Géireas glas Is éard is an-earrach é rísotto le piseanna glas agus blas basil, agus is féidir é a chócaráil, áfach, sa gheimhreadh fuar. Piseanna glas reoite - réiteach den scoth, agus tugann dath geal uaineach an mhias seo. Cuireann an t-aroma de basil úr agus tuirse leis an risotto. Agus é ag féachaint air, tagann cuimhní earraigh ar an intinn agus éisteacht le claonadh na ndaoine. Beidh puree ó phia agus basil, a úsáidtear san oideas seo, ag dul go breá mar uachtar le haghaidh bruschetta nó sneaiceanna eile.
Comhábhair:- Rís babhta gráin 120 g
- Piseanna reoite 200 g
- Basil glas úr 1 bunch
- Im 10 g
- Cáis Parmesan 20 g
- Broth sicín 600 ml
- 1 ríomhaire pearsanta bán Oinniún.
- Bioráin 1 salainn
- Piobar talamh dubh 1 pinch
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Céim 1 Chun an risotto a ullmhú, beidh ort rís Arborio nó Carnaroli, piseanna glas reoite, oinniún beag, cáis Parmesan grátáilte, im, broth sicín nó glasraí, salann agus piobar.
- Céim 2 Gearr na oinniúin go mín agus suanbhruith in ola beag go dtí go soiléir.
- Céim 3 Cuir an rís agus suanbhruith chomh maith leis an oinniún ar feadh cúpla nóiméad go dtí go mbeidh sé beagnach trédhearcach. Cuir an brat agus cuir suanbhruith ar dhóiteán beag, ag bogadh ó am go chéile. Cuir an brat leis mar a ghlanann tú.
- Céim 4 Grind i bpíobáin agus basil le chéile, cuir salann, piobar agus ola olóige beag le blas.
- Céim 5 Ní mór duit uachtar uachtar a fháil i gcomhsheasmhacht.
- Céim 6 Nuair a bhíonn an rís beagnach réidh, cuir an uachtar as na piseanna agus cuir an meascán. Stew go dtí go mbeidh rís réidh.
- Céim 7 Ar deireadh, cuir an t-im agus cáis Parmesan leis. Fág seasamh le cúpla nóiméad.
- Céim 8 Tá do risotto réidh! Freastal a dhéanamh ar theas, ag cniothlú le cáis.