Go géarchor
Roghnaigh cinnirí óga láidre. Bí cinnte go mbainfidh tú 2-3 bileoga barr as dóibh. De ghnáth, cuireann crispy cabáiste de chineálacha an gheimhridh, agus mar sin ní féidir leat dul i ngleic sa samhradh. Is breá leis an cabáiste an fuar. Tar éis é a shaothrú, bloc na prócaí. Coinnigh an lá sa seomra, más gá, agus ansin é a chur amach sa fuar. Is fearr an cabáiste stórála sa chuisneoir, sa chónair nó ar an mbalcóin. Conas is féidir leat an cabáiste a dhlúthú níos dlúithe. Uaireanta faigheann slimy cabáiste coipthe. An chúis - sna pataiginí a bhí i do árasán ag an am a chaitheamh agus a choipeadh. Chun seo a sheachaint, chomh minic agus is féidir, aeráil an chistin. Más féidir, is féidir leat an seomra a chala.
Crispy
- 3-4 kg de cabáiste
- 2 cairéid
- Duilleoga 8 bhá
- 10 piseanna de phiobar dubh
- 5 piseanna de phiobar milis
- 1/2 cipín síolta coriander
Le haghaidh oideas marinade ar 1.5 lítear uisce:
- 4 tbsp. spúnóg salainn
- 9 tbsp. spúnóga siúcra
- 2 tbsp. spúnóg bhoird ola glasraí
- 1 ghloine de 9% fínéagar
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh cabáiste, bain 2-3 duilleoga uachtaracha (de ghnáth, carnann gach dirt orthu). Tar éis píosaí móra a phróiseáil, cabáiste a ghearradh. 2. Cairéid a ghlanadh, a chopáil i gciorcail tanaí. 3. Leataigh cabáiste agus cairéid go daingean i mbarróga, cuir píobáin dhubh agus pioraí milis-bholadh, coriander agus laurel ann freisin. 4. I gcás marinade in uisce, siúcra agus salann a dhíscaoileadh, cuir ola glasraí, cuir boil. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. Stir. 5. Comhlánaigh an cabáiste le muinín te chuig imill an cháis. Lig dó fuarú. Ansin doirt as an mbreithín, cuir le boil agus é a dhoirteadh thar an cabáiste. Rollaigh an jar. 6. Fág an cabáiste ag teocht an tseomra ar feadh lae. Ansin é a chur in áit fhionnuar le haghaidh stórála.
Cabáiste le biataiséad picilte
- 1 kg de cabáiste bán (cabáiste dearg)
- 1 kg de bhiatais
- 200 g de oinniúin
- 8 piseanna de phiobar milis
- 1 cip síolta coriander
- Duilleoga 5 bhá
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 2 cupán de 9% fínéagar
- 1 gloine siúcra
- 1/2 cupán salann
Cócaireacht:
1. Boil na beanna, ansin craiceann agus gearrtha iad i stiallacha nó a chopáil go géar. 2. Gearr an cabáiste chomh tanaí agus is féidir. 3. Gearr na oinniúin i fáinní, agus ansin go leath (leath fáinní). 4. Fill na glasraí ullmhaithe go léir i sospan domhain. 5. I uisce, cuir salann agus siúcra a dhíscaoileadh, cuir boil, bain úsáid as an teas agus an fínéagar doirt. 6. Le marinade te Doirt na glasraí, cuir na spíosraí, cuir an meascán. Tabhair le boil, ansin an teas a laghdú ar a laghad agus cócaireacht ar feadh 20 nóiméad. 7. Scaipeadh an sailéad te ar na cannaí. Clúdaigh agus steiriliú: cannaí lítear - 15 nóiméad, 2-lítear - 25 nóiméad, 3-lítear -30 nóiméad. Rollaigh na prócaí agus iad a dhúbailt. Fág é ar feadh lae. Stóráil in áit fhionnuar, dorcha. Chun an cumhráin, is féidir leat greens Basil nó 1 tbsp a chur leis. spúnóg agus síol cumáin.
