Tá sé ar eolas go bhfuil an príomhmhéid de na carbaihiodráití atá ag dul isteach inár gcomhlacht i gcomhdhéanamh na miasa den chuid is mó i dtáirgí bia de bhunadh plandaí. Faightear an chuid is mó de na carbaihiodráití i ngráid éagsúla aráin (ar a laghad 40 go 50 gram in 100 gram táirge), i ngránaigh (thart ar 65-70 gram), pasta (70-75 gram). Faightear méid mór de carbaihiodráití i milseogra. Is leor é a rá go bhfuil siúcra, arb éard atá ina chomhpháirt éigeantach chun milseáin, cácaí, cácaí, seacláid agus milseáin eile a tháirgeadh, carbaihiodráit 100% íon go praiticiúil.
Meastar go bhfuil an chuid is mó de na carbaihiodráití i gcothú an duine is fearr is féidir i méid de 56% d'ábhar iomlán calóraí an aiste bia laethúil. Ós rud é go dtugann 1 gram de charbaihiodráití 4 kilocalories le linn an t-easpa sa chorp, agus ba cheart go mbeadh 2600-3000 kcal in aghaidh an lae ar an roghchlár do bhean fásta, agus dá réir sin, ba cheart go gcuirfí thart ar 1500-1700 kilocalories ar fáil do charbaihiodráití. Is ionann an luach fuinnimh seo agus 375-425 gram de charbaihiodráití.
Ní leor, áfach, méid iomlán na gcomhpháirteanna bia seo a phleanáil sa roghchlár agus a n-ábhar calórach a chur san áireamh chun cothú iomlán a chinntiú. Is é an fírinne gur chóir go mbeadh thart ar 80% de na carbaihiodráití léirithe ag comhpháirteanna atá díleáite go mall sa chonair gastrointestinal. Is samplaí stáirse iad samplaí de shubstaintí den sórt sin, a bhfuil a n-ábhar ard faoi deara i dtáirgí aráin agus plúr, gránaigh, prátaí. Ba chóir monosaccharides agus disaccharides an chuid eile de ghá le carbaihiodráití a chomhlíonadh. I measc na monosaccharides is tábhachtaí tá glúcós agus fruchtós - tá go leor acu i nglasraí agus torthaí éagsúla a bhfuil blas milis acu. Maidir leis na dísháicrídí, is mó aitheanta agus sucrós atá ar fáil againn, nó, mar a ghlaonnar an tsubstaint seo sa ghnáthshaol - siúcra, a fhaightear ó bheets nó cána siúcra.
Is é príomhról na carbaihiodráití inár n-aiste bia fuinneamh a sholáthar do gach cineál frithghníomhartha fiseolaíocha sa chorp. Mar thoradh ar ábhar neamhleor de na substaintí seo sa réim bia tá tomhaltas fuinnimh níos mó de mhóilíní próitéine ann, agus, dá bharr sin, bíonn tionchar diúltach aige ar na próisis athshlánaithe a tharlaíonn sna matáin tar éis cleachtaí fisiceacha a dhéanamh. Dá bhrí sin, le hoiliúint ghníomhach i gclubanna folláine, is féidir méid na carbaihiodráití sa réim bia a mhéadú go beag. Mar sin féin, ag an am céanna, ba chóir a mheabhrú gur féidir le ró-iontógáil carbaihiodráití ról diúltach a dhéanamh. Is féidir barrachas na substaintí sin a thiontú go saillte agus a thaisceadh i bhfoirm fíocháin adipéineacha, rud a bhfuil níos mó ná meáchan coirp ann. Cuireann sé go háirithe go héasca ar otracht an carbaihiodráit sin mar shiúcra, agus mar thoradh ar a n-iontógáil iomarcach, nuair a chothaítear é, tá méadú tagtha ar an leibhéal colaistéaróil san fhuil, agus cuireann sé freisin le forbairt caries fiaclóireachta. Is féidir an ról diúltach a bhaineann le bianna milis ina bhfuil siúcra a laghdú trí mhianna a ullmhaítear ó charbaihiodráití eile a chur ina n-ionad, atá mar bhonn blas blas mil, torthaí agus caora.
Tá snáithín ar cheann eile de na carbaihiodráití, a bhfuil a n-aire i mbia i láthair inniu mar gheall ar a ról tábhachtach bitheolaíoch a bhunú sa chorp. Nuair a thagann sé isteach le bia, spreagann sé feidhmiú an intestine, cuireann sé chun cinn gníomhaíocht ríthábhachtach micreabhlórach atá úsáideach do dhaoine, cuireann sé colaistéaról agus substaintí díobhálacha éagsúla ón gcorp. Is féidir go dtiocfaidh méadú ar leibhéil fola colaistéaról le forbairt neamhshóithín snáithín le bia, forbairt diaibéiteas mellitus, colelithiasis, appendicitis, constipation, hemorrhoids. Dá bhrí sin, níor cheart go ndéanfaí luach ar bith faoi ról an charbaihiodráit seo i gcothú. Ba chóir go mbeadh thart ar 20-25 gram ar an méid snáithín sna aistí bia. Tá mórán den charbaihiodráit seo le fáil i piseanna, pónairí, plúr garbh, gránaigh, glasraí agus torthaí éagsúla.
Mar sin, tá ról na carbaihiodráití i gcothú cothaithe réasúnach i stíl mhaireachtála shláintiúil an-ard. Cinnteoidh réasúnaíocht inniúil an méid is gá de na comhábhair seo de chothú a chinntiú go mbeidh dea-shláinte agus cabhróidh sé le roinnt galair a chosc.