- ola olóige - 8 míreanna. spúnóga
- eggplant mór - 450 gram
- bolgán meánach - 1 píosa
- piobar glasa - 1 píosa
- zucchini - 1 píosa
- garbh cloige - 1 píosa
- Salann agus piobar talún - - Chun blas a chur air
- mairteoil talún - 450 gram
- de thrátaí talún - 900 gram
- oregano tirim - 1 st. spúnógach
- Pasta Rigatoni nó pasta tubular gearr eile - 450 gram
I sáspan mór le clúdach, teas 6 spúnóg bhoird thar teas trí mheán. Cuir eggplant, cócaireacht, stirring, go bog, 6 go 8 nóiméad. Cuir i mbabhla, ar leataobh. Cuir na 2 spúnóg bhoird atá fágtha ar an bpac, an teas go meán a laghdú. Cuir oinniúin, piobair milis, zucchini agus gairleog. Séasúir le salann agus piobar, cócaireacht, stirring go dtí go bhfuil na glasraí bog, ó 7 go 10 nóiméad. Cuir mairteoil na talún, cócaireacht, corraigh agus kneading an fheoil le spúnóg, 5 nóiméad. Cuir uisce saillte i sás mór le boil. Idir an dá linn cuir an meascán trátaí, oregano agus eggplant le mairteoil le glasraí, séasúr le salann agus piobar. Beir le boil, an teas a laghdú go íseal. Déan cócaireacht os cionn teas íseal, ag bogadh go dtí go bhfuil anlann an-tiubh agus go bhfuil na eggplants tairiscint, thart ar 25 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar. Idir an dá linn, boil an pasta go dtí go réidh, de réir na dtreoracha ar an bpacáiste. Drain an t-uisce, sprinkle le Parmesan má tá sé ag teastáil agus fónamh leis an anlann bruite.
Freastal: 8