Marinated le horseradish
Ag 1-1,5l
- 2 kg de cabáiste bán nó cabáiste dearg
- 1 fhréamh beag horseradish
- 5 cnoic gairleog
- 5 g dearg piobar te
- 10 duilleoga de churach dubh
- bun peirsil
- cuid dill
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 1 ghloine de 6% fínéagar
- 1 tbsp. spúnóg salainn
- 1 tbsp. spúnóg siúcra
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh agus caill an cabáiste ó na duilleoga is airde. Go díreach é a chop. 2. Glan agus casadh an fhréamh capall. 3. Peel an garlic, agus grá. 4. Déan cabáiste a chomhcheangal le capall agus garlic, meascán. 5. Ag bun an phróca, leag na greens, na duilleoga curra agus an piobar dearg, agus ansin, gan a bheith an-dlúth, cabáiste agus doirt an t-iompar. 6. I gcás marinade in uisce, salann agus siúcra a dhíscaoileadh, bain as an teas agus doirt i bhfínéagar. 7. Rollaigh na prócaí cabáiste agus iad a stóráil in áit fionnuar. San oideas seo, is féidir leat greens tarragon agus cilantro a chur leis. Agus mura bhfuil duilleoga curaí úra agat, is féidir leat na cinn triomaithe a úsáid.
Le sauerkraut mónóg
3 lítear
- 5 kg de cabáiste
- 2 kg de chairéid
- 200 g de cranberries (is féidir iad a reoite)
- siúcra
- salann
Cócaireacht:
Sruthlaigh agus craiceann amach na duilleoga barr cabáiste. Go díreach é a chop. 2. Déan na cairéid a ghlanadh ansin. 3. Measc gach rud agus cuir na cranberries nite leis. Má úsáideann tú caora reoite, ansin déan é a dhíscaoileadh an chéad uair. 4. Cuir siúcra agus salann a chur le blas, ionas go raibh blas taitneamhach milis ag an cabáiste. 5. Cabáiste punt go hiomlán i cannaí agus fágfaidh sé ar feadh 5 lá le luasóg kvass oscailte. 6. Ar an séú lá, déan na cannaí sauerkraut a dhúnadh le clúdaigh plaisteach agus cuir ar shiúl iad le stóráil sa chuisneoir.
Sharp, sa Chóiré
De réir 1 lítear
- 2 kg de cabáiste
- 4 cairéid
- • 10-12 clóibh garlic
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 2/3 cupán siúcra
- 2 tbsp. spúnóg salainn
- • 1/3 cupán fínéagar 9%
- • 1 ghloine ola glasraí
- • 1/2 cíp. Piobar talún dearg
- 6 piseanna de phiobar dubh 6 piseanna de phiobar milis
- Duilleoga 3 bhá
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh agus caill an cabáiste ó na duilleoga is airde. Go díreach é a chop. 2. Créigh agus grá na cairéid. 3. Déan an garlic a chopadh nó a bhriseadh. 4. Comhcheangail an cabáiste, meascán. Cuir an siúcra sna prócaí go densively. Ullmhaigh an máirseáil. Doirt marinade cabáiste te. Clúdaigh agus lig sé ar feadh 20 nóiméad. Ansin cuir an mála, cuir an clúdach plaisteach é agus cuir é sa chuisneoir é.
Sailéad le cabáiste agus trátaí
- 7 piseanna de phiobar dubh
- 4 piseanna de phiobar milis
- cuid dill
- beagán de tarragona glas
- 1 kg de cabáiste
- 1 kg de thrátaí
- 2 bolgán meánacha
- 2 piobair milis
- 1/2 cupán siúcra
- • 1 tbsp. spúnóg salainn
- 1 ghloine de 6% fínéagar
Cócaireacht:
1. Déan an cabáiste a chosc go díreach. Trátaí agus oinniúin gearrtha i gciúbanna. Déan iarracht Bow a ghearradh go mín. Piobair na síolta agus gearrtha i stiallacha. Comhcheangail na glasraí, an salann, an meascán. Ansin cuir é i sospan agus cuir brú ar an mbarr. Fág ar feadh 8 uair an chloig. 2. Sú, a scoirfidh ó ghlasraí, draenáil, agus na glasraí a dhoirteadh iad féin le siúcra, an fínéagar a dhoirteadh, cuir na spíosraí agus an meascán isteach. Cook ar feadh 10 nóiméad. 3. Líon na prócaí le greamaigh glasraí, an ciseal is fearr de na Greens. Líon le sú te, atá déanta le linn cócaireachta. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus a steiriliú: cannaí leathleata - 12 nóiméad, lítear - 20 nóiméad. Tar éis na prócaí a rolladh suas agus dul suas os a chionn. Fág sa seomra le haghaidh lae, agus ansin stóráil in áit fhionnuar.
