- ola olóige - 1 st. spúnóg (móide ola le haghaidh uisce)
- pancetta nó bagún - 90 gram
- bolgán meánach - 1 píosa
- soilire - 1 píosa
- gairleog - 4 fiacla (meán)
- oregano triomaithe - 1 spúnóg
- calóga dearga piobar - 1/4 spúnóg
- filléad ancaire - 3 phíosa
- banc de thrátaí slisnithe le sú - 1 píosa (900 g)
- píosa cáis Parmesan - 1 píosa (crust) de 5X12 cm)
- cannaí pónairí - 2 phíosa (460 g)
- broth sicín - 3 1/2 cupán
- uisce - 2 1/2 cupán
- salann - Chun blas a chur air
- de tháirgí beag macarai - 240 gram
- duilleoga peirsil úr - 1/4 cupán
- Piobar dubh - A bhlaiseadh
- cáis Parmesan grátáilte - 60 gram (1 cupán)
1. Nigh na pónairí. Déan an bagún, na oinniúin, an soilire agus an gairleog a chosc go mín. Mire an fhilet ancaire. Is féidir garlic a chur tríd an bpreas. Téigh an ola i brat friochta thar mheán teas ar feadh 2 nóiméad. Cuir bagún agus Fry, stirring, go dtí go donn, ar feadh 3 go 5 nóiméad. Cuir oinniúin agus soilire. Fry, ag bogadh go dtí go bhfuil na glasraí bog, ó 5 go 7 nóiméad. 2. Cuir leis an garlic, oregano, calóga piobar dearga agus ainmhithe. Fry, stirring i gcónaí, go dtí an chuma ar blas, thart ar 1 nóiméad. Cuir na trátaí, píosa cáis agus pónairí, le boil. Ansin an teas a laghdú go íseal agus cócaireacht thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad. 3. Cuir broth sicín, uisce agus 1 spúnóg salainn. An teas a mhéadú agus boil a thabhairt. Cuir an pasta leis agus déan cócaireacht go dtí seo, thart ar 10 nóiméad. 4. Caith an císte cáis ar shiúl. Bain as an teas, corraigh le 3 bhoird bhoird peirsil chopáilte. Cuir séasúrach, salann agus piobar le blas. An pasta a dhíspreagadh ar babhlaí, doirt gach ceann de na olaí olóige a sheirbheáil agus déan an peirsil atá fágtha a scriosadh. Freastal láithreach le cáis Parmesan grátáilte.
Freastal: 4