- parsnip, scafa agus slisnithe - 450 gram
- ola olóige - - Chun blas a chur air
- Salann agus piobar talún - - Chun blas a chur air
- im unsalted, móide 3 spúnóg bhoird d'im leáite - 2 nithe. spúnóga
- cainneanna móra, ní hamháin codanna bána agus glasa, slisnithe tanaí - 2 phíosa
- fíon bán tirim - 1/3 Gloine
- thyme úr chopáilte - 2 st. spúnóga
- uachtar tiubh - 2 cupán
- uibheacha móra - 5 píosa
- cáis Parmesan mín-ghrátáilte - 1 gloine
- Leafán aráin gan craiceann, slisnithe i gciúbanna - 1 Píosa
Preheat an oigheann go dtí 215 céim. Doirt an parsnip le ola olóige, séasúr le salann agus piobar. Cuir ar bhileog bácála. Bácáil, ag croitheadh ó am go chéile, go dtí nach bhfaighidh an parsnip dath caramal agus ní bheidh sé tairisceana, 23-25 nóiméad. Ceadaigh fionnuar. Laghdaigh an tine go 190 céim. Téigh 2 spúnóg bhoird im ar theas mheán i brat friochta. Cuir na cainneanna agus na Fry leis, ag bogadh, go bog, thart ar 5 nóiméad. Bain as an teas, cuir fíon agus cuir filleadh ar an sorn. Boil thar teas íseal go dtí go laghdaíonn an leacht, 1 nóiméad. Cuir tyme agus cuir as an teas. Cuir le parsnip friochta. Buille le chéile gee, uachtar, uibheacha agus cupán 3/4 cáis Parmesan i mbabhla mór. Séasúr le salann agus piobar. Cuir an meascán de parsnips le oinniúin, ansin arán. Is féidir an meascán a stóráil sa chuisneoir thar oíche. Laghdaigh an mhias bácála le hola. Doirt an meascán isteach sa mhúnla. Clúdaigh le scragall agus bácáil go dtí go donn órga, 50 nóiméad. Bain an scragall, scrios an cupán cáis atá fágtha agus brúigh sé ar feadh 10 nóiméad. Ceadaigh fionnuar ar feadh 5 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
Freastal: 6-8