Anlann mónóg spicy
■ 1 kg de cranairní úr nó reoite
■ 1/2 cupán uisce
■ 1 gloine siúcra (nó níos mó - le blas)
■ pinch salainn agus piobar úr-talún
■ 4-5 ríomhairí pearsanta. piobar dubh, 3 ríomhaire. carnations
■ 1/2 phacáiste de sheilifix
Nigh na cranberries, cuir iad i sáspan, cuir uisce agus cuir tine mall orthu. Nuair a bhíonn na caora ag pléasctha, an meascán a mheascadh, an teas a ísliú, clúdaigh an uileán le clúdach agus cócaireacht ar feadh 15-20 nóiméad. Bain cuid de na caora go díreach i sáspan le screamh le haghaidh prátaí maisithe. Measc 1 tbsp. l. siúcra le zheliksom agus cuir sospan leis an anlann, meascán, lig an meascán boil arís. Cuir an siúcra, salann, piobar agus clóibh atá fágtha leis. Arís eile a thabhairt le boil, déan iarracht agus cuirfidh sé blas ar cad is gá duit. Doirt an anlann te thar na prócaí ullmhaithe, iad a shéaladh, cas iad thar an gcnaipe agus lig dóibh fionnuar. Coinnigh in áit fionnuar.
Anlann Cowberry
An anlann is coitianta do Scandinavians. Mar sin féin, má bhreiseann tú súgán nó subh gan eagna ón mbonn, is féidir leo a bheith mar anlann freisin.
■ 1 kg de shúgán úr nó reoite
■ 200 ml d'fhíon dearg tirim
■ 1 gloine uisce
■ 1 gloine siúcra (nó níos mó - le blas)
■ 1 tbsp. l. stáirse, 0.5 cp. cainéal
Nigh Cowberry agus roinn sé ina 2 chuid. Mire cuid amháin i cumascóir go dtí go réidh. Doirt na prátaí maisithe isteach sa phana, cuir caora agus uisce ar fad, cuir an uilelach ar an tine. Nuair a bhíonn an meascán fiuchphointe, cuir siúcra, cainéal, cuir isteach an fhíon, cócaireacht go dtí go mbeidh na caora bog. Doirt cuid den leacht isteach i gcupán, caol le stáirse agus cuir isteach anlann isteach. Brúigh, cuir le boil agus doirt thar prócaí. Is féidir leat corcra beag líomóide a chur leis an anlann - le haghaidh blas.
Oinniún caramel
Breiseán idéalach le feoil bácáilte, pataí, pláta cáis.
■ Is féidir 2 kg de oinniúin dearga (is féidir iad a bhriseadh le oinniúin bán)
■ ciorcal de thyme
■ 1 gloine fíon dearg tirim
■ 100 ml d'ola olóige
■ 150 g siúcra
■ 100 g de mil leachtach
■ 120 ml fínéagar fíon
■ pinch de phiobar dubh
■ 1 cnap. síolta coriander (meileann)
Gearr na oinniúin go neamhrialta, ach ní hamháin. Déan an ola a théamh i mban friochta mór, cuir codán de thymim, coriander mionghearrtha. Cuir na oinniúin i bianna friochta, bréag iad, ag bogadh ar feadh 5-7 nóiméad, ansin an teas a laghdú, clúdaigh an pan le clúdach agus cócaireacht, stirring, ar feadh thart ar 15 nóiméad. Doirt fíon agus fínéagar isteach sa phainín friochta, cuir mil agus spíosraí, corraigh agus suanbhruith ar feadh thart ar 40 nóiméad - ba chóir go mbeadh an mais ag dul dorcha agus greamaitheach. Scaipeann oinniúin caramal te i bairr, clog, fionnuar agus stóráil in áit fionnuar. Cácaí oscailte - sa chuisneoir.
Anlann Apple
An anlann seo ó fhómhar cumhra antonovka cur chuige breá ar éan agus an muiceoil bácáilte.
■ 1 kg antonovki
■ 1 gloine siúcra
■ pinch cainéal
■ 0.5 cupán uisce
Nigh úlla, gearrtha iad, síolta a bhaint. Cuir isteach salann, uisce a dhoirteadh agus cócaireacht faoi chlúdach ar dhóiteán mall. Nuair a bhíonn úlla bog, téigh iad trí criathar chun an craiceann a fholmhú ón gcraiceann. Cuir na úllaí maisithe ar ais chuig sáspan, cuir siúcra agus cainéal, cuir tine beag ar ais arís agus cócaigh ar feadh 10 nóiméad eile, ag bogadh. Scaipeadh an anlann te thar na prócaí ullmhaithe, an tséala agus an fionnuar.
Anlann Tkemali ón cas
Plumaí tkemali - is annamh inár réigiún é, ach fásann an cas i ngach áit. Is iontach an salann as feoil uaidh!
■ 2 kg de thorn aibí
■ 5-6 clóibh garlic
■ 1 cíp gach ceann. seasoning "utsho-suneli" agus criosad talún
■ 1 chile nó 1/2 cíp. púdar chilli
■ 1 tbsp. l. salann, siúcra chun blas a chur air
■ mórán glasa: dill, coriander, peirsil
Cuir an císte i sospan, uisce a dhoirteadh chun na torthaí a chlúdach. Cuir an stew ar thine mall. Nuair a thagann an cas bog, cuir na torthaí le criathar (caomhnú maisiúcháin) chun cnámha agus craiceann a bhaint. Cuir púire i sáspan, cuir greens mionghearrtha agus na spíosraí go léir, cócaireacht, agus cuirfidh sé thart ar feadh 15 nóiméad. Doirt sa bhrat chun comhsheasmhacht anlann a fháil. Cuir níos mó chun blas a chur (más gá) salann agus siúcra, anlann te a dhoirteadh thar buidéil agus clog.