- Cácaí le haghaidh pie - 2 Píosa
- cosa lacha - 3 phíosa
- ola glasraí - 1 st. spúnógach
- bolgán - 1/2 Píosa (mionghearrtha)
- gairleog - 2 fiacla (gearrtha isteach)
- oráiste - 1/2 Píosa (craiceann)
- broth sicín - 3 st. spúnóga
- seacht triple - 1 st. spúnógach
- Thyme triomaithe - 1/4 Taespúnóg
- salann - 1/4 spúnóg
- beacáin - 450 gram
- im - 1 st. spúnógach
- ola olóige - 1 st. spúnógach
- siúcra - 2 spúnóg
- bolgán - 1/2 Píosa (mionghearrtha)
- piseanna - 1 Gloine (reoite)
- arbhar - 1/2 cupán (reoite)
- salann - 1/4 spúnóg
- fíon bán tirim - 60 millilítear
- broth sicín - 60 millilítear
- slisní aráin - 3 phíosa (gearrtha i gciúbanna)
- im - 2 nithe. spúnóga
1. Laghdaigh an bácáil le im. Cuir 1 císte ar an mbonn. 2. Lacha séasúir le piobar talún. 3. Cuir an cócaireán brú ar thine láidir. Doirt an ola glasraí. Cuir na cosa na lacha (craiceann síos). Fry go dtí crust donn ar an dá thaobh. 4. Laghdaigh an teas. Cuir an oinniún mionghearrtha, cócaireacht ar feadh 1-2 nóiméad. Cuir an gairleog leis agus cúpla nóiméad níos mó a chócaireacht. 5. Cuir craiceann oráiste, broth sicín, triple sec, thyme agus salainn. 6. Dún an clúdach agus an stew ar feadh 35-40 nóiméad. 7. Gaile a ísliú. Leag amach na cosa lacha agus an fheoil ó na cnámha a scaradh. Bain an craiceann oráiste. 8. Leáigh an t-im i brat friochta. Cuir ola olóige agus siúcra. Sauté an siúcra go dtí go donn órga, ag bogadh go minic. 9. Cuir an oinniún chopped leis. Fry go dtí dath beagán órga. Cuir beacáin agus salann a chur leis. Cook ar feadh 5 nóiméad. 10. Doirt an fhíon agus an brat sicín. Cook ar feadh 15 nóiméad. Ní mór an chuid is mó den leacht a galú. 11. Cuir arbhar agus piseanna. Lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh thart ar 5 nóiméad. 12. Cuir feoil an lacha agus saill beag ón gcoscán brú. Salann agus piobar chun blas a chur air. 13. Cuir an t-arán a ghearradh i gciúbanna. Cuir an císte ar fáil i mias bácála. Clúdaigh an barr le 2 císte. Déan léargas i bhfoirm tras le haghaidh fágála gaile. 14. Bácáil san oigheann thart ar 10-15 nóiméad. Freastal láithreach.
Freastal: 4