Marinated le úlla
Le haghaidh 4-5 lítear
- 2.5 kg de cabáiste bán nó cabáiste dearg
- 2 kg de úlla (is fearr cineálacha aigéadacha nó milis agus géar a ghlacadh, crua, meánmhéide)
- 4 piseanna de phiobar milis
- 3 carnations
- 1 cón cainéal
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 1 gloine siúcra
- 2.5 tbsp. spúnóg salainn
- 2 tbsp. spúnóga de bhunús bunúsach aicéiteach 70%
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh an cabáiste agus scrios an tuí, ach níl an-tanaí. Déan é (cuir sé isteach uisce fiuchphointe ar feadh 1 nóiméad), ansin é a dhoirteadh isteach i criathar agus fionnuar é faoi uisce fuar. 2. Gearr úlla i 4 píosa, maireann tú an croí. Déan na úlla ar feadh 3 nóiméad. in uisce fiuchta aigéadach (20 g d'aigéad citreach in aghaidh 1 lítear uisce). 3. I gcás marinade in uisce fiuchphointe salann agus siúcra a dhíscaoileadh, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. 4. Ag bun an jar, spíosraí a chur, leagtar go leor cabáiste agus úlla i go leor. Líon isteach le marinade te. Rollaigh na prócaí agus iad a dhúbailt. Fág é go dtí go bhfuaraíonn sé síos é, cuir é in áit fionnuar é.
Rúin Bheag
- Ní féidir leat cabáiste a salann i miasa alúmanaim. Aigéad cabáiste corrodes alúmanaim. Mar thoradh air sin, faigheann cabáiste gnéithe ceimiceacha atá díobhálach don chorp daonna. Tá sé oiriúnach do chabáiste géar i bhfeadáin adhmaid, ach, mura bhfuil aon cheann acu, déanfaidh miasa éadroma nó prócaí gloine.
- Is féidir leat cabáiste géar nó pickle le cabáiste dearg. Ní hamháin delicious, ach freisin álainn.
- Más mian leat cabáiste le cumin, agus nach bhfuil tú ann agus nach bhfuarthas amach sa mhargadh, ansin síolta a cheannach, a dhíoltar in aon chógaslann. In ionad cranberries, is féidir leat cabáiste géar le cranberries.
Rollaí cabáiste fuar
2-3 lítear
- 1.5 kg de cabáiste
- Cairéid 3 kg
- 1 kg de parsnip
- 1 kg de phiobar milis
- 5 piseanna piobar dubh
- 3 piseanna de phiobar milis
Chun an t-oideas a líonadh ar feadh 1 lítear uisce:
- 1 tbsp. spúnóg salainn
- 1 ola glasraí cupán
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh an cabáiste agus é a ghearradh i leath. Leath a chopadh go tanaí, agus an dara leath curtha in eagar ina duilleoga. 2. Gearr páirteanna crua agus tiubh na duilleoga cabáiste. Laistigh de 1 nóiméad. Coinnigh na duilleoga in uisce fiuchphointe, ansin fuarú. 3. Chun líonadh, craiceann, agus an parsnip agus na cairéid a chopadh. Piobar milis a chopáil go mín agus i dteannta leis an cabáiste mionghearrtha Fry beagán. Comhcheangail gach glasraí agus meascán. 4. Líon na duilleoga a líonadh agus iad a fhilleadh le clúdach nó le feadán, ach go bhfuil na h-imeall dúnta. 5. Ag bun na prócaí, cuir na peppercorns, agus ansin cuir an cabáiste líonta go réidh lena chéile. Líon isteach iad le líonadh. 6. Do dhoirteadh in uisce fiuchphointe a dhíscaoileadh salann, doirt i ola glasraí, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. 7. Ba cheart bainc a steiriliú ar feadh 15 nóiméad, a dhúnadh agus a ghlanadh i cuisneoir.
