Mar mhodh cóireála, baineadh úsáid as an aiste bia ó am ársa, ach san am atá caite bhí a phrionsabail bunaithe ar thaithí. Le fionnachtain dhlí na meitibileachta maidir le hithe a ullmhú, tugadh san áireamh éachtaí na n-eolaíochtaí éagsúla - ceimic, fiseolaíocht. I réimeas bia nua-aimseartha, cuirtear prionsabal riachtanais fhiseolaíocha an orgánaigh i substaintí bia san áireamh. Tá an prionsabal seo bunaithe ar an smaoineamh ar aiste bia cothrom. Má chuireann an galar isteach ar na próisis mheitibileach sa chorp, ba cheart go mbeadh an aiste bia ina fhachtóir rialála.
Is féidir rialú próisis meitibileach in orgánach ghalraithe trí réim bia a bhaint amach trí tháirgí bia a roghnú, modhanna teicneolaíochta speisialta chun bia a phróiseáil.
Is féidir le haistí a bheith ag ainmneacha, mar shampla: próitéin, sailleacha, potaisiam, srl. Is é an chúis atá leo ná sáruithe áirithe ar phróisis meitibileach, ina gceanglaítear ar an gcomhlacht ceimiceáin a thabhairt isteach i gcion áirithe. Tá ainmneacha aistí ag ainmneacha a n-údair.
Chomh maith le aistí bia, a cheapfar le haghaidh tásca aonair. laethanta a chur i bhfeidhm agus a dhíluchtú, atá ina bhfoirm aistí agus déantar iad a shannadh ar feadh tréimhse gearr, de ghnáth ar feadh 1-2 lá. Úsáidtear laethanta díluchtaithe chun cothromaíocht dhiúltach fuinnimh a chruthú sa chorp chun meáchan a athbhunú. Tá an prionsabal ar a bhfuil a leithéid de aistí tógtha difriúil. Déantar aistí bia den sórt sin ag cur comhdhéanamh an bhia san áireamh agus tá siad ainmnithe faoi seach mar phróitéin, potaisiam agus laethanta troscála eile. I measc laethanta díluchtaithe próitéine tá iasc, feoil, cáis teachín, potaisiam - táirgí saibhir i bpotaisiam (aibreoga triomaithe, aibreoga, glasraí agus torthaí, bainne).
Is laethanta díluchtaithe is coitianta iad, ar a dtugtar ón táirge a tugadh isteach: feoil, cuim éisc, uachtar géar, glasraí, torthaí, etc. Úsáidtear laethanta díluchtaithe, áfach, cosúil le haon aiste bia eile chun éifeacht a chailleadh ar fheidhmeanna orgáin agus córais an chorp daonna a spreagadh, chun tionchar a imirt ar na próisis mheitibileach ar bhealaí éagsúla.
Is é an t- aiste bia réine atá ann , a bhfuil a chiall ann ná úsáid a bhaint as groats ruán a chócaráil ar feadh roinnt uaireanta an chloig gan úsáid a bhaint as salann agus aon séasúir, a bhfuil tóir mór air. Ceadaítear cefir íseal saill a ithe mar aon leis an ruán a ullmhaítear ar an mbealach seo.
Moltar aiste bia den sórt sin chun breis meáchain a fháil. Tá an aiste bia seo go leor dian, ós rud é go bhfuil baint aige le srianta cothaithe dian ar feadh tréimhse fada - 7-10 lá. Uaireanta moltar suas le 14 lá a úsáid.
Bíonn foinsí litríochta agus foilseacháin Idirlín ag brath ar a éifeachtúlacht leordhóthanach chun meáchan a chailleadh go neamh-inchúlghairthe agus i mbeagán ama. Is mór aire a thabhairt agus an modh seo a chur i bhfeidhm go héasca, ach cén fáth nach gcaillfidh gach duine meáchan ar aiste bia na ruán.
