Maonáis a ullmhú ó uibheacha caorach. Ós rud é go ndearna mé maonáis a dhéanamh sa bhaile, tá mo thuairim ar an anlann seo tar éis athrú. Anois, cócaim liom é féin, go rialta agus gan amhras, cuir sé le salad é, cuireann sé ceapairí orm. Is iad buntáistí an t-oideas seo ná nach bhfuil salmonella ann i n-uibheacha caorach i bprionsabal, rud a chuimsíonn riosca an ghalair seo. Chomh maith leis sin tá sé an-taitneamhach maonáis bhaile a ullmhú i mbabhla cumascóir - go héasca, go dlúth agus go gonta. Bain triail as! Leid: tá siosúr speisialta ann d'eastóscadh cruinn agus áisiúil d'uibheacha caorach, ach má tá tú ag gníomhú go cúramach agus na huibheacha a bhriseadh ar dtús i gcoimeádán ar leithligh, ceann amháin ar cheann ag bogadh isteach i cumascóir, beidh gach rud ann, is féidir na cáithníní gafa den bhlaosc a bhaint go cúramach. Is féidir maonáis a úsáid ina bhfoirm íon, ach is féidir le breiseáin éagsúla a athrú: gairleog mionghearrtha, paprika, greens. Bhain mé úsáid as fionnalán triomaithe, agus é a scriosadh le mo lámha, ionas go bhfaighfeadh sé struchtúr beag agus is féidir. Is é seo an Dill Lúnasa, a thriomfaidh mé don gheimhreadh, tá sé an-cumhra.
Comhábhair:- Uibheacha caola 6 ríomhaire.
- Siúcra 10 g
- Salt 5 g
- Ola scagtha lus na gréine 150 ml
- Mustard 10 g
- Sú líomóide 10 ml
- Meascán piobair 2 g
- Dill tirim 5 g
- Céim 1 Ullmhaigh na comhábhair uile is gá: uibheacha caorach, líomóid, ola glasraí, mustaird agus spíosraí.
- Céim 2 Uibheacha a bhriseadh go réidh agus a n-ábhar a chur i mbabhla cumascóir.
- Céim 3 Cuir an siúcra, an salann, an mustaird agus an meascán úr-talún de phiobair leis an mbabhla an cumascóir.
- Céim 4 Anois, ag meánluas, buille spíosraí ar na huibheacha ar feadh 10 soicind.
- Céim 5 Ansin pointe tábhachtach: cuir an ola glasraí. Ní mór ola eibleachta cobhsaí agus leaisteacha a fháil ar dtús le haghaidh 1 chnap, ag méadú agus ag méadú an chuid de réir a chéile.
- Céim 6 Ní mór duit fuip a dhéanamh gach uair tar éis ola a chur leis an uasmhéid ar feadh 10-15 soicind. Is cosúil go dtiocfaidh an mais le tiús. Mar thoradh air sin, déanfaidh ola glasraí go hiomlán "dul amach" le haghaidh thart ar 7-8 breisithe. Is féidir ag deireadh an ola a chaitheamh cheana féin.
- Céim 7 Nuair a bhíonn an ola os cionn, cuir sú líomóide agus dill triomaithe leis an mais iomlán. Crith arís. Ansin chuir muid an maonáis réidh i gcoimeádán oiriúnach le haghaidh stórála sa chuisneoir.