Milseog "Cream Sabayon" Sabayon - uachtar uibheacha le fíon a chur leis. Ceann de na milseoga is cáiliúla d'ealaín na hIodáile. Measann cuid acu údar Sabayon cócaire na hIodáile an 16ú haois Bartolomeo Scappi, daoine eile de chócaire cúirte Dhiúc Carl Emanuel de Savoy. Ullmhaítear an uachtar go leor go simplí, agus mar thoradh air sin, gheobhaidh tú toradh iontach. Caithfear buíocáin uibhe a bhualadh le siúcra go dtí go mbeidh an cúr déanta. Cuir an alcól leis agus bualadh an meascán i ndabhach uisce go dtí go bhfoirmeann an cúr. Is minic a sheirbheáiltear Sabayon le torthaí, brioscaí brioscaí!
Comhábhair:- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Siúcra 0.25 tbsp.
- Milseog dearg fíon 65 ml
- Céim 1 Chun ullmhú na Sabayon, beidh uibheacha, siúcra agus fíon uainn.
- Céim 2 Na próitéiní a scaradh ó na buíocáin.
- Céim 3 Ceangail na buíocáin agus an siúcra.
- Céim 4: Tiomána ar an mbealach go léir chun foirmiú cúr.
- Céim 5 Cuir na codanna fíona leis, agus leanúint ar aghaidh.
- Céim 6 Cuir na miasa leis an meascán uibhe ar an folctha uisce. Níor chóir an t-uisce sa miasa bun a fhiuchadh, ach beagán mboilgeog.
- Céim 7 Cuir an meascán i ndabhach uisce ar feadh 4-5 nóiméad go dtí go dtarlaíonn tiúsú solais an cúr. An níos faide a tharlaíonn an whipping, beidh an uachtar níos déine. Fionnuar.
- Céim 8 Tá an uachtar réidh. Thairis sin, is féidir le Sabayon a bheith sprinkled le seacláide grátáilte.
- Céim 9 Ná freastal ar brioscaí torthaí agus brioscaí.
- Céim 10 Cuir na torthaí ar an mbun, ansin an uachtar agus maisiú le péire duilleoga mint. Tá an milseog réidh!