Sailéad le Dacon Ba mhaith liom an t-oideas a roinnt le haghaidh sailéad ceiliúrtha le Daikon. B'fhéidir go gcuirfí iontas ar dhuine, gan an raidis a chomhaireamh, fiú amháin má tá sé ina Seapánach, ina chomhábhar le haghaidh mias Fhéile - agus go hiomlán i vain! I dtraidisiún na Seapáine, tá an daikon ar bhord na Bliana Nua ina chomhábhar fíor-riachtanach, agus tá a fhios ag áitritheoirí Thír an Éirí Amach faoin mblasra seo. Is é an fírinne go bhfuil go leor substaintí úsáideacha ag an Daikon agus ina measc einsím a chabhraíonn le bianna stáirseacha agus sailleacha a bhriseadh síos, agus is é sin an fáth go bhfuil ár tábla Fhéile saibhir. Téann beagán spicy, ach ní géar blas daikon, go maith le comhábhair eile, agus go háirithe tugann sé piquancy do tháirgí a bhfuil blas fonnmhar orthu, mar shampla, cáis, uibheacha, sicín, liamhás. Sa salad seo, cheangail mé an daikon leis an squid, ag cur bog eile leis na comhábhair blas. Déantar an maisiú i dtraidisiúin gheimhreadh na Rúise: dath bán - dath sneachta, glas-spréice uaigneach, dathanna bluacha agus bláthanna geimhridh sneachta, a choinníonn a n-úire ar feadh i bhfad - criosantamaim.
Comhábhair:- Daikon 350g
- Scuid 500 g
- Cáis crua 150 g
- Uibheacha 4 ríomhairí cearc.
- Apple 1 ríomhaire.
- Peirsil úr 2 g
- Maonáis 250 g
- Céim 1 Déanfaimid na comhábhair a ullmhú don salad: daikon, squid, uibheacha, cáis, úll, maonáis agus peirsil.
- Céim 2 Déanfaimid na huibheacha a ghoid go crua agus, ag baint úsáide as an ubh, déanfaimid é a ghearradh ina leaca tanaí.
- Céim 3 Tá sceachóga glanta ón scannán agus na n-iontrálacha le corda. Tá sé níos éasca an scannán a ghlanadh má tá tú ag scuabadh an scuid le huisce fiuchphointe agus ansin le huisce fuar, téann an craiceann go praiticiúil leis féin.
- Céim 4 Boil an scuid in uisce saillte. Is é an rud is mó anseo squid bog a fháil, agus ní aschur rubair. Tá go leor 3 nóiméad, ar a bhfuil siad ag scríobh i ngach áit, le haghaidh scúide go leor. Laghdaíonn mé an scuid ar an nguthán isteach i bhfiuchphointe uisce saillte, déanaim suas go deich mbliana agus cuirim amach é. Just a chócaireacht an chuid eile.
- Céim 5 Scuaire fionnuar agus gearrtha i núdail tanaí.
- Céim 6 Gearr an cáis i ciúbanna beaga.
- Céim 7 Créamar an t-úll ón gcraiceann, gearrthaigh sé isteach i plátaí, agus ansin ar fud é - le bloic tanaí beaga, cuir líomóid ar líomóid ionas nach dorchaíonn na h-úlla.
- Céim 8 Déileálfaimid leis an dúnmhar deiridh, ionas nach gcaillfidh sé a chuid maoine úsáideach. Daikon glan, an tríú cuid den fhréamh ón bhfollán a ghearradh as an jewelry, agus an chuid eile de na trí cinn ar grater mór.
- Céim 9 I gcás maisiúcháin le sciathán glasraí nó gléas speisialta i bhfoirm géaróir, gearrthaimid plátaí tanaí an daikon, ag coinneáil cruth an chón. Déanann siosúr an imeall a ghearradh agus na plátaí a chur in uisce an-fhuar, mar sin déantar na peitilí a fhorbairt níos éifeachtaí. Sa uisce céanna, is féidir leat an peirsil a mhúscailt chun é a choinneáil úr ar feadh níos faide.
- Céim 10 Ceangailimid na comhábhair ullmhaithe go léir i mbabhla, déan an daikon ó bhreis sú a fhuascailt, déan é a líonadh le maonáis agus é a mheascadh.
- Céim 11 Cuir an sleamhnán sailéad isteach sa bhabhla sailéad. Tógfaimid peitil an daikon, tirim sé le naipcín agus bainim na bláthanna criosantamaim, a chuirimid ar dhromchla an leitís. Leanaimid le duilleoga peirsil. Cuireann an salad seo go maith leis an béile is mó, agus ansin beidh sé ina chúntóir i rith na féile.