Greamaigh Baile Déantar pasta úra a ithe go traidisiúnta san Iodáil ar an Domhnach. Cineálacha de shocrú pasta: ón lasagna is cáiliúla le tagliatelle. Ullmhaigh an pasta ar phlúr agus uibheacha, ag cur 1 ubh san áireamh le haghaidh gach 100 gram de phlúr. Cuir réidh le greamaigh go tapa agus déanann sé seo a thriomú, mar sin ba chóir é a chócaráil ag an am céanna, agus bíonn tionchar ag uibheacha. Is é an rud is tábhachtaí sa chócaireacht foighne, go maith, tiús an ghreamú, ar ndóigh! Is féidir leis an bealach is éasca "greamaithe" a ghreamú le meaisín speisialta, ach is féidir le hiascairí talún a dhéanamh le bioráin rollta - is táscaire scile é seo!
Comhábhair:- Plúr, cruithneacht 300 g
- Uibheacha sicín 3 ríomhairí pearsanta.
- Bioráin 1 salainn
- Céim 1 Chun an pasta a ullmhú, ní gá duit ach plúr agus uibheacha úra, agus pinch salainn.
- Céim 2 Sift an plúr isteach i gcoimeádán mór, cuir pinch salainn, cuir groove agus cuir na huibheacha isteach ann.
- Céim 3 Tosaigh an plúr a dhoirteadh ó na h-imeall chuig an ionad, ag meascadh an taos. Nuair a chuirtear an leacht ar fad in éag, cuir an taos le do lámha.
- Céim 4 Scrios an taos ar feadh 15-20 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé bog agus supple. Rollaigh an taos isteach i scannán agus cuir áit sa chuisneoir ar feadh 30 nóiméad.
- Céim 5 Nuair a bhíonn an taos ann, é a rolladh le bioráin rollta. Má úsáideann tú meaisín le haghaidh pasta, gearrtha an taos i stiallacha thart ar 5 cm. Má úsáideann tú bioráin rollta, cuir an taos ar ais go tanaí, ag filleadh sé arís agus é á rolladh amach an t-am ar fad.
- Céim 6 An cur síos seo a leanas don mheaisín: cuir stiall taos agus pas é ar thiús meán. Fill arís agus arís eile, ag dul tríd an meaisín i gcónaí. Mar sin beidh an taos níos leaisteacha. Laghdaigh an tiús agus scipeáil arís chun tiús a ghreamú de thart ar 1-2 mm.
- Céim 7 Cuir na stiallacha críochnaithe ar an tuáille agus an púdar ó thuas le plúr.
- Céim 8 Rollaigh an rolla ó gach stiall, gearrtha na foircinn go leibhéal.
- Céim 9 Gearr gach rolla ar fud na stripes den tiús atá ag teastáil agus iad a "nochtadh". Mar sin, is féidir leat tagliatelle, fettuccine nó fiú cineálacha gearr de pasta a fháil.
- Céim 10 Cuir an pasta críochnaithe ar an tráidire agus lig dó tirim beagán. Ullmhaigh an pasta in uisce saillte, braitheann an t-am cócaireachta ar an gcineál.