Sailéad "Olivier": oideas traidisiúnta le ispíní, clasaiceach le cucumber sicín agus picilte. Oidis an-bhlasta céim ar chéim le grianghraf den salad gheimhridh "Olivier" don Bhliain Nua 2017

In ainneoin fuar an gheimhridh agus sioc, is é an Bhliain Nua an saoire is gile agus is teo. Ar an oíche draíochta seo, cuireann an teaghlach ar fad le chéile ag an mbord céanna, éisteacht le bréagán greannmhar ó liopaí a ndaoine dúchasacha, agus déanann smile áthas ar na h-aghaidheanna, go dtiocfaidh an t-atmaisféar chomh cluthar agus go héascaí agus is féidir. Agus lig go bhfuil beagán ama fós fágtha roimh an Bhliain Nua, is féidir leat smaoineamh ar an roghchlár Fhéile anois. Agus go háirithe thar a chuid sailéad chuid is traidisiúnta agus siombalach "Olivier". Fiú amháin le blas ar an eolas, leanann an óstach go leanúnach le mias "gheimhridh" a ullmhú de réir an t-oideas clasaiceach le cúcar ispíní agus salainn. Cé gur chuma cócairí na Rúise (agus fiú coigríche) mórán de gach cineál éagsúlacht shústa agus blasta: le sicín, ribí róibéis, liamhás, cúcamar úra, tuinnín, avocado, etc. Tabharfaimid seoltán neamhghnách agus neamhchaighdeánach duit "Olivier" duit don Bhliain Nua atá le teacht 2017 - tá reasáil le grianghraif céim ar chéim agus físeáin tar éis tástáil arís agus arís eile a fhormheas agus a phostáil ar ár dtairseach. Agus is féidir leis na gourmets is notorious an chéad oideas a bhaint as sailéad clasaiceach, a chruthaigh an príomhfheidhmeannach Fraincis sa 19ú haois.

Oideas clasaiceach don sailéad nua "Olivier" le ispíní, le cúcamar úr nó saillte

Bliain i ndiaidh na bliana, tá iontais cosúil le chéile le féileanna na Féile Bliana Nua - "Olivier", "Scadán faoi chóta fionnaidh", uibheacha líonta, ceapairí le sprats. Níl aon rud aisteach ann, toisc go meastar gurb é ceann de na traidisiúin is tábhachtaí ná bia tipiciúil ar thábla flaithiúil. Agus beidh beagán ag gabháil leis na tangeríní is gnách le fíonchaora móra, leachtán pluma champagne, agus an sailéad clasaiceach "Olivier" sa Bhliain Nua le ispíní agus cucumber saillte - mias thar lear le pineapple, squid agus comhábhair neamhghnácha eile. Tá lucht leanúna réitigh choimeádach úsáideach den sórt sin i gcónaí úsáideach.

Comhábhair riachtanacha

• prátaí mór - 2 ríomhaire.
• cairéid - 2 ríomhaire.
• cucumbers picilte - 3 ríomhaire.
• ham - 300 g
• uibheacha bruite - 4 ríomhaire.
• Piseanna glasnaithe - 200 g
• oinniúin glas - 1 bhíoma
• Maonáis "Provencal" - 2 nithe de l.
• salann

Treoracha céim ar chéim

1. Ullmhaigh na comhábhair go léir atá liostaithe san oideas don Olivier clasaiceach. Roghnaigh cairéad eachtrannach agus prátaí gan srian. Is féidir oinniúin glasa agus liamhás a chur in ionad oinniúin glas - ispíní tipiciúil dochtúir.

2. Boil cúpla prátaí mór agus an líon céanna cairéid i mórán uisce saillte ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad. Gearr na prátaí le ciúb beag, tar éis an craiceann a bhaint.

3. Mar an gcéanna, craiceann na cairéid agus iad a ghearradh sna píosaí céanna leis na prátaí. Sa salad cócaireachta "Olivier" is féidir leat próiseálaí bia nó mogalra d'aois a úsáid chun glasraí a ghearradh.

4. Cuaileann Ham, cúcamar picilte agus oinniúin glas mar an gcéanna leis na comhábhair roimhe seo.

5. Boiligh na h-uibheacha crua. Fíoraigh, craiceann na cromáin agus gearrtha i gciúbanna, gan na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.

