- Bainne - 4 lítear
- Lemon - 3 phíosa
- Basil - 1/2 cupán
- Salt, piobar dubh - - Chun blas a chur air
Tá sraith comhábhar beag - bainne, basil, líomóid agus salann le piobar. Ina theannta sin, tarraing d'aire láithreach - uige gnáthúsáideach agus teirmiméadar cócaireachta, atá ceangailte leis an bpointe. Bhuel, déanaim tús le sú líomóid a fhreasú agus a fhreasú ón laíon. Ba chóir go mbeadh sé thart ar 2/3 cupán sú - tógann sé 2 go 4 luimneach, ag brath ar a méid agus a ghrád. Glacann sé criathar nó colander, clúdaigh sé le uige agus é a chur i mbabhla an-dhomhain. Doirt bainne isteach i sás mór. Ar an teas mheán, téigh an bainne go dtí 85 céim, ag sileadh i gcónaí, ionas nach éalóidh an bainne. Nuair a théitear an bainne go 85 céim - é a bhaint as an teas agus é a mheascadh le sú líomóide. Fág an bainne le sú líomóide ar feadh leath uair an chloig. Tar éis leath uair an chloig, doirt an t-ábhar isteach i criathar atá clúdaithe le uige. Marlya múchadh agus brúigh go maith as an leacht. Go deimhin, is é an ricotta an fheoil atá fágtha san uige tar éis an cnaipe. Anois tá sé riachtanach go ndéanfaidh sé thart ar leath gloine basil. Measc ricotta úr le basil. Ansin cuir an zest leath líomóid. Solim, piobar agus meascán maith. Aistrigh an ricotta isteach i gcoimeádán nó i gcoimeádán stórála - agus é a chur sa chuisneoir don oíche. An mhaidin dár gcionn beidh an uachtar ó ricotta le basil réidh, agus is féidir é a úsáid. Creidim, tá sé an-bhlasta! :)
Freastal: 10