Beagán faoin t-oideas Cé gur mhias Iodáilis í an pizza, ach freisin i dtíortha eile na hEorpa, bácáilte rud éigin mar sin. Mar shampla, i Alsace, a bhí ina chríoch na Gearmáine uair amháin, agus anois leis an bhFrainc, bhí siad ag ullmhú mhias comhionann, ar a dtugtar pie amháin air. Is é "tart flambe" ainm bunaidh pizza Alsatian, a aistríonn ón bhFraincis mar "pie flaming". Tugadh an t-ainm seo don mhias seo toisc go n-ullmhaíodh é ar dhóiteán oscailte, i dteangacha "lasair". Tagann Tart flambe nó flamencukhe as an ealaín tuathánach Alsatian. Chomh luath agus a bhí sna sráidbhailte Alsatian, bácáiltear an t-arán an-annamh, uaireanta gach dhá nó fiú trí sheachtain, ionas go mbeidh an nós imeachta bácála ina laethanta saoire bheag teaghlaigh. Mar sin féin, bhí an foirnéis úr théite an-te le haghaidh arán bácála, ach b'fhéidir go bhféadfaí císte tanaí a chócaráil ón taos go tapa, laistigh de nóiméad nó dhó. Chun seo a dhéanamh, rabhadh an t-adhmad dhó ar an dá thaobh den bhéal foirnéise, agus cuireadh císte i gcéin, a bhí clúdaithe le cáise nó uachtar géar, slisní saille agus oinniúin. Tar éis cúpla nóiméad, baineadh an flambe tart agus cuireadh é ar bhord adhmaid, áit a gearradh i bpíosaí ansin. Is é an príomh-difríocht idir an "pie dhó" agus an pizza ná go bhfuil an taos smeartha gan anlann trátaí, ach le huachtar géar nó cáis uachtar.
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 250 g
- Uisce 80 ml
- Ola olóige 1 tbsp. l.
- Bioráin 1 salainn
- Ham 150g
- Uachtar géar cáis uachtar 50 g
- Caise 50g crua
- Trátaí 2 ríomhaire.
- Pepper milis 1 ríomhaire.
- Céim 1 Na príomh-chomhábhair: plúr, ola olóige, uisce, cáis uachtar (Úsáid mé cáis "leachtach" próiseáilte), cáis, piobair milis, trátaí agus liamhás.
- Céim 2 Measc an plúr, an t-uisce, an ola olóige agus glúine an taos. Ba chóir go mbeadh an taos leaisteach.
- Céim 3 Déan an taos a scátáil go dian chun tiús císte 3-5 mm a fháil agus a leagan amach ar bhileog bácála, agus é a réamh-sprinkling le plúr.
- Céim 4 Laghdaigh an císte le cáis "leachtach" ionas go mbeidh imill an chíste fós saor in aisce, thart ar 1 cm. Is féidir leat imeall an chíste a ola le ola olóige ionas nach mbeidh siad ró-thirim.
- Céim 5 Gearr an liamhás i stiallacha.
- Céim 6 Leag an liamhás ar an gcíste laistigh den uachtar cáis.
- Céim 7 Gearr na trátaí i fáinní.
- Céim 8 Cuirimid na trátaí ar an gcíste freisin.
- Céim 9 Gearr an piobar isteach i stiallacha.
- Céim 10 Cuir an piobar ar an gcíste.
- Céim 11 Brúimid an cáise crua ar an grater.
- Céim 12 Cuir an cáis ar na glasraí agus an liamhás. Cuir an flambe tart in oigheann réamhthéite agus bácáil sé ar feadh 15-20 nóiméad ag 250 ° C.
- Céim 13 Tá pizza na Gearmáine réidh!