An Bhruiséil Marinated
Ar an Z
- 3 kg de bhrú na Bruiséile
- 5 piseanna piobar dubh
- 5 piseanna de phiobar milis
- 4 carnations
- 2 bhileog de dhruim dubh
- píosa beag de fhréamh horseradish
- píosa beag piobar te
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- gloine de 6% fínéagar
- 2 tbsp. spúnóga siúcra
- 1 tbsp. spúnóg salainn
Cócaireacht:
1. Nigh cabáiste Kochanchiki, bain a bhaint as péire duilleoga uachtaracha, gearrtha na gais. Tar éis duit na kochants ísle a fhiuchadh agus cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Drain an t-uisce. 2. Ag bun na cannaí, cuir na duilleoga, na clóibh, na capall, na piobair, agus ansin an próca a líonadh leis an cabáiste cabáiste. Doirt an mála. 3. I gcás an mhuirín in uisce, salann agus siúcra a dhíscaoileadh. Beir le boil. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. 4. Clúdaigh na cannaí a líonadh le marinade agus a steiriliú: cannaí lítear - 10 nóiméad, 2-lítear - 15-20 nóiméad. Tar éis na prócaí a rolladh suas agus dul suas os a chionn. Fág ar feadh lae sa seomra, agus ansin é a chur in áit fhionnuar. Más mian leat cabáiste a ithe ar feadh míosa, ansin déan na prócaí a dhúnadh le clúdaigh plaisteach agus cuir iad sa chuisneoir iad le haghaidh stórála.
Cóilis
Ag 1-1,5l
- 1 kg cóilis
- 300 g de phiobar milis
- 150 gram de fréamhacha peirsil
- 3 clóibh garlic
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 2 cupán de 6% fínéagar
- 2 tbsp. spúnóg salainn
- 2 tbsp. spúnóga siúcra
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh cauliflower agus scaipeadh isteach in inflorescences, snámh ar feadh 2 nóiméad. i uisce fiuchphointe aigéadach, tar éis do dhoirteadh isteach i bhfostú, fuarú faoi uisce fuar. 2. Ciorcail an piobar ó na síolta, an fhréamh peirsil - ón gciseal barr. Piobar agus peirsil a ghearradh i stiallacha, agus rubail garlic. 3. Ag bun an jar leag leath an garlic, ansin sraitheanna cabáiste agus piobair. Tá salann beag agus piobar ar gach ciseal. Ba chóir go mbeadh an ciseal deireanach ó garlic freisin. Líon isteach le marinade te. 4. I gcás marinade in uisce fiuchphointe an salann agus an siúcra a dhíscaoileadh, cuir boil agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad eile. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. 5. Clúdaigh na prócaí líonta le clúdach agus fág ar feadh 20 nóiméad. Doirtíní a dhoirteadh isteach i sáspan, bainne a fhiuchadh agus na glasraí a athlánú. Déan an ceann seo níos mó ama arís. Tugtar líonadh triple ar an modh seo. 6. Clúdaigh na prócaí le clúdaigh agus na prócaí a steiriliú: lítear -15 nóiméad, 2-lítear - 20 nóiméad. Rollaigh, fág sa seomra go dtí go fuaraithear é go hiomlán agus cuir i áit fhionnuar é.
Kolrabi marinated
2 lítear
- 1 kg kohlrabi
- 11/2 líomóid
- 1 scáth
- bun basil
- 4 clóibh garlic
- 5 piseanna piobar dubh
- 5 piseanna de phiobar milis
- 1 cip síolta coriander
Le haghaidh oideas marinade ar feadh 1 lítear uisce:
- 1.5 tbsp. spúnóg salainn
- 3 tbsp. spúnóga siúcra
- 11/2 cupán de fhínéagar 6% nó fínéagar leann úll
Cócaireacht:
1. Sruthlaigh Kohláibí trí ghaiseanna, craiceann agus sleamhnán a bhaint. 2. Déan na slisní seo ar feadh 5 nóiméad. in uisce sú líomóide aigéadach. Ansin draein an t-uisce, lig an kohlrabi fionnuar síos. 3. Ag bun an phota, cuir an scáth dill, clóibh garlic scafa, spíosraí agus duilleoga basil. Ansin - kohlrabi agus doirt an muinín. 4. Maidir leis an mbreithneán, cuir siúcra agus salann in uisce a dhíscaoileadh, cuir le boil. Bain as an teas agus doirt an fínéagar. 5. Rollaigh na cannaí agus iad a stóráil in áit fhionnuar. Is fearr a ghearradh duilleoga basil, agus cuirfear an cumhráin i láthair níos beoga. In áit basil, is féidir leat tarragon nó mint a chur leis.