Ní bhaineann bó a dhéanamh le bia gann agus daor. Is é brí an aiste bia na ruán gur féidir le ruán an lae a ithe an oiread agus is mian leis. Tá carbaihiodráití atá i ruán bruite go hiondúilithe go mall agus ní chuireann siad le carnadh saill sa chorp, ach, ar a mhalairt sin, cuireann siad le dó na stóráilte.
Tugann an tAogán mothú súile. Dá bhrí sin, ní bhraitheann na daoine a chaillfidh meáchan ar an aiste bia seo ocras leanúnach. I bhformhór na n-aiste bia a dhéanann an réán a fhulaingt gan fadhbanna agus go héasca.
Cosúil le gach aiste bia a úsáidtear chun meáchan a chailleadh, tá móideanna agus míbhuntáistí ann. Is féidir na chuimhneacháin dearfacha a chur in iúl don ábhar íseal calorie a bhaineann le ruán, a neamhchlaonadh mall mar gheall ar go bhfuil a chomhdhéanamh ceimiceach ina pholaisiúicríd choimpléascach, le haghaidh próiseála a chaithfidh an comhlacht a chaitheamh go maith le fada, rud a thugann go leor le súithín a bhraitheann ar feadh i bhfad. Tá saibhir saibhir i gcónaí ar vitimíní, mar shampla: P (rutin), PP (aigéad nicotinic), vitimíní B, agus microelements (potaisiam, maignéisiam, iarann, fosfar, iaidín). Cuimsítear i gcomhdhéanamh na vitimíní ruán le neartú a dhéanamh ar na ribeadáin, an t-ae a ghlanadh, comhlacht na tocsainí a thomhas. Mar gheall ar an aiste bia a dhéanann an ruán ach amháin, faigheann an comhlacht níos mó uisce amach. Cuidíonn snáithín, atá i ruán, le cur le corp na tocsainí.
Ó chuimhneacháin dhiúltacha an aiste bia na ruán, ba chóir a thabhairt faoi deara, in ainneoin nach bhfuil an saibhreas go léir de shubstaintí úsáideacha, nach bhfuil siad fós go leor le gnáthfheidhmiú an chorp daonna ina iomláine. Is féidir le hábhar siúcra simplí sa chorp difear diúltach a dhéanamh ar fheidhmiú orgáin agus córais, go háirithe, ar obair na hinchinne. Is féidir go dtiocfaidh laghdú ar an brú fola ar an easpa salann sa réim bia, atá riosca le haghaidh hypotension.
Tá an-aiste bia frith-chontúirteach i ndaoine le galair an bholg agus an duodenum, diaibéiteas. Go hachomair, tá sé contrártha i dtoircheas agus i lachtadh.
Ní chuireann an aiste bia na hóige an oiread sin le fáil réidh le cileagram breise, mar go gcabhraíonn sé leis an meáchan a fuarthas mar thoradh ar ithe neamhréasúnach a ghnáthú, ag dul thar laethanta saoire, laethanta saoire fada, strus. Mar sin féin, ní mór duit a fhios cén fáth nach gcaillfidh gach duine meáchan ar an aiste bia na ruán.
Tá aiste bia aola neamhéifeachtúil go minic ag gnáthchóimheas meáchain agus airde.
Baintear meáchan caillteanas le aiste bia na ruán mar gheall ar aiste bia beag agus a n-ábhar íseal calórach. Tá stailc ocrais ag teorainn le húsáid fadtéarmach na n-aiste bia. Agus nuair a théann tú amach as stát cosúil le strus, déanfaidh an comhlacht na táirgí a ionsú arís chun an t-iarmhéid fuinnimh a choimeád leis an meáchan a bhaint amach ina dhiaidh sin.
Tá aiste bia den sórt sin neamhéifeachtach i gcás meitibileachta lagaithe.
Is féidir a thabhairt i gcrích go bhfuil aiste bia i ndáiríre, a úsáidtear mar laethanta tromaithe, ag cur le gnáthú próisis meitibileach agus meáchain caillteanas de bharr droch-chothú, a bhaineann le sárú an chothromaíocht idir comhpháirteanna bia, mar shampla saillte, próitéiní agus carbaihiodráití.