- pónairí glasa - 220 gram
- Piobar glasghlasach - 2 phíosa
- ancaidh - 100 gram
- bolgán mór - 1 píosa
- Trátaí - 450 gram
- uibheacha crua - 3 píosa
- ológa gan pits - 12 píosa
- tuinnín in ola, is féidir - 1 Píosa (450 g)
- salann agus piobar - 1 Chun blas a chur air
- leitís cabáiste - 1 píosa
- ola olóige - 4 míreanna. spúnóga (feistis)
- fínéagar fíon - 4 spúnóg (feistis)
- salann - 1 Chun blas (feistis)
- Piobar dubh úr - 1 Chun blas (feistis)
Tagann Sailéad Nisuaz ó chathair na Fraince Nice. Is sailéad measctha é atá déanta de ghlasraí éagsúla le huibheacha, tuinníní agus ainmhithe. Freastal ar mhias cothrom ar dhuilleoga leitís. I measc an leagan tosaigh den sailéad seo (1903) bhí piobar clog dearg, scagacháin, trátaí, filléid ancaire agus cladáin. Tá mórán éagsúlacht bialann ag Nisuaz, ach ní bhíonn prátaí, ríse agus glasraí bruite i gcónaí ar an salad fíor. Tá an mhias an-chroí, mar sin is féidir é a sheirbheáil mar shneaiceanna, agus mar phríomh-mhias. Ullmhú: Pónairí gearrtha, sruthlaigh faoi uisce fuar agus boil i sáspan gan lid in uisce saillte ar feadh 20 nóiméad. Drain agus fionnuar. Nigh an piobar Bulgáiris agus gearrtha i leath. Bain síolta agus snáithíní. Ancaigh glan agus sruthlaigh faoi sruth tanaí uisce fuar. Peil oinniún agus gearrtha i fáinní an-tanaí. Cuir na trátaí isteach i bhfiuchphointe uisce, craiceann iad agus gearrtha iad i slices tanaí. Boil na huibheacha ar feadh 15 nóiméad in uisce saillte, ansin iad a thumadh in uisce fuar, cead a fhionnú agus a ghlanadh. Gearr na huibheacha isteach i 4 phíosa. Chun feistis a dhéanamh, déan an fínéagar agus an salann a mheascadh i mbabhla sailéad. Ansin cuir ola olóige agus piobar dubh. I meascán trátaí mór babhla saladáin, piobar Bulgáiris, pónairí glasa, oinniúin, piobar dubh agus ológa dubh. Cuir an tunaí isteach, gearrtha i bpíosaí beaga, agus athbhreosla. Scrios go réidh ionas nach ndéanfaidh tú dochar do na comhábhair gearrtha. Sula ndéanfaidh tú freastal, cuir an mhias ar na duilleoga leitís. Déan maisiú le huibheacha, fuaraigh agus freastal ort.
Freastal: 4