhaítear milseoga den sórt sin go díreach, i mo chás bhí sé 25 nóiméad ag 175 ° C. Ach, déanfaim nóta fós "bácáil go dtí go ndéanfar é." Cad a chiallaíonn sé seo? Meastar go bhfuil caramel uachtar réidh nuair a bhíonn an "lárnaíonn" lár, má tá an cruth bogtha beagán. De réir mar a fhuaraíonn an fuarú, déanfaidh an lár reoite, agus beidh an comhsheasmhacht uachtar céanna ag an milseog. Dála an scéil, is féidir leat níos mó a fhoghlaim faoi cad is féidir milseoga a fháil ó charamal agus an dóigh a bhfuil siad difriúil óna chéile ó bhlag webspoon.ru. Bhuel, is féidir linn dul ...
Comhábhair:- Bainne 125 ml
- Uachtar 125 ml
- Siúcra 75 g
- Uibheacha sicín 2 ríomhairí pearsanta.
- Sú líomóide 3 tbsp. l.
- Céim 1 Beidh ort bainne, uachtar (30% saille), siúcra, uibheacha (níos mó ná 1 ubh agus 1 buíocán), sú líomóide.
- Céim 2 Bainne, uachtar agus 25 gram siúcra a mheascadh agus cuir le boil.
- Céim 3 Cuir na 50 gram siúcra atá fágtha i sáspan (is fearr le bun tiubh), cuir 3 spúnóg bhoird de shú líomóide (ní ligfidh líomóid an siúcra criostalach) agus cuirfear ar dóiteáin é.
- Céim 4 Ar an dá ghlúin eile taispeánfaidh mé duit conas caramal a fháil. Ar dtús, tosóidh an siúcra leá agus boil. Ná déan dearmad a stir i gcónaí (ach i gcás).
- Céim 5 Tar éis thart ar 1 nóiméad de fiuchphointe (tá 50 gram siúcra agam, an siúcra níos mó, tá an t-am níos mó le caramalú ag teastáil), tosóidh an siúcra agus beidh an boladh caramel le feiceáil. Ná déan dearmad air, ar shlí eile gheobhaidh tú boladh caramal dóite, cé go bhfuil sé amaitéarach.
- Céim 6 Cuir meascán bainne agus uachtar leis an siúcra leáite (cuimhnigh an teocht). Agus cócaireacht tar éis fiuchadh le haghaidh 1-2 nóiméad eile.
- Céim 7 Mar thoradh air sin, gheobhaidh tú caramal, ní ró-tiubh, ós rud é go gcaithfimid "a chóireáil" a thuilleadh.
- Céim 8 Ó ubh amháin, cuir an próitéin ón buíocán ar leith, bain úsáid as an próitéin, agus an buíocán uibhe a mheascadh leis an ubh ar fad agus é a mheascadh go maith.
- Céim 9 Cuir an caramal mar thoradh ar na huibheacha agus cuir an meascán go dtí go réidh.
- Céim 10 Doirt an mais ullmhaithe i múnlaí agus cuir isteach i gcorrán 1/3 le huisce (is é seo an t-uisce folctha).
- Céim 11 Bake in oigheann réamhtheáite go dtí 175 ° C (léigh an tuairisc). Cuir an caramal i gcuisneoir ar feadh 3 uair ar a laghad, nó níos fearr ar an oíche.