Leite Guryev.
Is mian leis an leite seo a ainm a thabhairt don Aire Airgeadais d'Impireacht na Rúise, D. Guriev. Is milseog Rúise uathúil, beag-aitheanta agus fíor-álainn é Guryev leite. D'infheistigh an tAire Airgeadais Guriev a chuid ranníocaíocht, ní hamháin i ngníomhaíochtaí stáit na Rúise, ach freisin i cócaireacht, ag éirí mar aireagóir mias milis.
Tá an t-oideas chun an leite neamhghnách seo a chócaireacht casta, ach is é blas an mhias seo ná iontas a thabhairt ar do chuid aíonna má dhéileálann tú leo leite den sórt sin.
Chun tús a chur leis, ba chóir duit 0.7 lítear bainne a fhiuchadh, agus ba chóir 50 g siúcra agus pinch salainn a chur leis. Le bainne fiuchphointe, Doirt 200g de Manga le trickle tanaí, stirring i gcónaí ionas nach bhfeiceann aon luscanna. Ba chóir Kasha a stirred i gcónaí. Nuair a thosaíonn an semolina ag tiubhú, ba chóir duit an teas a laghdú ar a laghad agus cócaireacht a dhéanamh air ar feadh 10 nóiméad eile. Tar éis duit an tine a mhúchadh, ba chóir 40 g de im, 4 uibheacha uibheacha réamh-bhuailtí le siúcra, agus 60 g de gallchnónna mionghearrtha a chur leis an leite. Is féidir leat pinch vanillin a chur le blas níos mó. Scrúdaigh an meascán agus cuir isteach é i dtrí babhla nó plátaí comhréidh. Ní mór dromchla an leite a ghlanadh, a shúcailt le siúcra agus a chur ar an oigheann ar feadh 10 nóiméad.
Ba chóir leite bácáilte a chur amach, fionnuar. Cé go bhfuaraíonn an leite, is féidir leat uachtar a ullmhú. Caithfidh miasa éadomhain an uachtar a ullmhú. Ba chóir duit bainne a dhoirteadh isteach agus é a chur ar theas mheán. Tá an bainne déanta cúr, agus ní mór é a bhaint. Déan seo go dtí go ndéantar líon suíochán leordhóthanach a dhéanamh chun sraitheanna leite bácáilte a chlúdach. Leagadh sraitheanna leite le cúr ar a chéile. Ba chóir an ciseal barr a mhaisiú le torthaí nó caora stánaithe, cnónna, is féidir leat leite a dhoirteadh le seacláid nó síoróip torthaí. Is é an rud a bhaineann le leite Guryev ná go n-itheann sé le bainne fuar.
Solyanka.
Tháinig an t-oideas seo chuig an saol nua-aimseartha ó mhuintir na Rúise, dá bhrí sin, is é an t-ainm bunaidh an mhias fíor Rúise seo sráidbhaile, ón bhfocal "sráidbhaile". Níl cáil clú domhanda ar mhias ealaíne na Rúise, ach tá an-tóir ar a tóir.
Chun an salann a ullmhú beidh gá feoil bruite nó rósta (cluiche, duáin, éanlaithe, ham nó éanú) ort. Ba chóir cucumbers picilte a ghearradh go mion, fíon le im nó oinniún mór saill. Go ginearálta, halophyta - is é seo an mhias inar féidir leat gach rud atá sa chuisneoir a chur. Na comhábhair níos mó ann, an t-salann is mó íogair agus a shásamh.
Ba chóir feola, cucumbers, oinniúin agus táirgí eile a mheascadh, cuir uachtar nó uachtar géar, boil le 200 g de anlann trátaí a chur leis.
Ansin, sa phain friochta is gá an cabáiste braised a chur roimh ré, agus ar a bharr feoil a chur le glasraí. Agus d'oirfeadh an méid thuas i gcomhréireanna comhionann. Ba chóir an dromchla a leveled agus a scriosadh le bioráin arán, agus é a scriosadh le im leáite, ionas go mbeidh screamh dearg ar an dromchla.