6. Measc na comhábhair uile ullmhaithe agus próiseáilte i mbabhla domhain.

7. I gcoimeádán ar leithligh, ullmhaigh an chóiriú: maonáis "Provencal" beagán cuir salann agus piobar. Mar sin, tá an salann in "Olivier" nasctha níos fearr leis an gcuid eile de na comhábhair.

8. Más mian leat salainn mhonarcha a sheachaint ón bpacáiste, is féidir leat maonáis bhaile a dhéanamh ar do chuid féin. Chun seo a dhéanamh, cuir isteach an uibheacha cumascóir, ola glasraí, mustaird, salann agus sú líomóide.

9. Anlann an t-anlann ullmhaithe an sailéad clasaiceach "Olivier" le súpán agus cúcamar picilte. Refrigerate an mhias ar feadh 2-3 uair an chloig agus freastal ar an tábla Fhéile i gcodanna nó i mbabhla sailéad coitianta.

An t-oideas seo don salad "Olivier", a tháinig suas le Lucien Olivier

Fuair ​​salad na Bliana Nua, a bhfuil aithne aige ar gach duine, a ainm in onóir dá aireagóir - Lucien Olivier. Chruthaigh speisialtóir cócaireachta na Fraince a choinnigh bialann de ealaín na bPáras i Moscó sna 1860í mhias neamhghnách blasta, sásúil, ilchomhpháirtigh. Thug an cócaire na roghanna ar fad a bhí ag cuairteoirí an ama sin san áireamh: roghnaigh sé feoil fhraoigh choitianta mar an príomh-chomhábhar, a cuireadh ar fáil le caipíní spicy agus prátaí dlúth, maisithe le muineál císteanna íogair. Ba é an bia ón gcéad lá a bhí ann do Muscovites, agus go luath scaipeadh teicneolaíocht a ullmhú thar an gcathair agus an tír. Is é an t-oideas fíor don salad "Olivier", a bhí invented ag Lucien Olivier, ach cosúil go cianda leis an mhias tóir atá inniu ann. Ach is é an t-aoi is mó a bhí ag súil leis agus is minic é ag táblaí Fhéile na dteaghlach Rúise.

Comhábhair riachtanacha

• grouse gual - 0,5 ríomhairí pearsanta.
• prátaí - 3 ríomhaire.
• leitís - 4 duilleoga
• cúcamar - 1 ríomhaire.
• Neamhnáin ailse - 3 ríomhaire.
• lanspik - 0.3 tbsp.
• capers - 1 p.s.
• anlann "Provencal" - 1.5 spúnóg bhoird.
• ológa - 5 ríomhaire.

Treoracha céim ar chéim

1. Piobar a dhéanamh le cearcach mór cailc le salann agus piobar. Déan an fheoil a roinnt go cúramach ón gcnámh agus gearrtha i bpíosaí mín.
2. Prátaí gan srian bruite gearrtha leis na ciúbanna céanna (barraí, slisní). Measc na comhábhair i mias domhain, cuir an cúcamar úr gearrtha céanna leis.
3. Sliceáil cúpla ológa le fáinní, caith salad. Cuirtear caipíní agus anlann salainn "Provencal" freisin. Cruthaigh an Olivier go maith.
4. Leagann pláta árasán cúpla duilleoga de sailéad glas. Ar an mbarr, déantar an "Olivier" a dháileadh go cúramach. An mhias a mhaisiú le caológa caorach agus lanspeak (ciúbanna brat reoite).
5. I roinnt leaganacha den chócaireacht clasaiceach tá sé beartaithe slices an teanga bruite a chur mar thaispeántas. Sheirbheáil an salad seo "Olivier", a tháinig suas le Lucien Olivier, fuaraithe go heisiach.

Sailéad clasaiceach "Olivier" le sraitheanna sicín - oideas céim ar chéim

Creidtear nár sholáthair an foirmiú sailéad bunaidh do mheascadh na gcomhábhar. De réir phlean an tUasal Lucien, ba chóir an mhias a sheirbheáil go heisiach i bpobal. Cén fáth nach leanann an ceannródaí, agus nach gcuireann tú an gnáth-clasaiceach "Olivier" le sraitheanna sicín? Mar sin, ní bheidh an mhias Bliain Nua traidisiúnta blasta agus cumhra, ach tarraingteach go seachtrach chomh maith.

