Ar ndóigh, tá beagán daoine anois ag fiach ar na hainmhithe mear seo sna foraoisí, bíonn siad ag feirmeoireacht ar fheirmeacha speisialaithe, áit a bhfuil bia sceidealta faoin uair. Mar gheall air sin, tá airíonna cothaitheacha níos fearr fós ag coiníní ná a gcuid deartháireacha foraoise.
An t-oideas ar coinín líonta san oigheann
Coitín aibí pósta, fillte i liamhás - fíor-mhias do aristocrats, ag áitiú áit lárnach ar aon tábla. Ní dhéanfaidh blas neamhghnách, aroma agus dearadh duine ar bith a fhágann go leor.
Comhábhair:
- Is é an coinín iomlán 1 píosa, ag meáchan 2 go 3 cileagram;
- Aibreoga Stánaithe - 1 Pota;
- Cnónna - leath gloine;
- Ham - 150 gram;
- Piobar, salainn, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
- Ullmhaigh conablach an ainmhí trí uisce a chaitheamh in uisce ar feadh cúpla uair an chloig, rud a chabhródh le tréith boladh an-áitneamhacha an choinín a dhéanamh agus an fheoil níos boige a dhéanamh;
- Doirt na cannaí leachtacha aibreogáit stánaithe, gearrtha na torthaí iad féin;
- Déan an coinín a stuáil le aibreoga agus gallchnónna, ag cur an poll le snáitheanna ag an deireadh;
- Ba chóir an liamhás a ghearradh i stiallacha tanaí leathana agus fillte i ngach coinín. Cuir salann agus piobar roimh bhácáil. Is féidir leat fíon beag bán nó dearg beag a dhoirteadh;
- Brúigh an conablach i scragall, cuir ar bhileog bácála agus cuir isteach san oigheann;
- Cócaireacht ar feadh 60 nóiméad ag 200 céim;
- Tar éis uair an chloig de oigheann, ná bruscar chun an mhias a thógáil. Bain an scragall agus lig dó seasamh 15-20 nóiméad taobh istigh den oigheann, ionas go mbeidh ár n-ainmhí níos áille agus níos uaine.
Déantar an coinín a sheirbheáil a ghearradh i bpíosaí agus a bhriseadh le luibheanna, agus leagtar amach na glasraí feola picilte. Is é an t-anlann is fearr don mhias seo ná uachtar géar.
Oideas le coinín bácáilte le prátaí san oigheann
Prátaí le feoil - an meascán foirfe, agus leis an coinín agus ag an bpointe ar fad de na bláthanna. Mar sin, cén fáth a dhiúltú duit féin, toisc go bhfuil oideas simplí agus tapaidh ann do choinín a bhácáiltear san oigheann le prátaí?
Comhábhair:
- Coinín - 1 píosa ag meáchan de thart ar 1.5 cileagram;
- Prátaí - 0.5 kg (5-6 toradh mór);
- Trátaí - 4 píosa;
- Bagún - 150 gram;
- Oinniún - 2 phíosa;
- Fíon bán, tirim - 2 spúnóg bhoird;
- Ola olóige;
- Salt, marjoram, rosemary - chun blas a chur air.
Ullmhúchán:
- Sula cócaireacht, sruthlaigh an fheoil agus cuir an conablach i gcoimeádán uisce, ag cur fínéagar beag. Fág marinate ar feadh uair an chloig. Bainfidh sé seo an boladh mí-áitneamhach agus laghdóidh sé an conablach beagán;
- Ag deireadh na tuáille páipéir a ghlanadh, snámh an dromchla ionas nach mbeidh uisce ar bith fágtha agus an coinín a ghearradh i gcodanna;
- I mbabhla ar leithligh, meascán cúpla spúnóg bhoird de fhíon, spíosraí (uaisleán agus máiréadram) agus na píosaí feola a dhoirteadh. Lig dóibh luí ar feadh uair eile;
- Bain an craiceann ó thrátaí (déan trasghearrtha, cuir snámh ón uisce isteach i bhfiuchphointe ar feadh 10 soicind, ansin uisce fuar - mar sin tá sé níos éasca a dhéanamh);
- Gearrtar prátaí i gciorcail tanaí, cuirimid oinniún chopped agus ola lus na gréine leis. Sprinkle le salann agus piobar, stir;
- Déan iarracht an bagún a ghearradh chomh tanaí agus is féidir. Caithfidh siad píosaí coinín a dhrapadh;
- Chuir muid gach rud i réamhchaiteáilte go 250 céim oigheann agus leag an t-amadóir ar feadh 1 uair an chloig. Más rud é go bhfuil an t-aois calaois 2 cileagram nó beagán níos mó - déantar fad na bácála a mhéadú 15 nóiméad.
Dá bhrí sin, ní gheobhaidh tú coinín amháin san oigheann ach garnish mór leis an bhfeoil.
Déan triail leis na comhábhair, déan iarracht cineálacha nua a líonadh, garnish, toisc go bhfuil cócaireacht coinín san oigheann mar shaghas ealaíne nuair is féidir le gach duine iad féin a thaispeáint trí shamhla eile cócaireachta a chruthú. Bon appetit!