Déantar Solyanka a sheirbheáil ar bhord maisithe le slisníní líomóide, caora maraíola, greens slisnithe. Is féidir leat a dhéanamh le hodgepodge ní le táirgí feola, ach le beacáin.
Anraith na Rúise.
Ba é an t-araith cabáiste a ullmhú ó na huaire ba luaithe ná cineál ealaíne cócaireachta. Is féidir le beagán anraith Rúise fíor a chócaireacht. Sna sean-laethanta, rinneadh cáilíocht an chaba a chinneadh le máistreacht na hóstachta, chomh maith leis an saibhreas sa teach. Dúirt Shchi gan feoil bochtaineacht an teaghlaigh. Anraith le feoil, saill agus saibhir, fiú i rith na seachtaine, labhair siad faoi fheirm láidir.
Príomh-chomhábhar anraith cabáiste, chomh maith le feoil - cabáiste, úr nó géar. Cuirtear leis an anraith le blas a bhaint as siorcán, géaróg, spionáiste, uibheacha crua. Is féidir anraith cabáiste béil a chócaráil ar uisce nó ar bhrat muisiriún agus iasc. Ach faigheann anraith an-íogair ar bhrat feola. Is gné thábhachtach eile de anraith cabáiste ná cairéid. Beidh ort oinniúin rósta, fréimhe peirsil freisin.
Sa bhrat fiuchphointe, leagtar cabáiste ar dtús, tugtar go boil é, agus is gá na fréamhacha a chur san anraith agus cócaireacht ar feadh 40 nóiméad. Ansin cuir trátaí agus prátaí gearrtha, oinniúin mionghearrtha agus cairéid. 5 nóiméad roimh dheireadh na cabáiste fiuchphointe, ba chóir é a líonadh le piobar, salann, duilleog bá.
Sula bhfónáiltear ar an tábla, ba chóir go mbeadh anraith cabáiste sásta le uachtar géar agus oinniúin glas agus luibheanna glasa mionghearrtha.
Piocálaí muisiriún.
Ba é an beacán oideas ó na huaire ba luaithe ná cuid de na príomh-miasa atá ag an ealaín na Rúise. Muisiriún - is é seo an chéad mhias neamhspleách. Seachas sin, tugtar anraith muisiriún air freisin.
Ullmhaítear broth muisiriún ar an mbealach seo a leanas: déantar na beacáin foraoise a roghnaíodh agus a nite (úr nó triomaithe) a dhoirteadh le huisce agus iad a fhágáil ar feadh cúpla uair an chloig (is féidir iad a bheith thar oíche). Ba chóir beacáin a chócaráil san uisce céanna ina raibh siad sáithithe. Cócaigh na muisiriúin go dtí go bhfuil siad bog. Nuair a bhíonn na beacáin réidh, ba chóir an brat a scagadh agus na beacáin a nite le huisce.
Ba chóir anraith ar bhrat muisiriún a ullmhú mar seo a leanas: cairéid 100g, fréimhe peirsil, 2 oinniúin go mionghearrtha agus Fry. Gearr 800g prátaí. Cuir na glasraí agus na prátaí friochta i mboth fiuchphointe, cócaireacht ar feadh 15 nóiméad. Mar chócaireacht, cuir beacáin réamhullmhaithe agus slisnithe. Ag deireadh na cócaireachta, salann. Is féidir leat núdail nó vermicelli a chur leis an roghnóir beacán.
Sa samhradh, is féidir leat muisiriún delicious a chócaireacht ó bheacáin bhána le zucchini. Tá an bealach ullmhaithe mar a thuairiscítear thuas, ach ní chuirtear feoil in áit an bhrat muisiriún. Cuirtear zucchini i dteach muisiriún mar aon le prátaí, agus is féidir deireadh a chur le 2 trátaí níos aibí i muisiriún i ndeireadh na cócaireachta.
Ar an tábla cuirtear anraith muisiriún, séasúrach le huachtar géar agus le Greens slisnithe.