Comhábhair riachtanacha

• breasts sicín - 2 ríomhaire.
• prátaí de mheánmhéid - 2 ríomhaire.
• cairéid - 3 ríomhaire.
• piseanna úr - 300 g
• cúcamar úr - 2 ríomhaire.
• cucumber picilte - 2 ríomhaire.
• uibheacha cearc - 5 ríomhaire.
• oinniún nó glas - 80 g
• salann agus piobar
• baile maonáis - 3 míreanna de l.

Treoracha céim ar chéim

1. Ullmhú na taosráin puff "Olivier" le sicín de réir ár n-oideas le tús le grianghraf le hullmhú bileoga agus glasraí. Boil cairéid, prátaí agus uibheacha go hiomlán. Déan an fheoil a chócaireacht i bpanna sauté ar leith in uisce saillte nach faide ná 30 nóiméad.
2. Glasraí bruite fuaite, craiceann agus gearrtha i gciúbanna. Le huibheacha, bain an shkarlup agus gearrtha iad i bpíosaí beaga. Doirt na comhábhair go léir i bpialas ar leith. Gearrtar cucumbers saibhir agus úr isteach i ciúb mar aon leis an gcraiceann. Má tá an craiceann ró-tiubh agus righin, é a bhaint le craiceann glasraí.
3. ¾ de phiseanna úr nó reoite, boil i bhfolach salann agus fuarú go teocht an tseomra. Is féidir leat táirge picilte a úsáid freisin, ach le piseanna úr, faigheann an sailéad blas agus aroma níos déine.
4. Déan an filléad cearc a chosc le ciúb, ag iarraidh gan na snáithíní a chosc. Milleann na oinniúin, babhla sailéad mór trédhearcach nó cupáin bheaga a ullmhú.
5. Leagann ciseal bun "Olivier" filléad sicín, ansin - oinniún, cucumber picilte, prátaí, cairéid, cúcamar úr, uibheacha, piseanna. Tá gach ciseal greased tanaí le maonáis homemade, measctha le salann agus piobar. Leis na piseanna úr atá fágtha agus maisiúna na oinniúin glasa an mhias réamhdhéanta.

Sailéad traidisiúnta "Olivier" le cucumbers ispíní agus picilte don Bhliain Nua: oideas físe

Is féidir fiú an sailéad traidisiúnta "Olivier" le cucumbers picilte agus ispíní a dhéanamh suimiúil agus tarraingteach d'aíonna ar shaoire na Bliana Nua. Ar an ábhar seo, níl ach cúpla coigeartuithe leordhóthanach. Mar shampla, athsholáthar piseanna stánaithe reoite, seachas maonáis siopa, anlann baile a úsáid, ó ghlasraí bruite a dhiúltú a bhácáil i scragall, agus cuir uibheacha ag an deireadh i bhfoirm "poached". Féach an t-oideas físe céim ar chéim don sailéad traidisiúnta "Olivier" le cúcar ispíní agus picilte.

Sailéad an-bhlasta "Olivier" le anlann uachtar géar - oideas le grianghraf

Fágann bréag na laethanta saoire bríomhar sa Bhliain Nua ar bhealach amháin nó ar mheabhrúchán beag ar ár n-íogair chaol ar na calories a itheann. Chun iarmhairtí neamh-inmhianaithe a sheachaint, molaimid an maonáis saille traidisiúnta a chur in áit salads agus ar bhreiseáin a bhfuil anlann uachtar uachtar íseal-calorie éadrom. Ní dhéanfar difear do cháilíochtaí blas do chuid miasa is fearr leat, ach laghdaíonn a n-ábhar saill go leor uaireanta. Is dearbhú soiléir é an sailéad an-bhlasta "Olivier" le anlann uachtar géar de réir ár n-oideas le grianghraf.

Comhábhair riachtanacha

• Ispíní Moscó 350 g
• bainne ispíní - 220 g
• prátaí - 4 ríomhaire.
• cairéid - 4 ríomhaire.
• bolgán oinniún - 0.5 ríomhaire.
• oinniún glas - 4 gais
• uibheacha móra bruite - 6 ríomhaire.
• Piseanna piobáilte - 400 g
• cúcamar picilte - 3 ríomhaire.
• cúcamar glas - 2 ríomhaire.
• uachtar géar íseal-saill - 4 tbsp.
• greens of dill - 1 bunch
• salann agus piobar

Treoracha céim ar chéim

1. Nigh na prátaí agus cuir iad i sáspan, gearrtha na cairéid mór i leath. Doirt na glasraí le huisce agus cócaigh thar mheán teasa go dtí go réidh.

2. Prátaí cócaráilte agus cairéid fuar agus craiceann. Gearr na glasraí bruite i bpíosaí beaga.

3. Tá Moscó agus ispíní bainne gearrtha i gciúbanna freisin. Scaoil na h-uibheacha amach as an sciathán agus gearrtha go mion. Crónaigh na piseanna, déan na cucumbers úra agus salainn a chopadh.

4. Measc na comhábhair go léir i mias domhain. Má tá roinnt uaireanta saor in aisce roimh fhéile na féile, ná bí ar an rath chun Olivier a líonadh, ar shlí eile beidh am ag sreabhadh.

5. Leath uair an chloig roimh a sheirbheáil, ullmhaigh anlann uachtar géar. Ar an ábhar seo, sprinkle an uachtar géar saille, piobar agus meascán leis na greens mionghearrtha dill. Séasúr anlann ullmhaithe le salad delicious "Olivier" de réir ár n-oideas. Beidh an toradh níos airde ná do chuid ionchais.

Oideas neamhghnách don salad gheimhridh "Olivier" le ribí róibéis

Is féidir le sailéad "Olivier" a bheith an-difriúil - le ispíní agus liamhás, le sicín nó le teanga, fiú le veal tairisceana nó ae turcaí. Ach ní raibh mórán daoine ag iarraidh an éagsúlacht is neamhghnách a bhaint as an mhias traidisiúnta Bliana Nua - "Olivier" le ribí róibéis agus tuinnín. Agus ní féidir ach dhá nó trí chomhábhar a chur in ionad an t-oideas clasaiceach, is féidir leat mias nua-aimseartha, neamhghnách, ach ní lú blasta a fháil. Breathnaíonn an t-oideas céim ar chéim le haghaidh sailéad geimhridh neamhghnách "Olivier" le ribí róibéis.

Comhábhair riachtanacha

• Tuinnín deataithe - 200 g
• ribí róibéis bruite - 300 g
• cúcamar úr - 300 g
• gherkins - 5 ríomhaire.
• uibheacha bruite - 5 ríomhaire.
• avocado - 1 ríomhaire.
• líomóid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
• piseanna stánaithe - 300 g
• oinniúin glas - 1 bhíoma
• maonáis íseal-calorie - 2 tbsp.

Treoracha céim ar chéim

1. Gearrtar ribíní cócaáilte agus tuinnín deataithe i thart ar na ciúbanna céanna. Fág cúpla shrimp iomlán le cur i láthair "Olivier".
2. Scaoil na h-uibheacha amach as an sciathán agus gearrtha i bpíosaí níos mó.
3. Meileann cucumbers úra agus géaróga, cosúil le hiasc agus ribí róibéis.
4. Brú piseanna stánaithe. Déantar Avocado a ghearradh agus a sprinkle le sú líomóide.
5. Tá cleití na n-oinniúin glasa mionghearrtha. Measc na comhábhair go léir i mbabhla sailéad domhain.
6. Líon Olivier le maonáis saille íseal. Cuir an mhias ar phláta ag freastal ar fháinne cócaireachta. Tá gach seirbhís ag maisiú le duilleog peirsil agus seacláid iomlán.

D'fhonn an salad "Olivier" is delicious a ullmhú don Bhliain Nua 2017, is fearr an t-oideas a roghnú leis an ndícheallchúram. Le ispíní nó le sicín? Le cúcamar salainn nó úr? Le maonáis "Provencal", cosúil le Lucien Olivier nó le sauce uachtar géar homemade? Tá sé ar bun duit! Uaireanta, b'fhéidir gurb é an "Olivier" clasaiceach na Bliana Nua níos oiriúnaí ná na h-oidis nua is suimiúla agus neamhghnách.